食品添加劑的作用

      食(shi)(shi)品(pin)添加劑大大促(cu)進(jin)了食(shi)(shi)品(pin)工業的(de)(de)(de)發展，并被譽為現代食(shi)(shi)品(pin)工業的(de)(de)(de)，無水磷酸二(er)氫鉀，這主要是(shi)它給食(shi)(shi)品(pin)工業帶來許多好處，其主要作(zuo)用(yong)大致如下：防止(zhi)變質(zhi)例如：防腐劑可以(yi)防止(zhi)由微生物引起的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)變質(zhi)，延(yan)長(chang)食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)(de)保存(cun)期，同時還(huan)(huan)具有防止(zhi)由微生物污染引起的(de)(de)(de)。又如：kang氧化(hua)劑則(ze)可阻止(zhi)或(huo)推遲食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)(de)氧化(hua)變質(zhi)，以(yi)提供食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)(de)穩定性和耐(nai)藏性，磷酸二(er)氫鉀含量，同時也(ye)可防止(zhi)可能有害的(de)(de)(de)油(you)脂自動氧化(hua)物質(zhi)的(de)(de)(de)形成。此外，還(huan)(huan)可用(yong)來防止(zhi)食(shi)(shi)品(pin)，磷酸二(er)氫鉀標準，特別是(shi)水果、蔬菜的(de)(de)(de)酶促(cu)褐變與(yu)非酶褐變。這些對(dui)食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)(de)保藏都是(shi)具有一定意義的(de)(de)(de)。

食品添加劑的使(shi)用(yong)原則

      按的(de)(de)要求食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)劑的(de)(de)使用(yong)原(yuan)則是：食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)劑的(de)(de)使用(yong)不(bu)(bu)應(ying)(ying)(ying)對人體產生任何(he)健(jian)康(kang)危害；食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)劑不(bu)(bu)應(ying)(ying)(ying)掩蓋食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)本身(shen)或加(jia)工過程中的(de)(de)質量缺陷(xian)或以(yi)摻雜(za)、摻假(jia)為目的(de)(de)；食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)劑不(bu)(bu)應(ying)(ying)(ying)降低食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)本身(shen)的(de)(de)營養價(jia)值；在達(da)到預期目的(de)(de)前(qian)提下盡可能降低食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)劑在食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)中的(de)(de)使用(yong)量。磷(lin)酸(suan)二氫(qing)鉀(jia)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)劑、食(shi)(shi)(shi)用(yong)磷(lin)酸(suan)二氫(qing)鉀(jia)、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)級(ji)磷(lin)酸(suan)二氫(qing)鉀(jia)

磷酸二氫鉀質量鑒別

      磷(lin)(lin)(lin)酸(suan)二氫(qing)(qing)鉀(jia)的(de)(de)(de)(de)真假辨(bian)別可以從口味(wei)(wei)(wei)(wei)上辨(bian)別，買到(dao)(dao)磷(lin)(lin)(lin)酸(suan)二氫(qing)(qing)鉀(jia)打開取幾粒嘗一(yi)下，感覺味(wei)(wei)(wei)(wei)苦(ku)的(de)(de)(de)(de)，是(shi)(shi)磷(lin)(lin)(lin)酸(suan)二氫(qing)(qing)鉀(jia)，可能(neng)是(shi)(shi)硫(liu)酸(suan)鎂或化(hua)學(xue)工(gong)業(ye)廢鹽。是(shi)(shi)咸(xian)味(wei)(wei)(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)有可能(neng)是(shi)(shi)真的(de)(de)(de)(de)，磷(lin)(lin)(lin)酸(suan)二氫(qing)(qing)鉀(jia)，但咸(xian)味(wei)(wei)(wei)(wei)很重，咸(xian)的(de)(de)(de)(de)發苦(ku)的(de)(de)(de)(de)、和鹽相近口味(wei)(wei)(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)可能(neng)是(shi)(shi)海鹽，也是(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)，真正(zheng)的(de)(de)(de)(de)磷(lin)(lin)(lin)酸(suan)二氫(qing)(qing)鉀(jia)是(shi)(shi)淡(dan)淡(dan)的(de)(de)(de)(de)咸(xian)味(wei)(wei)(wei)(wei)。能(neng)聞到(dao)(dao)味(wei)(wei)(wei)(wei)（臭味(wei)(wei)(wei)(wei)、氨氣、甚至是(shi)(shi)奶(nai)香(xiang)味(wei)(wei)(wei)(wei)）的(de)(de)(de)(de)磷(lin)(lin)(lin)酸(suan)二氫(qing)(qing)鉀(jia)都是(shi)(shi)假的(de)(de)(de)(de)，因為真正(zheng)的(de)(de)(de)(de)磷(lin)(lin)(lin)酸(suan)二氫(qing)(qing)鉀(jia)是(shi)(shi)白色無味(wei)(wei)(wei)(wei)晶體。