微觀氣調保鮮冷庫

氣調保(bao)鮮庫是目前國內外較(jiao)為的(de)果蔬(shu)保(bao)鮮設施。它既(ji)能調節庫內的(de)溫(wen)度、濕(shi)度，又能控制庫內的(de)氧氣、二氧化碳等氣體的(de)含(han)量(liang)，使庫內果蔬(shu)處(chu)于休眠狀態(tai)，出庫后(hou)仍保(bao)持(chi)原有(you)品(pin)質。

1．延(yan)長果蔬的貯存期，一般(ban)比普通(tong)冷藏庫長0．5倍(bei)—l倍(bei)，貯藏至貴(gui)價(jia)格時上市出售(shou)。

2．可使果(guo)蔬(shu)(shu)保持(chi)鮮度脆性。出庫后(hou)的果(guo)蔬(shu)(shu)，其水(shui)分、*含量、糖分、酸(suan)度、硬(ying)度、色澤、重(zhong)量均能達到(dao)貯存要求。水(shui)果(guo)香脆，蔬(shu)(shu)菜嫩綠(lv)，與新采摘狀相差無幾，可向(xiang)市(shi)場(chang)提供(gong)高質量的果(guo)蔬(shu)(shu)。

3．可抑制果(guo)蔬病蟲(chong)害(hai)的發生(sheng)，使果(guo)蔬的重(zhong)量損(sun)失(shi)及病蟲(chong)害(hai)損(sun)失(shi)減至zui小。

4．果(guo)蔬出庫(ku)的擺架期(qi)可延長(chang)到21天(tian)—28天(tian)，而普通冷藏庫(ku)的果(guo)蔬出庫(ku)后(hou)的擺架朗只能維持7天(tian)左右就會變質。

所謂(wei)氣(qi)調保(bao)鮮(xian)就(jiu)是(shi)通過氣(qi)體調節方(fang)(fang)法，速凍冷(leng)(leng)庫工程安裝，達到保(bao)鮮(xian)的效(xiao)果(guo)。氣(qi)體調節就(jiu)是(shi)將空氣(qi)中的氧氣(qi)濃度(du)由21％降(jiang)到3％—5％，即(ji)保(bao)鮮(xian)庫是(shi)在高溫冷(leng)(leng)庫的基礎上，加上一套氣(qi)調系(xi)統，利用溫度(du)和控制氧含量兩(liang)個(ge)方(fang)(fang)面(mian)的共同作用，以(yi)達到抑(yi)制果(guo)蔬采(cai)后(hou)呼吸狀態。15-20平方(fang)(fang)米庫間，倉貯量5噸—7噸，投(tou)資：制冷(leng)(leng)系(xi)統：1.95萬元，氣(qi)調系(xi)統：2.74萬元。

板(ban)栗(li)(li)(li)小型(xing)冷庫如何進(jin)行保鮮(xian)(xian)每(mei)年在進(jin)入(ru)板(ban)栗(li)(li)(li)上(shang)市的(de)時候，經銷(xiao)商(shang)總(zong)是擔心(xin)沒有(you)辦法完(wan)善的(de)儲(chu)存，導(dao)致板(ban)栗(li)(li)(li)出(chu)現(xian)(xian)腐(fu)壞的(de)現(xian)(xian)象，由此(ci)可見，小型(xing)冷庫的(de)建造(zao)對(dui)于板(ban)栗(li)(li)(li)的(de)儲(chu)存具有(you)一(yi)定的(de)重要性，但是怎么樣利用(yong)小型(xing)冷庫來進(jin)行板(ban)栗(li)(li)(li)的(de)保鮮(xian)(xian)呢？板(ban)栗(li)(li)(li)的(de)保鮮(xian)(xian)方(fang)法又有(you)哪一(yi)些呢？

小型冷(leng)庫(ku)的溫(wen)度(du)(du)與濕度(du)(du)

庫(ku)華制冷(leng)(leng)(leng)建(jian)議(yi)，建(jian)造小(xiao)(xiao)型(xing)(xing)冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)之(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)，如果(guo)需(xu)要存放(fang)(fang)板栗(li)(li)(li)(li)(li)(li)，那(nei)么(me)溫(wen)度(du)應該控制在(zai)零下(xia)一(yi)度(du)到零下(xia)二(er)(er)度(du)之(zhi)(zhi)(zhi)間，同時(shi)(shi)，濕度(du)建(jian)議(yi)控制在(zai)95%左右(you)，速凍冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)和冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)價格(ge)，但是板栗(li)(li)(li)(li)(li)(li)的(de)(de)特性(xing)往往也存在(zai)一(yi)定的(de)(de)區別，因此我們在(zai)控制溫(wen)度(du)和濕度(du)的(de)(de)時(shi)(shi)候應該按(an)照實際情況，板栗(li)(li)(li)(li)(li)(li)的(de)(de)溫(wen)度(du)并不是說一(yi)成不變的(de)(de)，我們再將(jiang)(jiang)板栗(li)(li)(li)(li)(li)(li)存放(fang)(fang)到小(xiao)(xiao)型(xing)(xing)冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)之(zhi)(zhi)(zhi)前，可以選(xuan)擇分批(pi)(pi)入庫(ku)的(de)(de)一(yi)個方(fang)法，每一(yi)批(pi)(pi)板栗(li)(li)(li)(li)(li)(li)在(zai)進入小(xiao)(xiao)型(xing)(xing)冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)之(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)，需(xu)要及時(shi)(shi)的(de)(de)降溫(wen)，如果(guo)板栗(li)(li)(li)(li)(li)(li)再放(fang)(fang)入小(xiao)(xiao)型(xing)(xing)冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)之(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)，沒(mei)有達到溫(wen)度(du)的(de)(de)需(xu)求，就不能放(fang)(fang)置第二(er)(er)批(pi)(pi)，否則就會(hui)導致小(xiao)(xiao)型(xing)(xing)冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)降溫(wen)困難的(de)(de)現象，食品速凍冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)安裝，也會(hui)使(shi)得(de)板栗(li)(li)(li)(li)(li)(li)的(de)(de)冷(leng)(leng)(leng)藏效果(guo)受到影(ying)響，在(zai)板栗(li)(li)(li)(li)(li)(li)放(fang)(fang)入到小(xiao)(xiao)型(xing)(xing)冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)之(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)，那(nei)么(me)就馬上需(xu)要調(diao)整冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)的(de)(de)溫(wen)度(du)和濕度(du)，在(zai)板栗(li)(li)(li)(li)(li)(li)全部放(fang)(fang)入到冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)之(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)，必(bi)須要在(zai)七天之(zhi)(zhi)(zhi)內(nei)將(jiang)(jiang)小(xiao)(xiao)型(xing)(xing)冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)的(de)(de)溫(wen)度(du)降到零度(du)左右(you)，如此才(cai)能夠有效的(de)(de)延長板栗(li)(li)(li)(li)(li)(li)的(de)(de)保存時(shi)(shi)間。

