不(bu)同(tong)地段(duan)(duan)對于(yu)食(shi)堂托管的(de)(de)(de)(de)運營(ying)模式(shi)有非常大的(de)(de)(de)(de)影響(xiang)。那(nei)么(me)具體我們該如(ru)(ru)何根(gen)據地段(duan)(duan)選擇食(shi)堂經營(ying)管理的(de)(de)(de)(de)模式(shi)呢?1、如(ru)(ru)果食(shi)堂位于(yu)CBD等商務區，那(nei)么(me)我們的(de)(de)(de)(de)目(mu)標客戶群就是(shi)公(gong)司(si)白領。飯(fan)(fan)堂承包(bao)公(gong)司(si)如(ru)(ru)何采取營(ying)銷策略(lve)讓經營(ying)效果取勝?制定餐廳營(ying)銷策略(lve)：營(ying)銷活動(dong)的(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)可(ke)(ke)以是(shi)拓展企業的(de)(de)(de)(de)度(du)，企業飯(fan)(fan)堂承包(bao)，也可(ke)(ke)以是(shi)拉攏人(ren)氣，還可(ke)(ke)以是(shi)擴大銷售(shou)額，不(bu)一(yi)樣的(de)(de)(de)(de)活動(dong)目(mu)的(de)(de)(de)(de)所使用的(de)(de)(de)(de)營(ying)銷策略(lve)也是(shi)不(bu)一(yi)樣的(de)(de)(de)(de)。

學(xue)校(xiao)食(shi)堂承包管理(li)的方法：

一(yi)、加(jia)強(qiang)成本核算，努力減少(shao)成本支(zhi)出。

二、以服務(wu)學生為(wei)(wei)，考的服務(wu)，中學飯堂承包，靠不(bu)斷翻新飯菜品(pin)(pin)種花樣，贏(ying)得榮譽(yu)；以實惠(hui)、衛生、可口、薄利多(duo)銷為(wei)(wei)基本原則；聽從校方的管理，遵守各項法律法規和(he)規章制度，按《食品(pin)(pin)衛生法》，嚴(yan)格操作(zuo)規程(cheng)，保證讓(rang)學校放(fang)心，飯堂承包，讓(rang)師(shi)生滿意。

三(san)、是要(yao)加強營養管理，增加飯(fan)菜品種，保證師生的營養均衡，職工飯(fan)堂承包公(gong)司(si)，盡量滿足(zu)師生的消耗需要(yao)。

餐(can)(can)飲(yin)公(gong)司(si)的(de)食(shi)堂(tang)風險主要(yao)(yao)是指：餐(can)(can)飲(yin)安(an)全和餐(can)(can)飲(yin)質(zhi)量。如果出(chu)現食(shi)物中1毒事件，將對餐(can)(can)飲(yin)公(gong)司(si)造成致命的(de)打擊。所以餐(can)(can)飲(yin)公(gong)司(si)為了避免食(shi)品安(an)全事故，需要(yao)(yao)的(de)食(shi)品安(an)全管理(li)(li)人員，必須具備《食(shi)品安(an)全管理(li)(li)員培訓考核合(he)格證(zheng)(zheng)》證(zheng)(zheng)書(shu)。對廚務人員要(yao)(yao)經過嚴格培訓，規范操作，餐(can)(can)飲(yin)公(gong)司(si)每天要(yao)(yao)派對人員進行監督檢(jian)查。合(he)肥海(hai)氏(shi)惠(hui)杰餐(can)(can)飲(yin)管理(li)(li)有(you)限公(gong)司(si)。