所以(yi)大(da)家必定對雞蛋(dan)(dan)一(yi)(yi)點都不(bu)陌生，可是(shi)對于蛋(dan)(dan)液(ye)(ye)(ye)呢？大(da)家的了解(jie)又有多少？什(shen)么(me)是(shi)蛋(dan)(dan)液(ye)(ye)(ye)？蛋(dan)(dan)液(ye)(ye)(ye)和(he)雞蛋(dan)(dan)有什(shen)么(me)聯系，又有什(shen)么(me)不(bu)同？下(xia)(xia)面來和(he)大(da)家分享一(yi)(yi)下(xia)(xia)自己在烘焙方面對蛋(dan)(dan)液(ye)(ye)(ye)和(he)雞蛋(dan)(dan)的了解(jie)。液(ye)(ye)(ye)蛋(dan)(dan)也可以(yi)稱為(wei)液(ye)(ye)(ye)態(tai)蛋(dan)(dan)，是(shi)把(ba)雞蛋(dan)(dan)打去蛋(dan)(dan)殼經過一(yi)(yi)系列工(gong)(gong)藝加(jia)工(gong)(gong)而(er)成(cheng)的，可以(yi)代替雞蛋(dan)(dan)的產品。液(ye)(ye)(ye)蛋(dan)(dan)一(yi)(yi)般有全蛋(dan)(dan)液(ye)(ye)(ye)，蛋(dan)(dan)白液(ye)(ye)(ye)，蘇(su)州蛋(dan)(dan)黃液(ye)(ye)(ye)，蛋(dan)(dan)黃液(ye)(ye)(ye)這三種。主要供應途徑為(wei)餐(can)廳，烘焙店，食品工(gong)(gong)廠等。

      生(sheng)產(chan)過程(cheng)中直接使(shi)用(yong)(yong)，沒有(you)因打蛋(dan)或(huo)分(fen)離(li)引起的臟亂，方(fang)便(bian)運輸和儲藏，方(fang)便(bian)添加到產(chan)品中，可以不通(tong)過經(jing)銷商，直接采購(gou)。經(jing)濟。降低人工費用(yong)(yong)和減少(shao)人工處理，餃子廠用(yong)(yong)熱(re)穩(wen)定蛋(dan)黃液(ye)，機械打蛋(dan)分(fen)離(li)有(you)更(geng)高(gao)的得率，減小儲存空間，降低清洗費用(yong)(yong)。巴氏(shi)殺菌鮮蛋(dan)液(ye)的使(shi)用(yong)(yong)給餐(can)飲行業(ye)帶來(lai)了這么多的優勢，您還不想來(lai)試試嗎(ma)？我們(men)是巴氏(shi)殺菌鮮蛋(dan)液(ye)的生(sheng)產(chan)廠家，資質齊全，從把控產(chan)品的質量，如果(guo)您有(you)需要(yao)的話，歡迎致電咨詢！

      除了(le)液態(tai)(tai)鮮(xian)雞蛋(dan)(dan)外，外國早已(yi)有經過不同配料(liao)調配的(de)液態(tai)(tai)蛋(dan)(dan)產品，供烹調菜品和焙(bei)烤(kao)使(shi)用，促使(shi)液態(tai)(tai)蛋(dan)(dan)己作為(wei)產品的(de)很(hen)重要(yao)配料(liao)形(xing)成(cheng)(cheng)了(le)行(xing)業(ye)。液態(tai)(tai)蛋(dan)(dan)加(jia)工技術1938年在(zai)歐(ou)洲地(di)(di)區(qu)就完全具備(bei)商業(ye)化生(sheng)產加(jia)工的(de)能(neng)力，定制(zhi)巴氏(shi)殺(sha)菌蛋(dan)(dan)黃(huang)液，巴氏(shi)殺(sha)菌液態(tai)(tai)蛋(dan)(dan)制(zhi)品在(zai)加(jia)拿大、歐(ou)洲地(di)(di)區(qu)、日本和美國早已(yi)占雞蛋(dan)(dan)產量的(de)30-40%，而早在(zai)1976年美國生(sheng)產加(jia)工的(de)去殼蛋(dan)(dan)中約(yue)42%制(zhi)成(cheng)(cheng)冷凍蛋(dan)(dan)，約(yue)8%制(zhi)成(cheng)(cheng)干燥蛋(dan)(dan)，約(yue)47%制(zhi)成(cheng)(cheng)液態(tai)(tai)蛋(dan)(dan)，其余約(yue)3%為(wei)不能(neng)食用蛋(dan)(dan)。