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山東海化小蘇打生產有限公司
主營：純堿,小(xiao)蘇打,焦亞硫酸(suan)鈉,氯化鈣(gai),氯化鎂,工業鹽融雪劑
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| 先生： |
氯化(hua)鈣 ：白色固體(ti)、無(wu)臭、味(wei)微苦
英(ying)文名稱：calcium chloride
功能：穩定(ding)劑(ji)(ji)、凝固劑(ji)(ji)、增稠劑(ji)(ji)
質量規(gui)格標(biao)準：GB 1886.45-2016 食品安全 食品添加劑 氯化鈣
日常生活中我們常常食用的豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬這些產品，在說明書上都可以看到“氯化鈣”的字樣。嚴格執行食品安全 GB 1886.45-2016生產的純度高 雜質低的氯化鈣可以應用于食品加工行業，作為一種食品化學添加劑，氯化鈣在食品行業的作用相當重要
用海(hai)藻酸鈉與氯化鈣生產(chan)海(hai)藻酸鈣凝膠
海(hai)(hai)藻(zao)酸鈣是(shi)天然凝(ning)膠，無水氯(lv)(lv)化鈣，由海(hai)(hai)藻(zao)酸鈉膠體溶液與氯(lv)(lv)化鈣反應，即可(ke)得到海(hai)(hai)藻(zao)酸鈣凝(ning)膠。由于它的(de)親(qin)水性強(qiang)，二水氯(lv)(lv)化鈣，通透性能(neng)好(hao)，又可(ke)根據鈣的(de)不同濃度(du)(du)，形成具(ju)有相當機械強(qiang)度(du)(du)的(de)海(hai)(hai)藻(zao)酸鈣凝(ning)膠。氯(lv)(lv)化鈣可(ke)以增加酵母(mu)菌細胞壁的(de)通透性，海(hai)(hai)藻(zao)酸鈉和(he)氯(lv)(lv)化鈣可(ke)以配(pei)成硬(ying)一(yi)點(dian)的(de)凝(ning)膠，使酵母(mu)菌更(geng)易(yi)固定。
純度高雜質(zhi)含量低的食(shi)(shi)品級(ji)氯化(hua)(hua)鈣(gai)(gai)可(ke)以應(ying)用(yong)于食(shi)(shi)品加(jia)工行業，作為一種食(shi)(shi)品化(hua)(hua)學添加(jia)劑，氯化(hua)(hua)鈣(gai)(gai)，氯化(hua)(hua)鈣(gai)(gai)在食(shi)(shi)品行業的作用(yong)相當重要，可(ke)以作為食(shi)(shi)品凝固劑使用(yong)。
食品凝(ning)(ning)固劑(ji)具(ju)有使食品組織(zhi)結構不變，增強黏性(xing)固形(xing)物性(xing)能的一類物質的統稱(cheng)。在中國相關食品標準GB 2760-2011中規定的食品凝(ning)(ning)固劑(ji)主要有10種(zhong)物質，其中氯化鈣(gai)一般可(ke)用(yong)作低甲氱基果膠和海藻酸(suan)鈉的凝(ning)(ning)固劑(ji)。另外還(huan)可(ke)用(yong)于制(zhi)作乳酪，氯化鈣(gai)的作用(yong)，同(tong)樣可(ke)用(yong)作什錦(jin)、番茄、萵苣等的硬化劑(ji)。
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食(shi)品(pin)級二水(shui)氯化鈣標準(zhun)
; 海藻酸(suan)(suan)鈉和(he)氯化鈣是食品生(sheng)產中(zhong)經常使用的(de)(de)添加(jia)劑。氯化鈣濃(nong)度對海藻酸(suan)(suan)鈉生(sheng)產的(de)(de)以下：
當氯化鈣濃度低于2.0％時(shi)：由于Ca2+與Na+的(de)(de)(de)交(jiao)換速(su)度緩(huan)慢導致(zhi)Ca2+與褐藻酸鈉(na)的(de)(de)(de)交(jiao)聯程(cheng)度較低， 凝(ning)固能力過弱及皮層很薄(bo)，所以隨著氯化鈣濃度的(de)(de)(de)增加凝(ning)膠的(de)(de)(de)交(jiao)聯程(cheng)度逐漸(jian)增大，因而(er)凝(ning)膠的(de)(de)(de)拉伸程(cheng)度也(ye)逐漸(jian)增大。與此(ci)同時(shi)交(jiao)聯程(cheng)度的(de)(de)(de)增大導致(zhi)凝(ning)膠的(de)(de)(de)結(jie)構的(de)(de)(de)致(zhi)密，其(qi)吸水率也(ye)逐漸(jian)增大。
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第8年
