廈門利生(sheng)餐(can)飲(yin)管理(li)有限公(gong)司是一個以經(jing)營(ying)集(ji)體(ti)團餐(can)、企事業、行(xing)政單位、學校等食(shi)堂管理(li)為主，單位餐(can)飲(yin)承(cheng)包廠(chang)家，兼(jian)顧餐(can)飲(yin)管理(li)咨詢服(fu)務的綜合性餐(can)飲(yin)服(fu)務企業，經(jing)營(ying)范圍涉及食(shi)堂托管或(huo)承(cheng)包、超市運營(ying)、團體(ti)配餐(can)、大型會議展覽等餐(can)飲(yin)服(fu)務。

它的(de)很多菜(cai)式都采(cai)用“小炒”的(de)方法，特(te)點(dian)是(shi)時間短(duan)，莆田單位(wei)餐(can)飲承(cheng)包，火候急，汁水少，口味鮮嫩，單位(wei)餐(can)飲承(cheng)包公(gong)司，合乎營養衛生(sheng)要求(qiu)。菜(cai)肴烹飪看(kan)似簡單，實際(ji)上包含著高度的(de)科學性、技術(shu)性和藝術(shu)性，顯示出勞動人民的(de)無窮智慧和創造能力。

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近些年，上河幫以海鮮食材及東(dong)部河鮮為(wei)原料創制了(le)新派(pai)川菜(cai)(cai)，如(ru)香辣(la)蟹，碧綠椒(jiao)麻桂魚(yu)、卞氏菜(cai)(cai)根香的泡椒(jiao)墨魚(yu)仔和泡菜(cai)(cai)半湯桂魚(yu)；以四川山(shan)珍(zhen)為(wei)主(zhu)的山(shan)珍(zhen)川菜(cai)(cai)，譬如(ru) 石(shi)渠白(bai)菌燉土(tu)雞、松茸(rong)素鱈魚(yu)卷佐(zuo)素魚(yu)香茄(qie)子、松茸(rong)鴨翅(chi)。

廈門利生餐(can)飲管(guan)理有(you)限公(gong)司是一個以(yi)經(jing)營集(ji)體(ti)團餐(can)、企事業、行政單位、學校等食堂管(guan)理為(wei)主，兼(jian)顧餐(can)飲管(guan)理咨詢服務(wu)(wu)的綜合(he)性餐(can)飲服務(wu)(wu)企業，經(jing)營范圍涉及食堂托管(guan)或承包、超市運(yun)營、團體(ti)配餐(can)、大(da)型(xing)會議(yi)展覽等餐(can)飲服務(wu)(wu)。

粵菜歷(li)史悠久，源(yuan)自(zi)中原，單位餐飲承包公司(si)，起源(yuan)可(ke)遠溯(su)至距(ju)今兩千多年的(de)(de)漢(han)初，經(jing)歷(li)了兩千多年的(de)(de)發展歷(li)程后，到了晚清時期(qi)已漸(jian)成(cheng)熟 [20]  。廣東物產特別(bie)豐富(fu)，唾手可(ke)得，烹而(er)食之，由此養成(cheng)的(de)(de)喜好鮮活、生(sheng)猛的(de)(de)飲食習慣