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淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)它主(zhu)(zhu)(zhu)要是(shi)葡(pu)萄糖(tang)(tang)制作成的(de)聚合(he)體。淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)主(zhu)(zhu)(zhu)要含(han)量(liang)(liang)就是(shi)葡(pu)萄糖(tang)(tang)，所以(yi)它的(de)營(ying)(ying)養(yang)價值有限，營(ying)(ying)養(yang)成分比較(jiao)單(dan)一。淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)主(zhu)(zhu)(zhu)要功能(neng)就是(shi)為(wei)(wei)人體提供能(neng)量(liang)(liang)，將糖(tang)(tang)分直接轉化(hua)為(wei)(wei)能(neng)量(liang)(liang)，為(wei)(wei)人體提供能(neng)量(liang)(liang)來源。澄粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)營(ying)(ying)養(yang)價值比較(jiao)高，營(ying)(ying)養(yang)成分含(han)量(liang)(liang)也多(duo)。澄粉(fen)(fen)(fen)(fen)當(dang)中不(bu)含(han)有蛋白質，云南小麥淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，所以(yi)特別適合(he)不(bu)好的(de)人吃。澄粉(fen)(fen)(fen)(fen)有生津止渴的(de)作用(yong)，還(huan)能(neng)夠(gou)有利于人養(yang)心養(yang)肺。澄粉(fen)(fen)(fen)(fen)非常適合(he)老年人和少年人吃。

糯米滋的具體做法

原料:水(shui)磨糯米粉250克   澄粉60克

糖粉60克(ke)  色拉(la)油50克(ke)  水(shui)270克(ke) 椰蓉少(shao)許   豆沙餡適量(liang)

糯米滋的做法：

1.澄粉用開水燙熟

2.糯米粉開窩，放入(ru)砂糖，色拉油，小麥淀粉批發，熟(shu)澄面(mian)充分攪拌，加(jia)清水揉至表面(mian)光滑。

3.把面團搓成(cheng)長條，切成(cheng)約30克一份(fen)

4.捏(nie)出形狀灌入(ru)豆沙(sha)，封口搓圓

5.大火蒸8分鐘

6.在椰蓉中(zhong)滾圓即可