干(gan)冰(bing)雕塑，作為(wei)現代視覺藝(yi)(yi)術(shu)的(de)(de)(de)(de)一(yi)朵(duo)奇葩，以其(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)魅力在各(ge)大慶(qing)典、展覽及創意(yi)展示中脫穎而(er)(er)出。它利用(yong)(yong)固態(tai)的(de)(de)(de)(de)二氧化碳——即(ji)我們所說的(de)(de)(de)(de)“干(gan)冰(bing)”，通過藝(yi)(yi)術(shu)家精湛的(de)(de)(de)(de)手藝(yi)(yi)與巧(qiao)妙的(de)(de)(de)(de)構思被雕刻成形態(tai)各(ge)異(yi)的(de)(de)(de)(de)藝(yi)(yi)術(shu)品。這些作品不僅色彩斑斕（因低溫下釋放出的(de)(de)(de)(de)白色煙(yan)霧而(er)(er)顯得(de)如夢似幻），更因其(qi)(qi)非食(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)特性(xing)確保了(le)觀賞的(de)(de)(de)(de)安全性(xing)與藝(yi)(yi)術(shu)純(chun)粹性(xing)。隨(sui)著(zhu)冷氣(qi)的(de)(de)(de)(de)裊娜升騰(teng)，一(yi)尊尊晶瑩剔透的(de)(de)(de)(de)藝(yi)(yi)術(shu)品仿佛從(cong)冰(bing)雪世界中走(zou)出，食(shi)用(yong)(yong)干(gan)冰(bing)工廠(chang)哪里近，又(you)悄然(ran)融入周遭(zao)的(de)(de)(de)(de)空氣(qi)之中。它們或莊重典雅如古堡宮殿，石(shi)排(pai)食(shi)用(yong)(yong)干(gan)冰(bing)，輕(qing)盈靈動若(ruo)飛禽走(zou)獸；每(mei)一(yi)次觸(chu)摸都帶來指尖的(de)(de)(de)(de)微涼(liang)觸(chu)感，每(mei)一(yi)幕展現都是對瞬間(jian)美好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)追求和(he)。然(ran)而(er)(er)遺憾的(de)(de)(de)(de)是這份(fen)美麗是短(duan)暫的(de)(de)(de)(de)，正(zheng)如世間(jian)許多美好(hao)(hao)事物一(yi)般難以長(chang)久保留，食(shi)用(yong)(yong)干(gan)冰(bing)廠(chang)在哪，但正(zheng)是這份(fen)稍縱即(ji)逝的(de)(de)(de)(de)神秘感賦予了(le)干(gan)冰(bing)雕塑無盡(jin)的(de)(de)(de)(de)魅力和(he)深刻的(de)(de)(de)(de)寓意(yi)：珍惜當下，享(xiang)受每(mei)一(yi)個(ge)瞬間(jian)的(de)(de)(de)(de)璀璨(can)奪(duo)目。

干(gan)冰(bing)在打造料理外觀方面扮(ban)演(yan)著不(bu)可或缺的(de)(de)(de)角色，它以其的(de)(de)(de)物(wu)理性質(zhi)為菜品(pin)增添了(le)視覺上的(de)(de)(de)震撼與美(mei)(mei)感(gan)。以下(xia)是幾個關鍵點說(shuo)明(ming)如(ru)何(he)運用干(gan)冰(bing)助力提升料理的(de)(de)(de)感(gan)：1.**營造夢幻(huan)氛圍(wei)**：將適量的(de)(de)(de)干(gan)冰(bing)放置(zhi)于(yu)的(de)(de)(de)容(rong)器中(zhong)(zhong)（如(ru)玻璃器皿底部），緩慢倒入(ru)(ru)熱(re)水(shui)(shui)后產(chan)生的(de)(de)(de)白霧(wu)繚繞效(xiao)果能夠瞬間營造出一種(zhong)神秘(mi)而高雅(ya)的(de)(de)(de)氛圍(wei)，使整道菜肴仿(fang)佛置(zhi)于(yu)仙(xian)境之中(zhong)(zhong)。這種(zhong)視覺效(xiao)果對(dui)于(yu)提升菜品(pin)的(de)(de)(de)整體(ti)檔次(ci)和吸引(yin)力至關重要。（參考方法來自百(bai)度經驗）2.**強調食材(cai)質(zhi)感(gan)與創(chuang)新(xin)(xin)性**：通過將新(xin)(xin)鮮或精致的(de)(de)(de)食材(cai)放置(zhi)在由干(gan)冰(bing)冷煙(yan)籠罩的(de)(de)(de)環(huan)境中(zhong)(zhong)展(zhan)示，可以更加凸顯(xian)其色澤、紋理及質(zhi)感(gan)的(de)(de)(de)性；同時結合(he)創(chuang)意擺(bai)盤手法和創(chuang)新(xin)(xin)烹飪技巧的(de)(de)(de)運用可進(jin)一步(bu)彰顯(xian)廚師的(de)(de)(de)匠心獨(du)運和藝術追求。(可參考草莓(mei)山(shan)藥等具體(ti)案例)3.提升顧客體(ti)驗：當食客們看到這樣一道仙(xian)氣飄飄的(de)(de)(de)美(mei)(mei)食被端(duan)上桌時不(bu)僅會被它的(de)(de)(de)美(mei)(mei)貌(mao)所吸引(yin)更會對(dui)即(ji)將品(pin)嘗到的(de)(de)(de)美(mei)(mei)味(wei)(wei)充滿(man)期待從而大大提升了(le)用餐過程中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)愉悅感(gan)和滿(man)足感(gan)。此外利用干(gan)冰(bing)還能為食客帶來新(xin)(xin)奇的(de)(de)(de)互動(dong)體(ti)驗，食用干(gan)冰(bing)廠哪里近，如(ru)讓他們自己倒入(ru)(ru)熱(re)水(shui)(shui)觀察冷煙(yan)霧(wu)升起的(de)(de)(de)過程等等都極大地豐富了(le)餐飲體(ti)驗的(de)(de)(de)層次(ci)性和趣味(wei)(wei)性（結合(he)實(shi)際場(chang)景(jing)進(jin)行描述）。

采(cai)用干(gan)(gan)冰輔助制作美(mei)食技術(shu)，在當(dang)今已逐漸成為(wei)次賓(bin)館(guan)或酒店的(de)一(yi)種時尚和(he)象征，干(gan)(gan)冰食品注意食物的(de)色(se)、香(xiang)、味、形、器的(de)協調一(yi)致，非常講究菜肴的(de)美(mei)感和(he)。

干(gan)冰在食(shi)品行業的應用范(fan)圍

1. 在葡(pu)萄酒(jiu)、雞尾酒(jiu)或飲料中加(jia)入干冰塊，飲用(yong)時涼爽可口，杯中煙霧繚(liao)繞，十(shi)分怡人。

2. 制作(zuo)冰(bing)淇(qi)淋(lin)時加入干冰(bing)，冰(bing)淇(qi)淋(lin)不(bu)易融(rong)化。干冰(bing)特別(bie)適合外賣(mai)冰(bing)淇(qi)淋(lin)的冷藏(zang)。