小(xiao)型(xing)速(su)凍(dong)冷(leng)庫(ku)結構一般(ban)會選用裝配(pei)式冷(leng)庫(ku)，它有著安(an)裝方便(bian)、施(shi)工期短，移動方便(bian)等(deng)特點廣泛被零售商及小(xiao)型(xing)批發商選擇(ze)。 小(xiao)型(xing)速(su)凍(dong)冷(leng)庫(ku)一般(ban)容(rong)量為20~300m3，小(xiao)型(xing)速(su)凍(dong)冷(leng)庫(ku)庫(ku)體保溫材料一般(ban)選擇(ze)冷(leng)庫(ku)冷(leng)庫(ku)板(ban)(ban)，其主要由各種隔(ge)熱板(ban)(ban)組即隔(ge)熱壁板(ban)(ban)（墻體）、頂板(ban)(ban)（天井板(ban)(ban)）、底板(ban)(ban)、門及支承(cheng)板(ban)(ban)和底座等(deng)組成。

小型速(su)凍冷庫(ku)造(zao)價(jia)一(yi)般與冷庫(ku)大小容量、制(zhi)冷設備(bei)、冷庫(ku)保(bao)溫層定制(zhi)的厚度、冷卻(que)(que)方式（冷風機冷卻(que)(que)或鋁(lv)排盤管冷卻(que)(que)），及小型速(su)凍冷庫(ku)內(nei)存儲的產品有著直接的關系。

大(da)型冷(leng)鏈運輸中心貨(huo)物很(hen)多，各(ge)種(zhong)食(shi)品保鮮(xian)溫(wen)(wen)(wen)度要求不(bu)一(yi)樣，物流冷(leng)庫(ku)應分(fen)門別類(lei)的設置相應溫(wen)(wen)(wen)度，一(yi)般分(fen)為高溫(wen)(wen)(wen)、中溫(wen)(wen)(wen)、低溫(wen)(wen)(wen)三種(zhong)不(bu)同(tong)溫(wen)(wen)(wen)度。高溫(wen)(wen)(wen)庫(ku)一(yi)般在0-8℃，用(yong)于(yu)果蔬(shu)保鮮(xian)，移(yi)動速(su)凍(dong)冷(leng)庫(ku)，低溫(wen)(wen)(wen)一(yi)般在-18℃~-23℃以下(xia)，專業(ye)的速(su)凍(dong)冷(leng)庫(ku)，有的則達-35℃以下(xia)，用(yong)于(yu)水產(chan)類(lei)、禽肉類(lei)食(shi)品的速(su)凍(dong)冷(leng)藏。

大型冷(leng)鏈(lian)物流冷(leng)庫生鮮冷(leng)庫設計(ji)要明(ming)確幾點：

冷庫的溫度區(qu)分(fen)多少間

冷庫建筑面積是多少

冷庫設計進貨溫度是多少

冷庫需要(yao)存放哪些產品。

低溫保(bao)鮮(xian)(xian)是水(shui)產(chan)品主要(yao)的(de)保(bao)鮮(xian)(xian)技(ji)術，水(shui)產(chan)品低溫保(bao)鮮(xian)(xian)技(ji)術主要(yao)有冷藏(zang)冷凍(dong)、冷海水(shui)、冷鹽水(shui)保(bao)鮮(xian)(xian)，微(wei)凍(dong)保(bao)鮮(xian)(xian)，凍(dong)結保(bao)鮮(xian)(xian)和(he)冰溫保(bao)鮮(xian)(xian)技(ji)術用于保(bao)持魚體原有的(de)鮮(xian)(xian)度(du)和(he)魚肉的(de)品質。

海鮮(xian)具有(you)豐富的營養物質(zhi)而(er)且素以(yi)口(kou)味(wei)鮮(xian)美著稱，一(yi)年四季都有(you)不少人不惜重金(jin)只為吃(chi)到那味(wei)鮮(xian)美。所以(yi)海鮮(xian)產業一(yi)直欣欣向榮，而(er)建(jian)造海鮮(xian)冷庫(ku)也(ye)是目前能很好(hao)的貯存海鮮(xian)的好(hao)方法。

海鮮(xian)速(su)凍(dong)冷庫要發揮冷卻設備(bei)的(de)佳效果(guo)，合理操作(zuo)，使海鮮(xian)短(duan)時間內速(su)凍(dong)，低溫(wen)冷庫溫(wen)度(du)保持在-18℃以下(xia)，速(su)凍(dong)冷庫，高溫(wen)冷庫溫(wen)度(du)大概0℃，溫(wen)度(du)需保持平穩，如(ru)出現較(jiao)大波動會影響海鮮(xian)的(de)品質(zhi)。

海鮮進(jin)庫時(shi)一定(ding)要(yao)記載(zai)其進(jin)出庫時(shi)間、數(shu)量、品(pin)種等(deng)詳細信(xin)息，把(ba)握存儲的安全保險(xian)時(shi)間，如發(fa)現有(you)變質(zhi)食品(pin)需及時(shi)處理。

盡量減(jian)少(shao)工(gong)作人員進冷庫工(gong)作的開門(men)(men)時(shi)間(jian)，低(di)(di)溫(wen)冷庫庫門(men)(men)要關嚴實，海鮮貨物一次(ci)性入庫。沒(mei)有經過速凍冷凍的海鮮不(bu)能存入低(di)(di)溫(wen)冷庫中，大程度減(jian)少(shao)熱量進入冷庫，如(ru)低(di)(di)溫(wen)冷庫溫(wen)度回(hui)升到-8℃以(yi)上時(shi)，海鮮產品需重新在速凍冷庫凍結后在存入低(di)(di)溫(wen)冷庫。