商(shang)用不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)(chu)具(ju)(ju)可以滿(man)足(zu)多(duo)種美學要(yao)求，呈現出(chu)時尚、美觀(guan)、大氣的外(wai)觀(guan)，比如拋光、壓花、著色、電(dian)鍍等。商(shang)用不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)(chu)具(ju)(ju)已滲透到商(shang)業廚(chu)(chu)房(fang)(fang)的各個角落。爐具(ju)(ju)灶具(ju)(ju)系(xi)(xi)列(lie)。酒(jiu)店餐飲行業離不(bu)開各種灶具(ju)(ju)爐具(ju)(ju)產品，商(shang)用廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備定制(zhi)，比如雙(shuang)頭單(dan)尾灶、雙(shuang)頭雙(shuang)尾灶、蒸柜、扒爐等。排(pai)煙系(xi)(xi)統系(xi)(xi)列(lie)。排(pai)煙設備是國家規(gui)定的商(shang)用廚(chu)(chu)房(fang)(fang)場所必須配備的重要(yao)一(yi)項(xiang)，西雙(shuang)版納(na)商(shang)用廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備，有助于凈(jing)化空氣，減少(shao)污染排(pai)放。常見的有煙罩(zhao)、油煙凈(jing)化器、風機等，以物廉價美的201不(bu)銹(xiu)鋼為主。

每(mei)月檢(jian)查(cha)(cha)一(yi)(yi)次扒(ba)板溫(wen)控器(qi)的(de)靈敏(min)度并保(bao)持清(qing)潔。每(mei)月檢(jian)查(cha)(cha)一(yi)(yi)次蒸柜(ju)中的(de)燃燒器(qi)，檢(jian)查(cha)(cha)空氣與天然的(de)混合裝置，商用廚房設備(bei)工廠，保(bao)證(zheng)(zheng)它們正(zheng)常工作。檢(jian)查(cha)(cha)蒸汽管(guan)道的(de)堵塞及損(sun)壞情況并及時更換。每(mei)月檢(jian)查(cha)(cha)一(yi)(yi)次冷藏設備(bei)的(de)傳動帶，觀察(cha)它們的(de)工作周期和(he)溫(wen)度，及時調整除霜裝置。檢(jian)查(cha)(cha)冰箱門的(de)密(mi)封裝置，保(bao)證(zheng)(zheng)制冷效率。每(mei)月檢(jian)查(cha)(cha)一(yi)(yi)次洗碗機(ji)的(de)噴嘴，箱體(ti)和(he)加熱管(guan)。

三、廚房設備安全性能

酒店廚房設備(bei)購買時可(ke)查(cha)詢機器設備(bei)邊(bian)緣、邊(bian)角是(shi)不(bu)(bu)是(shi)有突出銳利扎手的毛邊(bian)、其焊(han)接(jie)處是(shi)不(bu)(bu)是(shi)牢固、運轉是(shi)不(bu)(bu)是(shi)一切正常，有無雜音、內壁是(shi)不(bu)(bu)是(shi)用鍍鋅板或刷漆等等。

四(si)、廚房設(she)備價值比高

買酒店廚房設(she)備(bei)價(jia)值比(bi)較高標準就是指經濟合(he)理(li)(li)和品質兼優，務求以(yi)經濟合(he)理(li)(li)的投(tou)資價(jia)錢 購(gou)買、美觀(guan)、耐用、多(duo)功能的品牌，盡(jin)量(liang)減少(shao)其采(cai)購(gou)、安裝及使(shi)用的花費，盡(jin)量(liang)挑選耗能低、熱效高的機器設(she)備(bei)。