首先(xian)真的(de)得(de)自(zi)己把(ba)關，做不(bu)到親(qin)眼看也得(de)偶(ou)(ou)爾抽查，要(yao)么(me)偶(ou)(ou)爾給供貨(huo)商那(nei)邊(bian)挑一(yi)(yi)點毛病，敲打一(yi)(yi)下(xia)警鐘，但是呢，大部(bu)分的(de)供貨(huo)商還(huan)是比較(jiao)好(hao)的(de)，因為一(yi)(yi)般(ban)都是供貨(huo)老客戶，不(bu)會去偷耍滑(hua)，怎么(me)說呢，自(zi)己先(xian)親(qin)力親(qin)為一(yi)(yi)段時間(jian)，摸清楚里(li)(li)面的(de)套路門道還(huan)是不(bu)錯(cuo)的(de)，那(nei)樣以后(hou)管理起來就會知道一(yi)(yi)般(ban)的(de)漏洞在哪里(li)(li)了，別(bie)的(de)大道理呢，我也不(bu)太(tai)懂(dong)，誠信經營，和和氣氣，外企餐(can)飲管理哪里(li)(li)找(zhao)，一(yi)(yi)般(ban)就可以做好(hao)，每樣蔬(shu)菜自(zi)己親(qin)自(zi)把(ba)關。

      食材是一(yi)(yi)個很重(zhong)要的(de)(de)東西，一(yi)(yi)旦(dan)出現(xian)問題就會產生很大(da)的(de)(de)影響(xiang)，所以質量把關這塊是很重(zhong)要的(de)(de)，一(yi)(yi)般的(de)(de)蔬菜配(pei)送公司是要有的(de)(de)人(ren)員來對(dui)食材進行收貨，然后用檢測(ce)儀(yi)器來進行質量檢測(ce)，不允許出現(xian)任何不合格(ge)的(de)(de)食材出廠。

      1、不要一(yi)味貪(tan)大型配(pei)送公(gong)司(si)、資質齊全就成(cheng)，大公(gong)司(si)未必(bi)價格就低、實(shi)際上他的管(guan)理成(cheng)本很高(gao)。

      2、價(jia)格要(yao)(yao)穩(wen)、別選(xuan)那(nei)種價(jia)格及其不穩(wen)定的（別聽那(nei)些說隨行就(jiu)市的 什么蔬菜(cai)價(jia)格變動大的）一般利潤(run)就(jiu)是10-15個(ge)點(dian) 為(wei)合適、多(duo)一點(dian)就(jiu)30個(ge)左(zuo)右(you) 看你(ni)(ni)家量 和要(yao)(yao)求。跟你(ni)(ni)說10個(ge)點(dian)以下的 基本在忽(hu)悠你(ni)(ni)。

      3、服(fu)務(wu)要(yao)到位的、別退(tui)個貨(huo)都磨(mo)磨(mo)唧唧的、更換貨(huo)物要(yao)及時

      4、選蔬(shu)菜供應商 別(bie)看(kan)報(bao)價 沒用(yong)、看(kan)他貨源(yuan) 約他當面聊 看(kan)人。

      5、貨款要給及時付、怕的就是貨款拖延的

      6、你多尊重供應商 會(hui)給你帶來意想不到的好處

萬家歡非(fei)常感(gan)謝(xie)每(mei)一(yi)位客戶對我(wo)(wo)們(men)的(de)(de)信(xin)任，才使佳(jia)味(wei)得(de)以(yi)發(fa)展；也感(gan)謝(xie)每(mei)一(yi)個員工的(de)(de)努力和付出(chu)，才成就了(le)佳(jia)味(wei)的(de)(de)今天，面(mian)對餐飲(yin)市場的(de)(de)前(qian)景，未來(lai)我(wo)(wo)們(men)佳(jia)味(wei)要(yao)走(zou)向何方(fang)？要(yao)走(zou)多(duo)遠？一(yi)直是(shi)我(wo)(wo)思(si)考的(de)(de)重點。餐飲(yin)市場很大，但同行競爭也很激烈，我(wo)(wo)們(men)佳(jia)味(wei)如何走(zou)自己的(de)(de)路，我(wo)(wo)認(ren)為無(wu)非(fei)是(shi)8個字“誠信(xin)、專注、共贏(ying)、服(fu)務(wu)”、本著真實(shi)做(zuo)(zuo)人、老實(shi)做(zuo)(zuo)事的(de)(de)原則，力求(qiu)“創新(xin)求(qiu)發(fa)展”，即從商業(ye)(ye)(ye)模(mo)式(shi)、管理方(fang)式(shi)、組織方(fang)式(shi)、產(chan)品服(fu)務(wu)等(deng)方(fang)面(mian)不斷創新(xin)。將現有(you)餐飲(yin)行業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)“百貨式(shi)一(yi)對一(yi)服(fu)務(wu)”轉型思(si)維(wei)模(mo)式(shi)，走(zou)向“超市化自助服(fu)務(wu)”的(de)(de)餐飲(yin)模(mo)式(shi)，才是(shi)目前(qian)團膳企業(ye)(ye)(ye)需要(yao)調(diao)整的(de)(de)方(fang)向，我(wo)(wo)們(men)需要(yao)做(zuo)(zuo)到人無(wu)我(wo)(wo)有(you)，人有(you)我(wo)(wo)新(xin)的(de)(de)模(mo)式(shi)，創新(xin)永遠是(shi)企業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)動脈。

