我(wo)公司和(he)(he)多個大(da)(da)型(xing)蔬(shu)菜種(zhong)植(zhi)基地(di)(di)、水(shui)產(chan)家禽養殖場，以及大(da)(da)型(xing)的(de)(de)(de)(de)農副產(chan)品(pin)批發市場建立了長期的(de)(de)(de)(de)合作關(guan)系(xi)，建立了暢通的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)物供(gong)求關(guan)系(xi)，在(zai)采購上有(you)量大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)優勢，生鮮(xian)(xian)食(shi)(shi)材配(pei)送找哪家，確保各類食(shi)(shi)品(pin)原料價廉物美(mei)的(de)(de)(de)(de)供(gong)應，這給我(wo)們的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)堂(tang)經營(ying)和(he)(he)蔬(shu)菜配(pei)送服務以有(you)力地(di)(di)支撐，同時也為企業降低了采購成本。各品(pin)種(zhong)齊全(quan)、價格便宜、貨源(yuan)穩定、包(bao)退包(bao)換(huan)、準時快捷，為各大(da)(da)、中型(xing)工廠、學校、機關(guan)事業單位食(shi)(shi)堂(tang)提供(gong)的(de)(de)(de)(de)糧油、干(gan)雜(za)貨、凍品(pin)、鮮(xian)(xian)禽、鮮(xian)(xian)魚、鮮(xian)(xian)肉、豆(dou)制(zhi)品(pin)、蔬(shu)菜、水(shui)果及海產(chan)品(pin)等各種(zhong)農副產(chan)品(pin)配(pei)送。

嚴格執行“8S”及HACCP管理，道滘生鮮食材配送，營造安全、舒適的食堂環境員工管理實行考核制度，實行持證上崗定期舉行員工技能培訓，不斷提升員工服務質量

大家都掌握，蔬菜(cai)水果(guo)倘若時間(jian)一長，便會愈(yu)來(lai)愈(yu)不新鮮，因而，做蔬菜(cai)配送(song)一定(ding)要確保馬上派(pai)(pai)送(song)、按時派(pai)(pai)送(song)，要不然便會損害到(dao)(dao)蔬菜(cai)水果(guo)的品質(zhi)，進而傷害到(dao)(dao)蔬菜(cai)配送(song)的服務質(zhi)量。

蔬菜配送行業的相關責任者說明，“做蔬菜配送很艱苦，務必每日到出產地搜集蔬菜水果，沒有意外的話，都是當日搜集，當日派送，那般才可以確保蔬菜水果的新鮮，那麼就務必的開始工作，為了更好地更好的確保蔬菜水果的綠色、安全系數，還需要做蔬菜水果的檢測，一般會在蔬菜水果的搜集地進行檢測，并且有相關的檢測報告，為顧客派送時產品質量檢驗匯報跟車，顧客還能夠依據掃描二維碼來查看檢測報告，這就是可追溯平臺，十分方便快捷，還可以讓顧客更舒心。”

怎樣才(cai)能夠(gou)確保蔬(shu)菜配(pei)送的時(shi)間呢？

要有科學的(de)排(pai)車(che)計(ji)劃方案，既能夠讓(rang)車(che)輛不耗(hao)費(fei)(fei)，又可以讓(rang)車(che)輛進(jin)行順(shun)路派送(song)，節省派送(song)時(shi)間，節省運輸耗(hao)費(fei)(fei)。

其次，酒店生(sheng)鮮食(shi)(shi)材配(pei)送，要(yao)有工程的(de)駕駛(shi)人員(yuan)，具有熟練(lian)的(de)駕駛(shi)技術，生(sheng)鮮食(shi)(shi)材配(pei)送哪家好，把握(wo)當地城市交通，能夠進(jin)行快速安全系數的(de)運輸(shu)，不單(dan)獨運輸(shu)的(de)時(shi)間(jian)。

第三(san)，大貨車貨車配(pei)貨要馬上，盡量在駕駛(shi)人員(yuan)到達之前調好產(chan)品，確保大貨車貨車配(pei)貨的(de)準確度和及時性。

