節能化

毋庸置(zhi)疑，節(jie)能(neng)減排(pai)(pai)(pai)、低碳(tan)環(huan)保(bao)可(ke)謂是(shi)家喻(yu)戶曉的(de)(de)(de)關鍵詞，整個社(she)會都在提倡節(jie)能(neng)減排(pai)(pai)(pai)，低碳(tan)環(huan)保(bao)，商(shang)(shang)(shang)用廚(chu)房設備也不(bu)例外(wai)。其實商(shang)(shang)(shang)用廚(chu)房是(shi)很(hen)多人忽略的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)地(di)方，就一般商(shang)(shang)(shang)用廚(chu)房的(de)(de)(de)炒灶而言，一個灶頭(tou)一天的(de)(de)(de)碳(tan)排(pai)(pai)(pai)放(fang)量頂的(de)(de)(de)上(shang)6輛小汽車(che)的(de)(de)(de)碳(tan)排(pai)(pai)(pai)放(fang)量。無論從能(neng)源安全戰(zhan)略考慮，還是(shi)應節(jie)能(neng)減排(pai)(pai)(pai)的(de)(de)(de)要(yao)求，商(shang)(shang)(shang)用廚(chu)房遲早(zao)要(yao)規范碳(tan)排(pai)(pai)(pai)放(fang)量，勢必(bi)是(shi)未來商(shang)(shang)(shang)用廚(chu)房設備的(de)(de)(de)發(fa)展趨勢!

變頻化

變頻技(ji)(ji)術(shu)就(jiu)目前而言，還是比較新穎的(de)技(ji)(ji)術(shu)，但是變頻技(ji)(ji)術(shu)以其接觸的(de)節(jie)能(neng)效果(guo)，能(neng)夠充分的(de)利用(yong)電能(neng)。在以后的(de)商用(yong)廚(chu)房設備中應用(yong)中，將是一(yi)只黑(hei)馬！

人性化的廚房設(she)計細節(jie)        

考慮人員使用(yong)順手方便(bian)，廚房(fang)(fang)設備(bei)(bei)位置(zhi)合(he)理設置(zhi)，確保(bao)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)效率，如灶(zao)臺(tai)與調(diao)料臺(tai)、切配(pei)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)臺(tai)與水池、碗(wan)柜、貨架(jia)等配(pei)屬設備(bei)(bei)。如果酒店廚房(fang)(fang)把工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)臺(tai)、水池、臺(tai)面(mian)立架(jia)配(pei)合(he)使用(yong)的話，刀工(gong)(gong)不用(yong)離位就可以洗涮、冷藏保(bao)險、取放方便(bian)，操(cao)作(zuo)(zuo)方便(bian)。

酒店廚(chu)房設(she)備需(xu)要(yao)保持(chi)距(ju)離

有些酒(jiu)店廚房工(gong)程需要錯開(kai)布局，拉開(kai)距(ju)離。這就需要把廚房設(she)備(bei)分開(kai)擺放(fang)(fang)，如(ru)生制(zhi)熟制(zhi)設(she)備(bei)要分開(kai)；需開(kai)門的設(she)備(bei)要預留開(kai)啟(qi)空間(jian)；冰柜、保險工(gong)作臺(tai)等(deng)制(zhi)冷設(she)備(bei)不(bu)能緊(jin)貼灶臺(tai)側面放(fang)(fang)置；水池不(bu)能緊(jin)貼面案，以免受潮發霉等(deng)。

廚房設備工(gong)廠(chang)內(nei)生產加工(gong)的質量l保證措施

1嚴格按照生產加(jia)工操作程序辦事，堅決(jue)執行(xing)公司的生產加(jia)工制度(du)。

2生(sheng)產(chan)部(bu)要對生(sheng)產(chan)過程中的每道工序(xu)、每個環節進行(xing)嚴格控(kong)制，要求操(cao)作者按圖紙(zhi)、按工藝卡、按程序(xu)加工，武漢廚房設備，確(que)保產(chan)品質量，同時，要文明作業，安(an)全(quan)生(sheng)產(chan)，確(que)保人身安(an)全(quan)。

3質檢(jian)(jian)部要對生產過程的質檢(jian)(jian)工(gong)作進行檢(jian)(jian)查(cha)和控制(zhi)，做(zuo)到首檢(jian)(jian)及時(shi)(shi)、抽檢(jian)(jian)適(shi)時(shi)(shi)、全檢(jian)(jian)不(bu)誤時(shi)(shi)，并嚴格執(zhi)行三檢(jian)(jian)制(zhi)，杜(du)l絕廢品的出(chu)現。

4 嚴肅(su)計劃的指令性，分工(gong)(gong)明確，責任到人，消除怠(dai)工(gong)(gong)、窩工(gong)(gong)的現(xian)象，在確保(bao)質量(liang)的前(qian)提(ti)下，確保(bao)生產進度。