快(kuai)餐怎(zen)么吃才有營養(yang)? 豐(feng)盛午(wu)(wu)餐：午(wu)(wu)餐要求(qiu)食(shi)(shi)物品(pin)種齊全，能夠提供各種營養(yang)素，緩解(jie)工作(zuo)壓力，調整精(jing)神狀態。可以多(duo)用一(yi)點時(shi)間為自(zi)己搭(da)配出一(yi)份合(he)理飲食(shi)(shi)：中(zhong)式快(kuai)餐、什錦炒(chao)(chao)飯(fan)、雞絲炒(chao)(chao)面、牛排(pai)、豬(zhu)排(pai)、漢堡包、綠色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加(jia)一(yi)份高(gao)湯。

老祖宗曾有(you)說教：'五谷為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)養，五果(guo)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)助，東山(shan)鎮(zhen)快餐(can)配送(song)，五畜為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)益，五菜為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)充(chong)，氣(qi)味合而(er)(er)服之，以(yi)補益精氣(qi)'。以(yi)現(xian)在科學的(de)說法(fa)稱為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白質(zhi)的(de)'互補作用(yong)(yong)'，意即是要獲得人體所(suo)(suo)必需的(de)各(ge)種(zhong)營(ying)養素(su)(su)(su)，必須注(zhu)意食(shi)品的(de)合理(li)(li)搭配，切忌吃(chi)葷不吃(chi)素(su)(su)(su)或吃(chi)素(su)(su)(su)不吃(chi)葷。同時，合理(li)(li)的(de)搭配亦能提高蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白質(zhi)的(de)生理(li)(li)價(jia)值(zhi)，因為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)各(ge)種(zhong)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白質(zhi)是由多種(zhong)氨(an)基(ji)酸組成(cheng)的(de)，甲(jia)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白質(zhi)所(suo)(suo)缺(que)乏的(de)某(mou)種(zhong)氨(an)基(ji)酸恰為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)乙(yi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白質(zhi)所(suo)(suo)含有(you)，乙(yi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白質(zhi)所(suo)(suo)缺(que)乏的(de)恰為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)甲(jia)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白質(zhi)所(suo)(suo)含有(you)。例如小麥、小米、黃豆(dou)、牛(niu)肉分(fen)(fen)別單獨食(shi)用(yong)(yong)時，其生理(li)(li)價(jia)值(zhi)分(fen)(fen)別為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)67、57、64、76，而(er)(er)混合食(shi)用(yong)(yong)時其生理(li)(li)價(jia)值(zhi)可達89，大(da)(da)大(da)(da)提高了(le)食(shi)物蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白質(zhi)的(de)利用(yong)(yong)率(lv)，反之未被利用(yong)(yong)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白質(zhi)則排(pai)出體外，勞(lao)而(er)(er)無功，頗(po)似小時曾念過的(de)課文《一(yi)個豆(dou)瓣(ban)的(de)旅行》。

蘇州好滋味(wei)餐(can)飲管(guan)理(li)(li)有限公司因屬本工廠員(yuan)工，故(gu)無(wu)服(fu)務(wu)(wu)意(yi)(yi)識(shi)，浪費(fei)較無(wu)責任感，成本無(wu)形(xing)提高(gao)。 經過培訓(xun)，改善(shan)員(yuan)工服(fu)務(wu)(wu)態(tai)度(du)，落實(shi)衛生(sheng)及提高(gao)廚(chu)務(wu)(wu)技能，大學快(kuai)(kuai)餐(can)配送(song)，抑制浪費(fei)，大大提高(gao)飲食質量。 無(wu)法(fa)持續改善(shan)問題。 設有客(ke)戶意(yi)(yi)見箱，并盡心盡力(li)改善(shan)問題，持續zhui蹤。 烹調(diao)口味(wei)不變(bian)，廚(chu)務(wu)(wu)操作(zuo)過程無(wu)管(guan)理(li)(li)，廚(chu)師級(ji)別難于識(shi)辨。 實(shi)施廚(chu)師輪調(diao)制度(du)，競爭上崗，讓(rang)口味(wei)多樣化(hua)，哪家有快(kuai)(kuai)餐(can)配送(song)，常。