氣(qi)調冷庫的接(jie)構組成：

氣調庫(ku)一般由氣密庫(ku)體、氣調系(xi)統(tong)、制(zhi)冷系(xi)統(tong)、加(jia)濕系(xi)統(tong)、壓力平衡系(xi)統(tong)以及溫(wen)度(du)(du)、濕度(du)(du)、O2、CO2，氣體自動檢測(ce)控制(zhi)系(xi)統(tong)構成。

氣調冷庫庫體

氣(qi)(qi)(qi)調(diao)(diao)庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)體(ti)(ti)(ti)不僅要(yao)(yao)求具(ju)有(you)良(liang)好(hao)的(de)隔熱(re)(re)性(xing)，減(jian)少(shao)外(wai)界熱(re)(re)量對庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)內(nei)溫度(du)的(de)影響(xiang)，更重(zhong)要(yao)(yao)的(de)是要(yao)(yao)求具(ju)有(you)良(liang)好(hao)的(de)氣(qi)(qi)(qi)密(mi)性(xing)，減(jian)少(shao)或(huo)消(xiao)除外(wai)界空氣(qi)(qi)(qi)對庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)內(nei)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)成(cheng)分的(de)壓(ya)(ya)力(li)，保(bao)證庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)內(nei)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)成(cheng)分調(diao)(diao)節(jie)速(su)度(du)快，波(bo)動(dong)幅度(du)小，從而提(ti)高(gao)貯(zhu)(zhu)(zhu)藏(zang)質量，降低(di)貯(zhu)(zhu)(zhu)藏(zang)成(cheng)本。氣(qi)(qi)(qi)調(diao)(diao)庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)體(ti)(ti)(ti)主(zhu)要(yao)(yao)由(you)氣(qi)(qi)(qi)密(mi)層(ceng)和(he)(he)保(bao)溫層(ceng)構(gou)成(cheng)。氣(qi)(qi)(qi)調(diao)(diao)保(bao)鮮庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)按(an)建筑可分為3種類型(xing)：裝(zhuang)配(pei)式(shi)、磚混式(shi)、夾套(tao)式(shi)。裝(zhuang)配(pei)式(shi)氣(qi)(qi)(qi)調(diao)(diao)庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)圍護結(jie)構(gou)選(xuan)用彩鍍聚氨脂(zhi)夾心板組裝(zhuang)而成(cheng)，具(ju)有(you)隔熱(re)(re)、防潮和(he)(he)氣(qi)(qi)(qi)密(mi)的(de)作(zuo)用。該類庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)建筑速(su)度(du)快，美觀大方，但造(zao)價略(lve)高(gao)，香港速(su)凍冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)，是目前國內(nei)外(wai)新建氣(qi)(qi)(qi)調(diao)(diao)庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)常用的(de)類型(xing)。氣(qi)(qi)(qi)調(diao)(diao)庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)采用專門(men)的(de)氣(qi)(qi)(qi)調(diao)(diao)門(men)，該門(men)應具(ju)有(you)良(liang)好(hao)的(de)保(bao)溫性(xing)和(he)(he)氣(qi)(qi)(qi)密(mi)性(xing)。另(ling)外(wai)，在氣(qi)(qi)(qi)調(diao)(diao)庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)封門(men)后的(de)長期貯(zhu)(zhu)(zhu)藏(zang)過程中，一般不允許隨便開啟氣(qi)(qi)(qi)調(diao)(diao)門(men)，以免(mian)引起(qi)庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)內(nei)外(wai)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)交換(huan)，造(zao)成(cheng)庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)內(nei)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)成(cheng)分的(de)波(bo)動(dong)，為便于了解庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)內(nei)果(guo)蔬貯(zhu)(zhu)(zhu)藏(zang)情況，應設置(zhi)觀察(cha)窗。氣(qi)(qi)(qi)調(diao)(diao)庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)建好(hao)后，要(yao)(yao)氣(qi)(qi)(qi)密(mi)性(xing)測試(shi)。氣(qi)(qi)(qi)密(mi)性(xing)應達到(dao)300Pa，半降壓(ya)(ya)時間不低(di)于20—30min。