通過餐(can)(can)飲(yin)管(guan)(guan)理(li)，食(shi)(shi)堂(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)管(guan)(guan)理(li)者(zhe)可(ke)以更(geng)好的(de)(de)(de)(de)把(ba)握(wo)食(shi)(shi)堂(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)發展，解決發展中存在的(de)(de)(de)(de)各種問題和難題，有效的(de)(de)(de)(de)提升食(shi)(shi)堂(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)整個(ge)(ge)服務質量(liang)。很多企(qi)業(ye)食(shi)(shi)堂(tang)(tang)愿(yuan)意讓餐(can)(can)飲(yin)機構(gou)介入到食(shi)(shi)堂(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)管(guan)(guan)理(li)中來(lai)也(ye)是因(yin)為這(zhe)個(ge)(ge)原因(yin)，畢(bi)竟不是每(mei)個(ge)(ge)企(qi)業(ye)都有足夠的(de)(de)(de)(de)實力(li)來(lai)進(jin)行的(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)飲(yin)管(guan)(guan)理(li)，這(zhe)個(ge)(ge)時候(hou)，將(jiang)企(qi)業(ye)食(shi)(shi)堂(tang)(tang)直接承包給(gei)的(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)飲(yin)機構(gou)反而更(geng)加省事。開展食(shi)(shi)品(pin)(pin)衛(wei)(wei)生安全知(zhi)(zhi)識(shi)培訓食(shi)(shi)品(pin)(pin)生產人(ren)員除應(ying)健康狀況合格外，更(geng)重要(yao)的(de)(de)(de)(de)是必須(xu)具備相應(ying)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)衛(wei)(wei)生知(zhi)(zhi)識(shi)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)營養知(zhi)(zhi)識(shi)以及(ji)相關(guan)法律知(zhi)(zhi)識(shi)。

現階段(duan)，隨(sui)著食堂(tang)承包領(ling)域競爭日益激烈，具備良(liang)好的(de)(de)(de)(de)食堂(tang)管(guan)理(li)模式和(he)(he)采購管(guan)理(li)系統，是(shi)(shi)餐飲企業(ye)單(dan)位(wei)立足的(de)(de)(de)(de)根本。有一(yi)點(dian)要(yao)特注意(yi)，食堂(tang)和(he)(he)外面(mian)有zui大的(de)(de)(de)(de)一(yi)點(dian)不一(yi)樣的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)，食堂(tang)的(de)(de)(de)(de)所有調味米面(mian)糧(liang)油蔬(shu)菜水果都(dou)是(shi)(shi)由學校招標采購的(de)(de)(de)(de)，你(ni)自(zi)(zi)己私人是(shi)(shi)無權采買(mai)的(de)(de)(de)(de)，要(yao)被查(cha)到要(yao)罰錢(qian)甚至(zhi)攆(nian)走，所以你(ni)要(yao)有什么里的(de)(de)(de)(de)密料(liao)什么的(de)(de)(de)(de)zui好還(huan)是(shi)(shi)偷(tou)偷(tou)的(de)(de)(de)(de)藏身上帶進去(qu)放你(ni)的(de)(de)(de)(de)衣服柜子(zi)里，隨(sui)用隨(sui)取。加強(qiang)食品(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)產經營單(dan)位(wei)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)管(guan)理(li)制(zhi)度建設食品(pin)安全(quan)水平的(de)(de)(de)(de)提高需(xu)要(yao)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)監(jian)督(du)部門、食品(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)產經營單(dan)位(wei)及消費者(zhe)等各個(ge)方面(mian)的(de)(de)(de)(de)密切配合，尤其(qi)是(shi)(shi)食品(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)產經營單(dan)位(wei)的(de)(de)(de)(de)自(zi)(zi)律至(zhi)關重(zhong)要(yao)。

有(you)(you)效降低(di)企(qi)業(ye)(ye)伙(huo)食(shi)(shi)(shi)成本，廚(chu)房(fang)管(guan)理(li)(li)(li)(li)化、提(ti)(ti)高(gao)(gao)企(qi)業(ye)(ye)化形象，食(shi)(shi)(shi)堂(tang)承包(bao)公司，化的(de)(de)管(guan)理(li)(li)(li)(li)更(geng)安(an)全、更(geng)衛生、更(geng)有(you)(you)效地1食(shi)(shi)(shi)物(wu)意(yi)外(wai)事件(jian)發生，不需(xu)現(xian)(xian)金(jin)(jin)采購，減(jian)少企(qi)業(ye)(ye)現(xian)(xian)金(jin)(jin)流(liu)量(liang)(liang)，減(jian)輕人(ren)員(yuan)管(guan)理(li)(li)(li)(li)之(zhi)負擔，伙(huo)食(shi)(shi)(shi)品(pin)質(zhi)優良、節本杜弊，食(shi)(shi)(shi)堂(tang)管(guan)理(li)(li)(li)(li)勿需(xu)親(qin)力親(qin)為，只(zhi)需(xu)監(jian)督，競爭承包(bao)，1大大提(ti)(ti)高(gao)(gao)員(yuan)工伙(huo)食(shi)(shi)(shi)質(zhi)量(liang)(liang)。食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全問(wen)題往往是(shi)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)承包(bao)1過程中zui常遇到而又zui難解決的(de)(de)一(yi)個問(wen)題，近(jin)年來(lai)發生的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全問(wen)題多不勝(sheng)數，稍不注意(yi)便容易(yi)卷入食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全的(de)(de)漩(xuan)渦，所以(yi)在承包(bao)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)之(zhi)定要做好食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全方面的(de)(de)溝通渠道。食(shi)(shi)(shi)堂(tang)承包(bao)管(guan)理(li)(li)(li)(li)與其(qi)他的(de)(de)企(qi)業(ye)(ye)管(guan)理(li)(li)(li)(li)一(yi)樣，都要做好主次之(zhi)分。食(shi)(shi)(shi)堂(tang)管(guan)理(li)(li)(li)(li)人(ren)員(yuan)必(bi)須要求根據工作經驗來(lai)進行合理(li)(li)(li)(li)規劃與判斷，正(zheng)確(que)對待管(guan)理(li)(li)(li)(li)幅度和管(guan)理(li)(li)(li)(li)層次的(de)(de)相(xiang)關(guan)問(wen)題。