常用的兩種檢測(ce)液體中(zhong)氯(lv)化鈣的含量(liang)，蝦蟹二水(shui)圓球氯(lv)化鈣，詳(xiang)情如(ru)下：

一、化學方法：

1.加入過量(liang)(liang)碳酸(suan)鈉溶液，二水圓球氯(lv)化鈣出口，生成碳酸(suan)鈣沉淀(dian)(dian)，然后洗滌(di)干(gan)燥沉淀(dian)(dian)，稱(cheng)量(liang)(liang)碳酸(suan)鈣的(de)(de)質(zhi)量(liang)(liang)，計(ji)算(suan)物(wu)質(zhi)的(de)(de)量(liang)(liang)，就是氯(lv)化鈣的(de)(de)物(wu)質(zhi)的(de)(de)量(liang)(liang)，然后計(ji)算(suan)氯(lv)化鈣的(de)(de)質(zhi)量(liang)(liang)。

2.采用中EDTA法進(jin)行標定比較準確(que)可靠。

二、物理方法：

用(yong)200ml量筒取待(dai)測溶(rong)液，再放入波美度(du)計讀出(chu)此時(shi)的溶(rong)液波美度(du)（比(bi)(bi)重），根(gen)據(ju)氯(lv)化鈣(gai)溶(rong)液比(bi)(bi)重表查得對(dui)應的百分比(bi)(bi)濃度(du)。

1、要脫殼(ke)的(de)小龍蝦(xia)有(you)時會有(you)上草的(de)現(xian)象，大量的(de)蝦(xia)蟄伏在草上邊，體(ti)質很弱，趴在草上一動不動，活(huo)動能力(li)明顯下降(jiang)，掀開(kai)蝦(xia)殼(ke)，佳木(mu)斯二(er)水(shui)圓球氯(lv)化鈣，可(ke)以看見有(you)一層淺(qian)色的(de)新皮已經長(chang)成，出現(xian)這種(zhong)現(xian)象時，要及時加以補充氯(lv)化鈣；

2、小龍(long)蝦背殼(ke)裂開，漲開但(dan)無法蛻(tui)(tui)皮，有的脫殼(ke)時會有新殼(ke)長出(chu)背殼(ke)蛻(tui)(tui)去，但(dan)四肢不能正常蛻(tui)(tui)出(chu)，這(zhe)也是(shi)鈣儲備嚴重缺乏，要及時補充氯(lv)化鈣增(zeng)加龍(long)蝦殼(ke)的硬度。

1、電解質：作(zuo)為電解質添加到(dao)運動飲(yin)料(liao)或一(yi)些軟飲(yin)料(liao)包括瓶裝(zhuang)水中。由(you)于(yu)氯化鈣(gai)本(ben)身有非常強的(de)咸(xian)味可(ke)用于(yu)腌黃瓜的(de)制作(zuo)同時(shi)又不增加食(shi)物鈉含量(liang)的(de)效(xiao)果(guo)。氯化鈣(gai)可(ke)降低冰點的(de)屬性可(ke)以填(tian)充在焦糖的(de)巧克(ke)力棒中。

2、固化(hua)(hua)劑：氯化(hua)(hua)鈣(gai)作(zuo)為固化(hua)(hua)劑，可用于(yu)蔬菜罐頭(tou)。它還(huan)能使大(da)豆(dou)凝乳固化(hua)(hua)形成豆(dou)腐，又能作(zuo)為烹飪分子美食的(de)原料(liao)通過與海藻(zao)酸鈉反(fan)應使蔬菜和水果汁(zhi)表面膠化(hua)(hua)形成類似(si)魚子醬(jiang)狀(zhuang)的(de)小球。

3.啤(pi)酒(jiu)釀造(zao)：在(zai)缺乏礦(kuang)物質的啤(pi)酒(jiu)釀造(zao)液中會加入氯(lv)化(hua)鈣(gai)(gai)，因為鈣(gai)(gai)離子是啤(pi)酒(jiu)釀造(zao)過程(cheng)中影響(xiang)性的礦(kuang)物質之一，它會影響(xiang)麥芽(ya)汁的酸性并對(dui)酵母(mu)作(zuo)用的發揮起到影響(xiang)。而且氯(lv)化(hua)鈣(gai)(gai)能給釀造(zao)出(chu)的啤(pi)酒(jiu)帶來甜味(wei)。