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億發食品（德州）有限公司
主營：復(fu)配(pei)膨松劑,改良劑,裹粉（脆炸粉,預拌(ban)粉）
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1、加工各種(zhong)面條(tiao)都要選擇筋(jin)度高的(de)面粉，面粉增筋(jin)劑，一般市場上銷售(shou)的(de)高筋(jin)粉、超(chao)精(jing)粉以及特(te)精(jing)粉等(deng)均屬于高筋(jin)粉，有一些筋(jin)度較高的(de)特(te)一粉也可以加工面條(tiao)。
2、加(jia)(jia)工面(mian)條(tiao)類(lei)制品加(jia)(jia)一點鹽，更有(you)利于面(mian)筋(jin)的(de)形(xing)成，鹽的(de)主要作用(yong)也是增加(jia)(jia)面(mian)制品的(de)筋(jin)度和光滑(hua)度，一般鹽的(de)用(yong)量為1%左右。
3、不同的面(mian)粉(fen)吸水(shui)率不一(yi)(yi)(yi)樣，所以和面(mian)用水(shui)量(liang)也有一(yi)(yi)(yi)定的差別，加(jia)(jia)工者要根(gen)據面(mian)塊的軟硬度，調整面(mian)團的加(jia)(jia)水(shui)量(liang)。另外，如(ru)果用機(ji)器和面(mian)，加(jia)(jia)水(shui)量(liang)可以適當低一(yi)(yi)(yi)些，而手(shou)工和面(mian)，加(jia)(jia)水(shui)量(liang)可以適當高(gao)一(yi)(yi)(yi)些。
; ; 面(mian)粉強(qiang)筋王(wang)在發(fa)酵面(mian)制(zhi)品中(zhong)的應(ying)用
饅頭(tou)(tou)、包(bao)(bao)子(zi)、花卷、燒(shao)餅等(deng)面制品(pin)加工者(zhe)，常常會(hui)遇到(dao)蒸出的(de)饅頭(tou)(tou)、包(bao)(bao)子(zi)個(ge)頭(tou)(tou)不挺(ting)(ting)，口(kou)感發粘(zhan)等(deng)現象(xiang)。其原(yuan)因大(da)都是所用面粉的(de)面筋(jin)質量不好，包(bao)(bao)氣性差，面粉增(zeng)筋(jin)劑報(bao)價，造(zao)成(cheng)饅頭(tou)(tou)、包(bao)(bao)子(zi)個(ge)頭(tou)(tou)不飽滿、個(ge)頭(tou)(tou)不挺(ting)(ting)或者(zhe)發粘(zhan)。
山東五豐牌面粉強筋王可(ke)以改善(shan)面筋的(de)質量，使得面筋具有很好(hao)包氣性(xing)，蒸出的(de)饅頭、包子個頭飽滿(man)、挺(ting)立(li)。面粉強筋王在(zai)發酵面制品的(de)使用量一(yi)般為0.3%就能達到很好(hao)的(de)效(xiao)果!
以(yi)前，KBrO3是為常用的(de)(de)面(mian)粉強筋(jin)(jin)(jin)劑(ji)(ji)，但近年的(de)(de)安全性(xing)研(yan)究發現，KBrO3具(ju)(ju)有一(yi)定的(de)(de)毒性(xing)和致(zhi)ai作(zuo)用，已被禁用或限用KBrO3。目前，市場上(shang)銷售的(de)(de)新型(xing)“強筋(jin)(jin)(jin)劑(ji)(ji)”具(ju)(ju)有漂白(bai)與氧(yang)化雙重作(zuo)用，是一(yi)種面(mian)粉快速處理劑(ji)(ji)，使(shi)用后，可(ke)以(yi)增加面(mian)條的(de)(de)口(kou)感，會(hui)比較“勁(jing)”一(yi)些，是替代KBrO3的(de)(de)理想產品。由于“強筋(jin)(jin)(jin)劑(ji)(ji)”屬(shu)于強堿性(xing)物(wu)質，面(mian)粉增筋(jin)(jin)(jin)劑(ji)(ji)加工廠家(jia)，在使(shi)用時(shi)，面(mian)粉增筋(jin)(jin)(jin)劑(ji)(ji)廠家(jia)，國(guo)家(jia)有著嚴(yan)格的(de)(de)劑(ji)(ji)量(liang)標(biao)準。如果超量(liang)，會(hui)損害人體腸(chang)胃(wei)。
“強筋劑”是一(yi)種面(mian)粉快速(su)處(chu)理(li)劑，簡(jian)稱ADA，為黃色至橘紅色結晶性粉末。其(qi)本身與面(mian)粉不起作用，當其(qi)與面(mian)粉中加水攪拌成(cheng)面(mian)團時，能快速(su)釋放出活性氧。改善面(mian)團的彈(dan)(dan)性、韌性及均勻性，使面(mian)質(zhi)比(bi)較(jiao)有彈(dan)(dan)性。
歡迎選購(gou)山東五豐(feng)面粉強筋(jin)王
溫馨提示：以上是關于面粉增筋劑加工廠家-面粉增筋劑-億發食品在線咨詢的詳細介紹，產品由億發食品（德州）有限公司為您提供，如果您對億發食品（德州）有限公司產品信息感興趣可以或者 ，您也可以查看更多與其它相(xiang)關的產品！
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第9年
