液氮(dan)(dan)(dan)在(zai)(zai)(zai)對(dui)原(yuan)料肉(rou)絞制(zhi)、斬拌或混(hun)合等工(gong)序中加(jia)(jia)入，可(ke)有(you)效(xiao)提(ti)高產品(pin)(pin)(pin)質量。如(ru)在(zai)(zai)(zai)沙拉米型香腸加(jia)(jia)工(gong)中，液氮(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)使(shi)(shi)用可(ke)提(ti)高肉(rou)保(bao)(bao)水性(xing)，阻止脂肪氧化(hua)，改善切片性(xing)和(he)外觀質量。可(ke)以用于:迅速(su)(su)冷(leng)凍(dong)和(he)運輸食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，或制(zhi)作冰(bing)品(pin)(pin)(pin)，進行低溫物理學的(de)(de)(de)研(yan)究。在(zai)(zai)(zai)科(ke)學教育(yu)中演示(shi)低溫狀態(tai)。在(zai)(zai)(zai)常(chang)溫下(xia)柔軟的(de)(de)(de)物體在(zai)(zai)(zai)液氮(dan)(dan)(dan)中浸泡一下(xia)，就會脆如(ru)玻璃。在(zai)(zai)(zai)眾多的(de)(de)(de)保(bao)(bao)藏法(fa)中，冷(leng)凍(dong)保(bao)(bao)藏法(fa)應用為廣泛，效(xiao)果也非常(chang)顯著。而作為冷(leng)凍(dong)保(bao)(bao)藏方法(fa)之一的(de)(de)(de)液氮(dan)(dan)(dan)速(su)(su)凍(dong)早已(yi)被(bei)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)加(jia)(jia)工(gong)企(qi)業所采用，由于它能(neng)實現(xian)低溫深(shen)冷(leng)的(de)(de)(de)凍(dong)，蕪湖氮(dan)(dan)(dan)氣，也有(you)利于實現(xian)凍(dong)結食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)部(bu)分玻璃化(hua)，使(shi)(shi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)解凍(dong)后能(neng)大限度地恢(hui)復(fu)到原(yuan)來的(de)(de)(de)新鮮狀態(tai)和(he)原(yuan)有(you)的(de)(de)(de)營養成(cheng)分，極大提(ti)高了冷(leng)凍(dong)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)質，因此在(zai)(zai)(zai)速(su)(su)凍(dong)工(gong)業中顯示(shi)出特有(you)的(de)(de)(de)生命力。

液(ye)氮還在(zai)生物及(ji)醫學領域占有一(yi)席之地。在(zai)手術中，可以用迅(xun)速(su)冷凍(dong)的(de)(de)方(fang)法幫助止血和(he)去除(chu)皮膚表面的(de)(de)淺層(ceng)需要割除(chu)的(de)(de)部位。液(ye)氮用于(yu)果(guo)蔬(shu)(shu)的(de)(de)貯存(cun)保(bao)鮮(xian)具有氣(qi)調(diao)的(de)(de)優點，氮氣(qi)價格多少錢一(yi)噸，可調(diao)節(jie)農副產品旺季和(he)淡(dan)季供(gong)需方(fang)面的(de)(de)矛盾，減少貯存(cun)上(shang)的(de)(de)損失。氣(qi)調(diao)的(de)(de)功能是(shi)提高氮氣(qi)的(de)(de)濃度，同(tong)時(shi)控制(zhi)氮、氧與C02的(de)(de)氣(qi)體比例，并使其保(bao)持(chi)在(zai)穩定狀(zhuang)態，降低果(guo)蔬(shu)(shu)的(de)(de)呼吸強度，延(yan)緩后熟過程，從而使果(guo)品、蔬(shu)(shu)菜保(bao)持(chi)采(cai)摘時(shi)的(de)(de)新鮮(xian)狀(zhuang)態和(he)原有營養價值(zhi)，延(yan)長果(guo)蔬(shu)(shu)保(bao)鮮(xian)期。

可(ke)以用于(yu):迅速冷(leng)凍和(he)運輸食品，或制(zhi)作冰品，進行低(di)溫物理學的(de)(de)研究。在科(ke)學教育中演(yan)示低(di)溫狀態(tai)。在常溫下(xia)柔軟的(de)(de)物體(ti)在液(ye)氮(dan)中浸泡一下(xia)，就會脆(cui)如玻璃。氣(qi)(qi)調的(de)(de)功能是(shi)提高氮(dan)氣(qi)(qi)的(de)(de)濃度，同(tong)時(shi)控制(zhi)氮(dan)、氧與(yu)C02的(de)(de)氣(qi)(qi)體(ti)比例，并使其保持在穩定狀態(tai)，降低(di)果(guo)蔬(shu)的(de)(de)呼吸(xi)強度，延(yan)(yan)緩后熟過程，氮(dan)氣(qi)(qi)價格多(duo)少錢一立方，從而使果(guo)品、蔬(shu)菜保持采摘時(shi)的(de)(de)新鮮(xian)狀態(tai)和(he)原有營養價值(zhi)，延(yan)(yan)長(chang)果(guo)蔬(shu)保鮮(xian)期(qi)。液(ye)氮(dan)是(shi)指液(ye)態(tai)的(de)(de)氮(dan)氣(qi)(qi)。液(ye)氮(dan)是(shi)惰性，無色，無臭，無腐蝕(shi)性，氮(dan)氣(qi)(qi)供應商(shang)，不可(ke)燃，溫度極低(di)的(de)(de)液(ye)體(ti)，汽化時(shi)大(da)(da)量吸(xi)熱接觸造成。氮(dan)氣(qi)(qi)構成了大(da)(da)氣(qi)(qi)的(de)(de)大(da)(da)部分。