食堂廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)眾(zhong)多，工廠廚(chu)房工程(cheng)，成本很(hen)高。從長遠來(lai)看，要想省錢，必須從延長設(she)(she)備(bei)(bei)的(de)(de)(de)使用壽命入手，其實要想延長食堂廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)的(de)(de)(de)使用壽命，只(zhi)要做好(hao)設(she)(she)備(bei)(bei)的(de)(de)(de)保養(yang)就行了(le)，很(hen)簡單呢。下面咱們(men)就來(lai)看看這些常用的(de)(de)(de)設(she)(she)備(bei)(bei)，了(le)解一(yi)下它(ta)們(men)的(de)(de)(de)保養(yang)方(fang)法和一(yi)般使用壽命。

一、調(diao)理類設備包含工作臺(tai)、水池、調(diao)料柜、貨架、絞肉機、切菜機、和面(mian)機、壓面(mian)機、醒發箱等。

保養方法：使(shi)用時(shi)按照(zhao)使(shi)用說明方法進行，使(shi)用前后將(jiang)雜(za)物清理(li)干凈，用干凈的濕(shi)抹布將(jiang)設(she)(she)備(bei)內外(wai)和設(she)(she)備(bei)表(biao)面的污物擦干凈；用電設(she)(she)備(bei)需要(yao)注(zhu)意用電安全(quan)；如果使(shi)用了(le)皮(pi)帶(dai)，要(yao)注(zhu)意皮(pi)帶(dai)是否松動，還需要(yao)定(ding)期給帶(dai)有(you)轉(zhuan)動齒輪(lun)的設(she)(she)備(bei)滴(di)入潤滑油(you)潤滑。

使用壽命(ming)：工作臺(tai)、調料柜、貨架的使用壽命(ming)8～10年；絞肉機、切菜機、和(he)面(mian)機、壓面(mian)機、醒發箱壽命(ming)6～8年。

不銹(xiu)鋼是大家比較熟悉和接(jie)受的一種金屬材質，是目(mu)前廚(chu)房設備常用(yong)的材質，不僅(jin)堅固耐用(yong)，而且健康環(huan)保，還非常整潔美(mei)觀(guan)，直接(jie)改變了(le)廚(chu)房的視覺環(huan)境，不再陰暗潮濕。

今天我(wo)們就(jiu)來(lai)討論一下，廚房(fang)設備為什么要選擇不銹(xiu)鋼(gang)材質，大家又(you)該(gai)如何去(qu)挑選不銹(xiu)鋼(gang)廚房(fang)設備。

/什么是不銹鋼/

不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)（Stainless Steel）是(shi)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)耐酸鋼(gang)(gang)(gang)的(de)簡稱，廚房工程，它不(bu)(bu)(bu)是(shi)單純指一(yi)種(zhong)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)，而是(shi)表(biao)示一(yi)百(bai)多種(zhong)工業(ye)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)。所有耐空氣、蒸(zheng)汽、水(shui)等弱腐(fu)蝕介質或具有不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)性(xing)的(de)鋼(gang)(gang)(gang)種(zhong)，都可以稱為不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)。

不銹(xiu)鋼(gang)(gang)的耐腐蝕性，廚(chu)房工(gong)程設備，是源(yuan)于其(qi)表面(mian)的一(yi)層穩定、致密(mi)、牢(lao)固的鈍(dun)化膜(mo)，而鉻(ge)(ge)(ge)是不銹(xiu)鋼(gang)(gang)表面(mian)形成鈍(dun)化膜(mo)的必需(xu)元(yuan)素(su)，餐廳(ting)廚(chu)房工(gong)程，不銹(xiu)鋼(gang)(gang)的耐腐蝕性取決于鉻(ge)(ge)(ge)，質不銹(xiu)鋼(gang)(gang)的鈍(dun)化膜(mo)會(hui)很牢(lao)固，而劣(lie)質不銹(xiu)鋼(gang)(gang)極容易生(sheng)銹(xiu)（鉻(ge)(ge)(ge)元(yuan)素(su)含量不達標、制作工(gong)藝不合格等）。還(huan)有些鋼(gang)(gang)種除了還(huan)有鉻(ge)(ge)(ge)，還(huan)含有鎳(nie)、鉬、氮。

售后服務

注意設(she)備的售后服(fu)務。商用廚房設(she)備使用過程(cheng)中(zhong)難免發生故障，選擇有完(wan)善售后服(fu)務的廠家可(ke)以有效解(jie)決問題，減少損(sun)失。

合理采購

參考(kao)其他用(yong)戶的評價和經(jing)驗。了解(jie)其他用(yong)戶對設(she)備的評價可以幫(bang)助(zhu)您(nin)更好地選擇適合(he)自(zi)己的設(she)備。

選擇適(shi)合(he)自己(ji)的(de)(de)商用(yong)(yong)廚(chu)房設備(bei)(bei)是(shi)非常重要的(de)(de)，它關系(xi)到(dao)您(nin)的(de)(de)烹飪(ren)效率和(he)食品(pin)質(zhi)量。無論您(nin)是(shi)開餐館(guan)還(huan)是(shi)酒(jiu)店，都能夠找(zhao)到(dao)適(shi)合(he)自己(ji)的(de)(de)設備(bei)(bei)。希望本(ben)文對(dui)您(nin)的(de)(de)商用(yong)(yong)廚(chu)房設備(bei)(bei)選購有(you)所幫助。