           我(wo)們(men)的(de)(de)服務(wu)(wu)宗旨：“立刻(ke)服務(wu)(wu)、微笑服務(wu)(wu)、個性化(hua)(hua)服務(wu)(wu)”。我(wo)們(men)要對自己的(de)(de)員工進(jin)行企業文化(hua)(hua)的(de)(de)培訓，讓(rang)我(wo)們(men)的(de)(de)員工對佳(jia)味(wei)的(de)(de)企業文化(hua)(hua) “內化(hua)(hua)于(yu)心，外化(hua)(hua)于(yu)行”，把餐飲服務(wu)(wu)做到(dao)精品服務(wu)(wu)，讓(rang)客(ke)戶滿意永遠是(shi)我(wo)們(men)佳(jia)味(wei)人追求的(de)(de)目標！

           主要(yao)業務：食(shi)堂(tang)(tang)外包(bao)、內部食(shi)堂(tang)(tang)承(cheng)(cheng)包(bao)、單位(wei)食(shi)堂(tang)(tang)承(cheng)(cheng)包(bao)、工(gong)廠(chang)食(shi)(飯)堂(tang)(tang)承(cheng)(cheng)包(bao)、工(gong)地食(shi)堂(tang)(tang)承(cheng)(cheng)包(bao)。多(duo)年(nian)來為企業、工(gong)廠(chang)、學校提(ti)供(gong)個性化飯堂(tang)(tang)承(cheng)(cheng)包(bao)方案。健康、營(ying)養、衛生！歡迎來電(dian)洽談(tan)!

在蔬菜(cai)(cai)批(pi)發這一行也(ye)挺(ting)很多(duo)年的了(le)，盡管算不上技術，可是也(ye)了(le)解點物品，今日給各位講下蔬菜(cai)(cai)批(pi)發與蔬菜(cai)(cai)零售到(dao)底哪一個更掙錢。

大(da)伙兒平時在菜市場買菜，有時候(hou)見(jian)到蔬菜價(jia)格(ge)都標得老(lao)高，就給人(ren)假象(xiang)零售買水果利潤非常大(da)，實際上 假如跟蔬菜批發來比照(zhao)，看起來零售利潤高，可是量出來就看得出實際效果了，且看下(xia)面的。

拿一(yi)(yi)個品(pin)類土(tu)豆(dou)而(er)言吧，一(yi)(yi)般蔬菜(cai)批(pi)發利(li)潤全(quan)是(shi)(shi)8到10個點上下(xia)(xia)，照(zhao)理說賣(mai)1000元錢的(de)(de)(de)土(tu)豆(dou)才80多元錢的(de)(de)(de)，利(li)潤是(shi)(shi)很(hen)低(di)(di)很(hen)低(di)(di)的(de)(de)(de)了，可(ke)是(shi)(shi)市場批(pi)發注重的(de)(de)(de)是(shi)(shi)量(liang)(liang)化分析，賣(mai)量(liang)(liang)才有零售(shou)價(jia)，并且貨(huo)品(pin)周轉天數很(hen)短，出貨(huo)時間非(fei)常快(kuai)，再加上出貨(huo)量(liang)(liang)非(fei)常大，盡(jin)管(guan)說品(pin)類單(dan)一(yi)(yi)，可(ke)是(shi)(shi)一(yi)(yi)計算下(xia)(xia)來一(yi)(yi)車貨(huo)走(zou)完，幾十(shi)噸(dun)的(de)(de)(de)業務量(liang)(liang)，想一(yi)(yi)想多豐厚。

舉個實(shi)體(ti)線事例吧，一個蔬菜批發銷售(shou)市場(chang)的(de)(de)盆友他也是已賣(mai)土豆(dou)為主導(dao)，每日(ri)(ri)出(chu)貨20噸重(zhong)，按照市場(chang)價錢1元(yuan)錢一斤，毛(mao)利率8個點(dian)來(lai)計(ji)算，每日(ri)(ri)收益就會有3200元(yuan)，一年出(chu)來(lai)算下利潤，單土豆(dou)種類就接近(jin)100多萬(wan)元(yuan)，自(zi)(zi)然(ran)期內還(huan)會繼續發生一部分虧算的(de)(de)，但是都(dou)不危害年入百(bai)萬(wan)的(de)(de)盈利。而零售(shou)呢，一天多的(de)(de)算進去(qu)1000斤吧，利潤一般全是20-30個點(dian)，那麼一天出(chu)來(lai)更多就是也就200-300塊(kuai)上下，因此對比(bi)出(chu)來(lai)，批的(de)(de)自(zi)(zi)始(shi)至終全是比(bi)零售(shou)賺得快。