液(ye)(ye)(ye)氮(dan)的(de)使用(yong)也給我們對于很(hen)多植物(wu)生物(wu)的(de)研究帶(dai)來著好處(chu)。現在(zai)生活在(zai)進步，液(ye)(ye)(ye)氮(dan)的(de)用(yong)途也會越來越廣泛(fan)。用(yong)液(ye)(ye)(ye)氮(dan)進行(xing)(xing)低溫粉碎(sui)處(chu)理，氮(dan)氣(qi)的(de)價(jia)格，可連原料的(de)骨、皮、肉、殼等一次性(xing)全部粉碎(sui)，使成品顆料細小(xiao)并(bing)保持(chi)其有效營養(yang)。按照液(ye)(ye)(ye)氮(dan)純(chun)(chun)度(du)用(yong)途分(fen)類，常分(fen)為食品級(ji)液(ye)(ye)(ye)氮(dan)，工(gong)業級(ji)液(ye)(ye)(ye)氮(dan)。食品級(ji)液(ye)(ye)(ye)氮(dan)純(chun)(chun)度(du)較高，因為要考慮到人食用(yong)安全，純(chun)(chun)度(du)達到5個9即99。999%。工(gong)業級(ji)液(ye)(ye)(ye)氮(dan)純(chun)(chun)度(du)不如食品級(ji)液(ye)(ye)(ye)氮(dan)純(chun)(chun)度(du)那么高，不同的(de)行(xing)(xing)業對液(ye)(ye)(ye)氮(dan)純(chun)(chun)度(du)的(de)要求不一樣。

用(yong)液氮(dan)進(jin)行(xing)低溫(wen)粉(fen)碎(sui)(sui)(sui)處理(li)，可(ke)連原料(liao)的(de)(de)骨、皮(pi)、肉(rou)、殼等一次性全部(bu)粉(fen)碎(sui)(sui)(sui)，使(shi)成品(pin)(pin)顆料(liao)細(xi)小并保(bao)持其有(you)效營養(yang)。液氮(dan)可(ke)以粉(fen)碎(sui)(sui)(sui)如(ru)脂肪多(duo)的(de)(de)肉(rou)類、水分多(duo)的(de)(de)蔬菜等在(zai)常溫(wen)下難以粉(fen)碎(sui)(sui)(sui)的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)原料(liao)，并可(ke)以制造迄今新加工食(shi)品(pin)(pin)。在(zai)眾多(duo)的(de)(de)保(bao)藏(zang)法中(zhong)(zhong)，冷凍(dong)(dong)(dong)(dong)保(bao)藏(zang)法應用(yong)為廣泛，效果(guo)也非常顯(xian)著(zhu)。而(er)作為冷凍(dong)(dong)(dong)(dong)保(bao)藏(zang)方法之一的(de)(de)液氮(dan)速凍(dong)(dong)(dong)(dong)早已(yi)被(bei)食(shi)品(pin)(pin)加工企業所采(cai)用(yong)，由于它能實(shi)現(xian)低溫(wen)深冷的(de)(de)凍(dong)(dong)(dong)(dong)，也有(you)利于實(shi)現(xian)凍(dong)(dong)(dong)(dong)結(jie)食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)部(bu)分玻(bo)璃(li)化，使(shi)食(shi)品(pin)(pin)解凍(dong)(dong)(dong)(dong)后(hou)能地恢復(fu)到原來的(de)(de)新鮮(xian)狀態和原有(you)的(de)(de)營養(yang)成分，極大提高了(le)冷凍(dong)(dong)(dong)(dong)食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)品(pin)(pin)質(zhi)，因此在(zai)速凍(dong)(dong)(dong)(dong)工業中(zhong)(zhong)顯(xian)示出(chu)特有(you)的(de)(de)生命力。

液(ye)氮(dan)是(shi)指液(ye)態的(de)(de)氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)。液(ye)氮(dan)是(shi)惰性，無(wu)(wu)色，無(wu)(wu)臭，無(wu)(wu)腐蝕性，工(gong)業氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)價格，不可燃，氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)價格多少錢(qian)一(yi)噸，溫(wen)度極低的(de)(de)液(ye)體，汽化時(shi)大量吸熱接(jie)觸造成(cheng)。氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)構成(cheng)了大氣(qi)(qi)(qi)的(de)(de)大部分。氣(qi)(qi)(qi)調的(de)(de)功能(neng)是(shi)提高氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)的(de)(de)濃度，同時(shi)控制氮(dan)、氧與C02的(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)體比例，并使(shi)其保(bao)(bao)持在(zai)穩(wen)定狀態，降(jiang)低果蔬的(de)(de)呼吸強度，延緩后熟過程，從而(er)使(shi)果品(pin)、蔬菜保(bao)(bao)持采摘時(shi)的(de)(de)新(xin)鮮(xian)狀態和原有營(ying)養價值(zhi)，六安氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)，延長果蔬保(bao)(bao)鮮(xian)期。液(ye)氮(dan)的(de)(de)用(yong)(yong)途(tu)越(yue)來越(yue)廣(guang)泛，液(ye)氮(dan)的(de)(de)應用(yong)(yong)已(yi)經覆蓋了人們(men)生(sheng)活的(de)(de)很(hen)大部分，給我們(men)的(de)(de)生(sheng)活也是(shi)帶來著(zhu)很(hen)多好處(chu)。液(ye)氮(dan)剛(gang)開始使(shi)用(yong)(yong)時(shi)主要是(shi)在(zai)工(gong)業生(sheng)產(chan)中進(jin)行冷(leng)凍(dong)處(chu)理，而(er)現在(zai)越(yue)來越(yue)多的(de)(de)方面開始使(shi)用(yong)(yong)液(ye)氮(dan)進(jin)行冷(leng)凍(dong)降(jiang)溫(wen)。