   個人衛生習慣極差。 定期衛生教(jiao)育，保(bao)持良好的(de)個人衛生習慣。 工作(zuo)環(huan)境零亂，沒有整理、整頓(dun)。 貫徹整理、整頓(dun)、清掃、清潔(jie)、素養、服務、速度、安(an)全8S系(xi)統(tong)，工地快餐(can)配送(song)，定期檢核(he)，評比。 廚務人員(yuan)與員(yuan)工屬同事關系(xi)，有意見也(ye)是敢怒不敢言。 “顧(gu)客(ke)就是上帝”，員(yuan)工就是我們的(de)顧(gu)客(ke)，工人可以盡情享(xiang)受“上帝的(de)待遇”。 食材(cai)現金(jin)(jin)(jin)采購，往(wang)往(wang)產(chan)生采購員(yuan)舞弊和加重企業現金(jin)(jin)(jin)流(liu)量。 不需每(mei)日(ri)現金(jin)(jin)(jin)采購，減少企業現金(jin)(jin)(jin)流(liu)量，且(qie)競爭承包，提高員(yuan)工飲食質量。

營養豐富的中式快餐

目前(qian)，人們認為(wei)西(xi)式快餐(can)有(you)(you)(you)害健(jian)康，主要是因(yin)為(wei)其(qi)能(neng)量(liang)(liang)、脂(zhi)肪和飽(bao)和脂(zhi)肪的(de)(de)(de)含(han)量(liang)(liang)過(guo)高，而膳食(shi)纖(xian)維嚴重不(bu)足(zu)。究其(qi)原因(yin)，是因(yin)為(wei)肉(rou)(rou)類(lei)過(guo)多，烹(peng)調中油脂(zhi)過(guo)多，卻沒(mei)(mei)有(you)(you)(you)提(ti)供(gong)(gong)足(zu)夠的(de)(de)(de)蔬(shu)菜類(lei)食(shi)品(pin)(pin)，也沒(mei)(mei)有(you)(you)(you)粗糧和豆類(lei)。它們所供(gong)(gong)應的(de)(de)(de)小吃是油炸的(de)(de)(de)薯條(tiao)，甜點是含(han)有(you)(you)(you)大(da)量(liang)(liang)飽(bao)和脂(zhi)肪的(de)(de)(de)品(pin)(pin)種，飲(yin)(yin)料是甜飲(yin)(yin)料，都不(bu)符合健(jian)康飲(yin)(yin)食(shi)的(de)(de)(de)要求。然而，一些(xie)中式快餐(can)也有(you)(you)(you)類(lei)似的(de)(de)(de)問題。例如很(hen)(hen)多快餐(can)店都有(you)(you)(you)扣(kou)肉(rou)(rou)飯(fan)、肥牛飯(fan)、臘(la)肉(rou)(rou)蛋黃(huang)飯(fan)、四(si)喜丸子(zi)飯(fan)、炸豬(zhu)排飯(fan)等，同樣提(ti)供(gong)(gong)大(da)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)高脂(zhi)肪肉(rou)(rou)類(lei)，而蔬(shu)菜卻很(hen)(hen)少，主食(shi)只有(you)(you)(you)白米飯(fan)，沒(mei)(mei)有(you)(you)(you)粗糧豆類(lei)薯類(lei)的(de)(de)(de)選擇。據營養(yang)素計算發現，這些(xie)配(pei)餐(can)的(de)(de)(de)一餐(can)能(neng)量(liang)(liang)當中，來(lai)自于脂(zhi)肪的(de)(de)(de)能(neng)量(liang)(liang)超過(guo)40%，有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)甚至高達50%以上(shang)，飽(bao)和脂(zhi)肪占總(zong)能(neng)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)比例大(da)大(da)超過(guo)10%的(de)(de)(de)限額。與西(xi)式快餐(can)相(xiang)比，絲毫沒(mei)(mei)有(you)(you)(you)之處(chu)。