確保(bao)蔬菜配送的(de)質量(liang)和派(pai)(pai)送的(de)及時性的(de)大部分，還理應為顧(gu)客給與(yu)很多的(de)人性化服(fu)務(wu)，比(bi)如私人訂(ding)制服(fu)務(wu)，即(ji)根(gen)據顧(gu)客的(de)主要規定(ding)來量(liang)身訂(ding)做(zuo)打造相(xiang)對性應的(de)新項目實施(shi)意見，并且能夠根(gen)據顧(gu)客規定(ding)的(de)取貨時間來進行(xing)派(pai)(pai)送，不(bu)耽誤(wu)顧(gu)客的(de)食(shi)材一切正常運(yun)用(yong)，也(ye)不(bu)傷害(hai)顧(gu)客的(de)工作上。

要想確保蔬(shu)菜水果的品質，蔬(shu)菜配送時(shi)間看上去特別是在重要，而一切(qie)一個環節和過程(cheng)都理應(ying)(ying)做(zuo)好，做(zuo)蔬(shu)菜配送行(xing)業的工作人員理應(ying)(ying)把握這(zhe)類技能(neng)。

我們知道，新鮮食品可以根據其保質期長度分為兩類：一類是保質期長的商品，可以壓在底部，如冷凍產品，另一類是保質期短，不能壓貨，需要在同一天購買，如各種新鮮食品。對于上述兩類產品，應采用不同的方法來控制采購量。讓我們來看看：

1.控制可壓庫商品采購量(liang)

控制商品采購量的關(guan)鍵在于庫(ku)存(cun)和庫(ku)存(cun)的確定。

(1)庫存。根據(ju)計(ji)算(suan)機數據(ju)中N天(tian)(tian)滾動(dong)的(de)銷量(liang)，計(ji)算(suan)出某一商品的(de)日均銷量(liang)，然后(hou)根據(ju)貨物到貨、加工、配(pei)送(song)的(de)周期(qi)，確定(ding)壓庫天(tian)(tian)數。如果一個(ge)訂單發出，3天(tian)(tian)內就能(neng)到貨，再加上2天(tian)(tian)的(de)加工配(pei)送(song)時(shi)間，那么(me)壓庫時(shi)間就是(shi)5天(tian)(tian)。其計(ji)算(suan)公(gong)式：

庫存量(liang)(liang)=某類商品的(de)(de)日(ri)均銷量(liang)(liang)×(制造商將貨物送(song)達配(pei)送(song)中心的(de)(de)天(tian)(tian)數(shu)配(pei)送(song)中心加(jia)工的(de)(de)天(tian)(tian)數(shu)配(pei)送(song)中心將貨物送(song)到商店的(de)(de)天(tian)(tian)數(shu)銷售中的(de)(de)展示天(tian)(tian)數(shu))

對于(yu)一些(xie)未建立配送中心的(de)連鎖企業，其計(ji)算公式如(ru)下：

庫存(cun)量(liang)=某類商(shang)品的日均銷量(liang)×(制造商(shang)將貨物送(song)到商(shang)店(dian)的天數(shu)(shu)商(shang)店(dian)加工商(shang)品的天數(shu)(shu)銷售中的展示天數(shu)(shu))

如(ru)果實際庫(ku)存(cun)低于這(zhe)個數字，這(zhe)是(shi)庫(ku)存(cun)的商(shang)品數量，可能會導(dao)致商(shang)品脫銷。在計算機管理軟件開發(fa)過程中，可以在程序(xu)中設置(zhi)預(yu)警措施。一(yi)旦實際庫(ku)存(cun)接(jie)近或低于庫(ku)存(cun)，計算機系統將(jiang)發(fa)出預(yu)警報告。

(2)庫存

庫存的確定應綜合(he)考慮(lv)以下三個因素：

①根據庫容確定。庫存量(liang)是根據當前保(bao)鮮設備的(de)容量(liang)計算的(de)。如果一個冷庫能(neng)儲存10噸食物，就可以計算配(pei)給(gei)每種食物的(de)庫存容量(liang)，這是庫存量(liang)。

②根據保質期確定。其計算公式(shi)為：庫存=(保質期一廠(chang)家將貨(huo)物送到門(men)店(dian)的天數)×日均銷量。

③根據采購資(zi)金預算(suan)確定。其計算(suan)公式為(wei)：庫(ku)存(cun)=預算(suan)資(zi)金÷商品的單(dan)價(jia)介于庫(ku)存(cun)和(he)庫(ku)存(cun)之間。超市可以根據制(zhi)造商的批量尺寸和(he)相應的價(jia)格(ge)折扣(kou)以及運輸成本，確定每(mei)次采購的合理數量。