應建立專門(men)的曲庫(ku)貯存曲塊，應注意通風(feng)防潮，防止(zhi)曲塊被(bei)青霉污染，防止(zhi)蟲(chong)(chong)蛀。曲庫(ku)殺蟲(chong)(chong)，常用甲醛和適量混合(he)，燃燒熏蒸，殺蟲(chong)(chong)時(shi)，封(feng)閉門(men)窗30分鐘(zhong)即可。

曲(qu)(qu)塊的粉碎除(chu)(chu)塵是我國大(da)(da)(da)(da)曲(qu)(qu)酒(jiu)廠(chang)普遍(bian)感到的一個難題，其粉碎除(chu)(chu)塵車間是釀酒(jiu)廠(chang)勞(lao)動(dong)條件(jian)差(cha)，勞(lao)動(dong)強度(du)大(da)(da)(da)(da)的地方。各(ge)大(da)(da)(da)(da)曲(qu)(qu)酒(jiu)廠(chang)曲(qu)(qu)塊的粉碎除(chu)(chu)塵流程各(ge)異，大(da)(da)(da)(da)廠(chang)的曲(qu)(qu)塊粉碎除(chu)(chu)塵車間筑(zhu)以高層建筑(zhu)，裝有較(jiao)大(da)(da)(da)(da)提(ti)升高度(du)的氣力輸送系統(tong)和多種粉碎裝置，大(da)(da)(da)(da)曲(qu)(qu)粉碎設(she)備公司(si)，

為什么要加入酒曲？

其(qi)實，加入酒(jiu)曲，這也算是(shi)國人釀酒(jiu)的(de)一大發明創(chuang)造，天津大曲粉碎設(she)備，像國外的(de)洋酒(jiu)，不是(shi)發酵酒(jiu)，就是(shi)配制酒(jiu)，而中國白酒(jiu)，因(yin)為加入酒(jiu)曲，成(cheng)為和洋酒(jiu)相區分的(de)重(zhong)要環(huan)節(jie)。

加(jia)入(ru)酒(jiu)曲，主(zhu)要是因(yin)為酒(jiu)曲上面含有大量的(de)微(wei)生(sheng)物和這(zhe)些微(wei)生(sheng)物所分泌的(de)蛋白酶，淀(dian)(dian)粉(fen)酶等霉類，這(zhe)些霉類具有生(sheng)物催化的(de)作用，可以(yi)加(jia)速將原料轉變為淀(dian)(dian)粉(fen)，葡萄糖等物質(zhi)。

簡單的(de)說：加入白酒(jiu)酒(jiu)曲就是為(wei)了能夠(gou)更好(hao)的(de)釀(niang)造白酒(jiu)，加速釀(niang)酒(jiu)的(de)過程。

   維護比修理更節省費用

   由(you)于維護是(shi)對(dui)正常(chang)運轉的(de)生產設(she)(she)(she)備(bei)(bei)進(jin)行的(de)保(bao)養，不(bu)(bu)(bu)需要(yao)更(geng)換零部(bu)(bu)件(jian)，在經濟上花費(fei)較(jiao)少，生產設(she)(she)(she)備(bei)(bei)能正常(chang)運行，大(da)曲(qu)粉(fen)碎(sui)(sui)成套設(she)(she)(she)備(bei)(bei)，不(bu)(bu)(bu)影(ying)響(xiang)廠內(nei)其它設(she)(she)(she)備(bei)(bei)的(de)使(shi)用(yong)(yong)，也(ye)不(bu)(bu)(bu)影(ying)響(xiang)生產的(de)進(jin)行。修理則(ze)不(bu)(bu)(bu)同，是(shi)對(dui)生產設(she)(she)(she)備(bei)(bei)已(yi)(yi)經發(fa)生的(de)故障(zhang)進(jin)行排除。既然是(shi)故障(zhang)，就說(shuo)明(ming)已(yi)(yi)經發(fa)生了(le)零部(bu)(bu)件(jian)的(de)損壞，大(da)曲(qu)粉(fen)碎(sui)(sui)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)質量好，要(yao)更(geng)換一(yi)些(xie)零部(bu)(bu)件(jian)，一(yi)般代價都很高，費(fei)用(yong)(yong)也(ye)較(jiao)大(da)。

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