選購鹵蛋時，可以從以下幾個方面進行考慮：

生產(chan)(chan)廠(chang)家(jia)：選擇信譽良好、有(you)口(kou)碑的(de)(de)大廠(chang)家(jia)生產(chan)(chan)的(de)(de)鹵(lu)蛋(dan)產(chan)(chan)品，這樣(yang)的(de)(de)廠(chang)家(jia)在生產(chan)(chan)流程和食品安(an)全方(fang)面有(you)更嚴格(ge)的(de)(de)把(ba)控，能夠保(bao)證鹵(lu)蛋(dan)產(chan)(chan)品的(de)(de)質量和安(an)全。

外(wai)觀：選購鹵蛋時(shi)，鹽焗雞(ji)蛋加工廠，需要注意鹵蛋的外(wai)觀是(shi)否完(wan)整(zheng)、色澤是(shi)否均勻(yun)、蛋殼是(shi)否易于剝離。如果鹵蛋表面有裂痕或者剝殼后發現蛋清(qing)和蛋黃分離，太原鹽焗雞(ji)蛋，盡量不要購買。

包(bao)裝(zhuang)與價格帶(dai)的升級，帶(dai)動了鹵(lu)蛋(dan)內(nei)容物的出新(xin)，鹵(lu)鵪鶉蛋(dan)近年來開(kai)始漸露頭角(jiao)，電商平臺銷量一(yi)(yi)度多(duo)方位壓制(zhi)鹵(lu)雞蛋(dan)。鵪鶉蛋(dan)消費畫像集中在兒童與女(nv)性(xing)群體，對于鹵(lu)雞蛋(dan)并未(wei)形成沖擊。鹵(lu)鵪鶉蛋(dan)主(zhu)走人(ren)群細分路(lu)線(xian)，鹽焗(ju)雞蛋(dan)省代(dai)(dai)理(li)，一(yi)(yi)袋包(bao)裝(zhuang)含(han)有(you)(you) 3~5 個鵪鶉蛋(dan)，鹽焗(ju)雞蛋(dan)代(dai)(dai)加工，方便兒童或女(nv)性(xing)食用。但鹵(lu)鵪鶉蛋(dan)多(duo)為這(zhe)些品牌產(chan)品線(xian)的補(bu)充，鮮有(you)(you)重點主(zhu)推產(chan)品，短時間(jian)內(nei)很難沖擊鹵(lu)雞蛋(dan)市場。

用五(wu)香鹵(lu)(lu)(lu)料(liao)加工的(de)(de)蛋(dan)(dan)，叫五(wu)香鹵(lu)(lu)(lu)蛋(dan)(dan)；用桂(gui)花鹵(lu)(lu)(lu)料(liao)加工的(de)(de)蛋(dan)(dan)，叫桂(gui)花鹵(lu)(lu)(lu)蛋(dan)(dan)。用雞肉(rou)(rou)汁(zhi)加工的(de)(de)蛋(dan)(dan)，是雞肉(rou)(rou)鹵(lu)(lu)(lu)蛋(dan)(dan)；用豬肉(rou)(rou)汁(zhi)加工的(de)(de)蛋(dan)(dan)，叫豬肉(rou)(rou)鹵(lu)(lu)(lu)蛋(dan)(dan)；用鹵(lu)(lu)(lu)蛋(dan)(dan)再進行熏烤出的(de)(de)蛋(dan)(dan)，叫熏鹵(lu)(lu)(lu)蛋(dan)(dan)。鹵(lu)(lu)(lu)蛋(dan)(dan)，總是披著油亮的(de)(de)、深褐色的(de)(de)外(wai)衣，躲在五(wu)彩繽紛的(de)(de)美(mei)味(wei)(wei)后面，甘與蘿卜干、辣椒、醬(jiang)油為(wei)伍，不顯(xian)山露水。從中(zhong)間切開(kai)，色、香、味(wei)(wei)深入其(qi)中(zhong)，獨(du)具醇美(mei)。