醬皇(huang)帝(di)酒(jiu)——廣州漢窯秘藏酒(jiu)銷售(shou)有限公司是一家(jia)主營皇(huang)帝(di)酒(jiu)系列酒(jiu)的(de)生產與(yu)銷售(shou)廠家(jia)，歡迎大家(jia)光臨品嘗與(yu)指導。

在中(zhong)國的(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)歷史(shi)中(zhong)，皇帝酒(jiu)是一種(zhong)具有(you)獨(du)i特(te)(te)的(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)工(gong)藝(yi)的(de)白(bai)酒(jiu)。這(zhe)種(zhong)酒(jiu)以其獨(du)i特(te)(te)的(de)口感和(he)精湛的(de)釀(niang)(niang)造工(gong)藝(yi)而聞i名，其中(zhong)較為獨(du)i特(te)(te)的(de)是其一年(nian)生(sheng)產周(zhou)期(qi)、兩次(ci)(ci)投料、兩種(zhong)發酵、三種(zhong)香體(ti)、三高(gao)工(gong)藝(yi)、四(si)十天制曲(qu)發酵、五年(nian)封藏(zang)、六個(ge)月存曲(qu)、七次(ci)(ci)取酒(jiu)、八(ba)次(ci)(ci)加(jia)曲(qu)發酵、九次(ci)(ci)蒸煮的(de)釀(niang)(niang)造過程。

皇(huang)帝(di)酒的釀造需要(yao)經過(guo)(guo)一年的生產周期，從投料到(dao)成品出廠需要(yao)經過(guo)(guo)三十道(dao)工序，165個(ge)工藝環節(jie)(jie)。其中，兩次(ci)(ci)投料是(shi)皇(huang)帝(di)酒釀造的重要(yao)環節(jie)(jie)。第i一次(ci)(ci)投料稱為糙沙(sha)，第二(er)次(ci)(ci)投料稱為回(hui)沙(sha)。回(hui)沙(sha)時原料破碎率要(yao)求(qiu)在20%左右(you)。

在(zai)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)過程中(zhong)，醬皇(huang)帝(di)酒封壇，皇(huang)帝(di)酒采用兩種發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)方式(shi)(shi)，即開(kai)放式(shi)(shi)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)和封閉式(shi)(shi)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)。開(kai)放式(shi)(shi)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)是指(zhi)在(zai)露天場(chang)地進行發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)，而封閉式(shi)(shi)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)則是在(zai)窖池中(zhong)進行發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)。這兩種發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)方式(shi)(shi)有助于皇(huang)帝(di)酒形成不同(tong)的(de)香味和口感(gan)。

醬皇帝酒——廣州(zhou)漢(han)窯(yao)秘藏酒銷售(shou)有限(xian)公(gong)司是(shi)一家(jia)主營(ying)皇帝酒系列(lie)酒的生產與銷售(shou)廠家(jia)，歡迎大家(jia)光臨品嘗與指導。

皇帝酒歷史悠久，起于秦漢、熟于唐宋、精于明清、尊于當代，承載著中國酒文化的輝煌歷史、傳承著中國釀酒的古老工藝。據司馬遷《史記.西南夷列傳》記載，公元前135年，鄱陽令唐蒙出使南越，品嘗到皇帝酒產區出產的美酒，后將其帶回中原獻給漢武帝，醬皇帝酒一箱多少錢，漢武帝飲后贊曰［甘美之］，并將其定為貢品。皇帝酒便由此而來，醬皇帝酒商務宴請，因皇帝酒封藏于古漢窯洞，故稱漢窯皇帝酒。