食品添加劑氯化鈣作用

一、保持新鮮

食品級氯化鈣使食物味道保持新鮮感，氯化鈣，延長食物的保質期。

二、凝固成型

食品級氯化鈣有助于食物凝固成型，具有加速凝固和造型的作用。

三、增加稠度

食品級氯化鈣加入乳制品、果汁等其他飲品中有增稠的效果，氯化鈣的作用，使食物的味道更加濃郁。

四、提高營養

食品級氯化鈣可作為一種營養成分加入，能夠提高食品的營養價。

      氯化鈣為無機化合物，是一種由氯元素和鈣元素構成的鹽，化學式為CaCl2。它是典型的離子型鹵化物，無臭、味微苦。室溫下為顏色潔白的片狀或者顆粒狀固體。吸濕性極強，氯化鈣，在空氣中極易潮解。易溶于水，同時放出大量的熱。

      氯化鈣已被歐盟批準為允許作為食品添加劑使用，E編碼為E509。被美國食品藥品監督管理局認為是“通常確認為是安全的物質”（Generally recognized as safe，氯化鈣多少錢一噸，縮寫為GRAS）。據估計每人每天攝入的氯化鈣食品添加劑有160至345毫克。

      日常生活中我們常常食用的豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬這些產品，在說明書上都可以看到“氯化鈣”幾個字。氯化鈣是一種白色粉狀或片狀或顆粒狀的無機鹽化合物，無味微苦，吸濕性強的。按照國家食品級標準生產的純度高、雜質少的氯化鈣可以作為食品添加劑使用。

      食品級氯化鈣可用作穩定劑和凝固劑、增稠劑、營養強化劑及其它等，使用范圍包括調制水及食品工業用加工助劑等。食品級氯化鈣按照外觀規格可分為食品級二水片狀狀氯化鈣，食品級二水粉狀狀氯化鈣和食品級二水球狀氯化鈣三類。各生產廠家可根據所需生產的產品來選擇合適的氯化鈣類型。