做(zuo)面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)時(shi)，刷(shua)(shua)蛋黃還是刷(shua)(shua)蛋清？愛(ai)吃(chi)(chi)面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)的(de)(de)朋友就(jiu)知(zhi)道，一(yi)(yi)個(ge)做(zuo)得(de)好(hao)的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)不只是口感松(song)軟(ruan)拉絲明顯，重要的(de)(de)是表(biao)層的(de)(de)顏色(se)要金(jin)黃閃亮(liang)(liang)，鮮(xian)艷明亮(liang)(liang)的(de)(de)顏色(se)能(neng)夠讓面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)變得(de)更加的(de)(de)誘人，所以說(shuo)面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)是一(yi)(yi)種(zhong)顏值(zhi)在線，內在也豐富的(de)(de)美(mei)食(shi)，想要面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)做(zuo)得(de)好(hao)吃(chi)(chi)，除了發面(mian)(mian)(mian)和揉面(mian)(mian)(mian)都要做(zuo)好(hao)，蛋撻液(ye)(ye)用蛋液(ye)(ye)，另(ling)外給面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)刷(shua)(shua)蛋液(ye)(ye)也是一(yi)(yi)個(ge)非常重要的(de)(de)環節。給面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)刷(shua)(shua)蛋液(ye)(ye)，能(neng)對面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)的(de)(de)色(se)、香、味、形，產(chan)生影響，面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)表(biao)面(mian)(mian)(mian)刷(shua)(shua)蛋液(ye)(ye)后可以在烘培后產(chan)生明亮(liang)(liang)金(jin)黃的(de)(de)色(se)澤，既(ji)增加美(mei)觀(guan)品相又增加食(shi)欲，其次，雞蛋干(gan)用蛋液(ye)(ye)，蛋液(ye)(ye)和面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)本身產(chan)生反應，增加了面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)的(de)(de)香味。

由于(yu)采用(yong)(yong)(yong)了高科技和(he)特殊包(bao)裝，產品(pin)保(bao)質期可達3個星期。那(nei)巴氏殺(sha)菌鮮(xian)蛋(dan)(dan)液的(de)(de)使用(yong)(yong)(yong)優勢體(ti)現(xian)在哪些方面呢？質量(liang)。巴氏殺(sha)菌蛋(dan)(dan)制品(pin)是衛(wei)生的(de)(de)，沒(mei)有(you)不(bu)利(li)健康的(de)(de)細菌。在冷藏(zang)條(tiao)件(jian)下能(neng)放很(hen)多天，使用(yong)(yong)(yong)添加劑后甚至能(neng)放幾個月，也(ye)可在冷凍條(tiao)件(jian)下儲藏(zang)。采用(yong)(yong)(yong)機械分(fen)離使產品(pin)有(you)更好的(de)(de)功能(neng)性。安(an)全(quan)。產品(pin)在使用(yong)(yong)(yong)之前經過分(fen)析，冷鏈運(yun)輸至工(gong)廠，對工(gong)廠來說沒(mei)有(you)污染源(沒(mei)有(you)臟的(de)(de)殼(ke)蛋(dan)(dan)帶入(ru)工(gong)廠)，生產過程(cheng)中(zhong)易(yi)于(yu)添加，在配(pei)料過程(cheng)中(zhong)降低犯錯誤的(de)(de)風險，均勻(yun)性保(bao)證產品(pin)的(de)(de)一(yi)致性/重現(xian)性。

與烘焙液(ye)(ye)蛋(dan)(dan)相(xiang)比，連云港蛋(dan)(dan)液(ye)(ye)，雞(ji)蛋(dan)(dan)易碎，不方便運輸和貯(zhu)藏。并且雞(ji)蛋(dan)(dan)蛋(dan)(dan)殼容易污(wu)染，作為(wei)沙門氏菌(jun)的主要(yao)傳(chuan)播途徑之一，藏有安全(quan)(quan)隱(yin)患。所以烘焙蛋(dan)(dan)液(ye)(ye)更加安全(quan)(quan)，使用(yong)更加方便。對于蛋(dan)(dan)糕店、蛋(dan)(dan)餃店、面點店等(deng)食(shi)品(pin)(pin)(pin)加工廠(chang)家(jia)而(er)言，全(quan)(quan)蛋(dan)(dan)液(ye)(ye)已(yi)成為(wei)提升(sheng)生產效率、穩定產品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)質的重要(yao)食(shi)材(cai)。然而(er)，面對線上線下諸多全(quan)(quan)蛋(dan)(dan)液(ye)(ye)廠(chang)家(jia)，食(shi)品(pin)(pin)(pin)加工廠(chang)家(jia)該如何選擇？德(de)谷食(shi)品(pin)(pin)(pin)建議大家(jia)從這(zhe)三點綜合判斷。