新工藝釀(niang)酒(jiu)(jiu)只(zhi)用(yong)單糧(liang)做原料(liao)，工藝精(jing)湛考(kao)究，清潔衛(wei)生，翻轉鍋，酒(jiu)(jiu)質優良，無(wu)怪異(yi)味(wei)，入口純正甘甜不(bu)上頭，回味(wei)悠長(chang)有后勁，系(xi)糧(liang)食(shi)原漿酒(jiu)(jiu)。傳(chuan)統工藝要連續發(fa)酵燒(shao)(shao)制幾遍(bian)才能出(chu)酒(jiu)(jiu)，工藝復(fu)雜(za)，效率低，燃(ran)料(liao)浪費，而(er)新工藝釀(niang)酒(jiu)(jiu)，僅(jin)燒(shao)(shao)一遍(bian)就可以把酒(jiu)(jiu)全拿干(gan)凈(jing)。燒(shao)(shao)一鍋酒(jiu)(jiu)從裝料(liao)到把酒(jiu)(jiu)燒(shao)(shao)出(chu)來到酒(jiu)(jiu)糟出(chu)鍋，僅(jin)用(yong)二(er)個小時(shi)，它適用(yong)性(xing)是(shi)不(bu)選條件(jian)的，無(wu)論你在農村還是(shi)在城(cheng)市都適用(yong)。

傳(chuan)統(tong)(tong)工(gong)藝(yi)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)技術，是(shi)將(jiang)糧(liang)食(shi)煮(zhu)熟后再發(fa)(fa)酵，是(shi)將(jiang)熟淀粉發(fa)(fa)酵變成酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)翻(fan)轉(zhuan)鍋怎么(me)樣，發(fa)(fa)酵周期要短(duan)一(yi)(yi)些。用(yong)傳(chuan)統(tong)(tong)工(gong)藝(yi)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，在其它什么(me)條(tiao)件都一(yi)(yi)樣的(de)情況下，口(kou)感會(hui)醇和一(yi)(yi)些，香味濃郁。而新(xin)工(gong)藝(yi)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)口(kou)感會(hui)沖辣一(yi)(yi)些。但決定酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)口(kou)感的(de)因素有(you)(you)很多，糧(liang)食(shi)，水(shui)質，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)的(de)選(xuan)擇，釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)藝(yi)，溫度以及釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)精細化程度，不(bu)同的(de)人，用(yong)一(yi)(yi)樣糧(liang)食(shi)，水(shui)，一(yi)(yi)樣的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)，釀(niang)出的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有(you)(you)好喝(he)(he)的(de)，有(you)(you)不(bu)好喝(he)(he)的(de)。

面對市場上種類(lei)繁多的釀酒(jiu)設備，釀酒(jiu)新手(shou)們往往不(bu)(bu)知道如何(he)選擇(ze)！同(tong)樣的質量卻花了(le)更多的錢(qian)，那(nei)就得不(bu)(bu)償失了(le)。想知道自己買的釀酒(jiu)設備價格到底(di)貴(gui)不(bu)(bu)貴(gui)，請點(dian)這里，翻轉鍋(guo)廠(chang)家為(wei)大家進行一(yi)些詳細介(jie)紹，看完說不(bu)(bu)定對你會非(fei)常有幫(bang)助。釀酒(jiu)新人(ren)在選購翻轉鍋(guo)前(qian)，一(yi)定要注(zhu)意以下幾點(dian)，少被(bei)忽悠。

首(shou)先經常出現的(de)(de)問題就是2件(jian)套雙層蒸汽(qi)(qi)加(jia)(jia)熱設(she)備(bei)(bei)，還是3件(jian)套鍋爐式(shi)蒸汽(qi)(qi)加(jia)(jia)熱設(she)備(bei)(bei)，又(you)或是需要自己配鍋爐的(de)(de)蒸汽(qi)(qi)加(jia)(jia)熱設(she)備(bei)(bei)。同樣(yang)大小的(de)(de)設(she)備(bei)(bei)，蒸一(yi)鍋酒所用(yong)的(de)(de)時間，2件(jian)套蒸汽(qi)(qi)加(jia)(jia)熱設(she)備(bei)(bei)比3件(jian)套蒸汽(qi)(qi)加(jia)(jia)熱設(she)備(bei)(bei)慢1倍不止。同樣(yang)是200型釀酒設(she)備(bei)(bei)，有(you)的(de)(de)指(zhi)容量200L，有(you)的(de)(de)指(zhi)可裝(zhuang)200斤水，而有(you)的(de)(de)指(zhi)可投料200斤糧食的(de)(de)發酵液。

同(tong)樣(yang)是(shi)3件套的(de)(de)(de)設備，所(suo)(suo)用材(cai)質厚(hou)度、內(nei)部結構不(bu)(bu)同(tong)，廠家(jia)所(suo)(suo)花(hua)費的(de)(de)(de)成本(ben)也(ye)是(shi)不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)，價格(ge)自(zi)然也(ye)不(bu)(bu)一樣(yang)。鍋(guo)(guo)爐(lu)中(zhong)加(jia)(jia)熱(re)管(guan)的(de)(de)(de)根數，加(jia)(jia)熱(re)管(guan)的(de)(de)(de)材(cai)質、厚(hou)度。比如說一些(xie)廠家(jia)鍋(guo)(guo)爐(lu)中(zhong)加(jia)(jia)熱(re)管(guan)的(de)(de)(de)根數少、且有(you)(you)的(de)(de)(de)是(shi)很薄的(de)(de)(de)有(you)(you)縫鋼管(guan)，那這(zhe)(zhe)個廠家(jia)的(de)(de)(de)翻轉(zhuan)鍋(guo)(guo)價格(ge)肯定便宜(yi)。冷卻器(qi)的(de)(de)(de)結構及冷卻效果。冷卻器(qi)與冷卻水(shui)的(de)(de)(de)接觸面積大不(bu)(bu)大，蒸出的(de)(de)(de)酒(jiu)是(shi)冷的(de)(de)(de)，還是(shi)熱(re)的(de)(de)(de)？注意這(zhe)(zhe)些(xie)細節才能夠讓我們選擇到(dao)心儀(yi)的(de)(de)(de)釀酒(jiu)設備。

傳統(tong)的(de)(de)釀酒裝置一(yi)般有四個大的(de)(de)缺點(dian)：1.它的(de)(de)密(mi)封性(xing)比(bi)較差，翻轉釀酒甑鍋(guo)，在蒸(zheng)餾的(de)(de)過程(cheng)中酒的(de)(de)損失(shi)比(bi)較大，所以(yi)降(jiang)低(di)了出酒率；2.蒸(zheng)餾時間比(bi)較長，消耗了大量(liang)的(de)(de)燃料；3.設(she)備比(bi)較差，導致釀得(de)的(de)(de)酒不夠純；4.容易糊鍋(guo)嚴重的(de)(de)影響了酒的(de)(de)質(zhi)量(liang)。

而(er)我們的(de)(de)中型白(bai)酒(jiu)(jiu)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)設(she)備(bei)卻克服了(le)這些缺(que)點(dian)。因為(wei)采用的(de)(de)是不(bu)銹鋼材(cai)料，不(bu)但增加(jia)了(le)它(ta)的(de)(de)耐腐蝕性能，還使得(de)釀(niang)(niang)得(de)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)具有很好(hao)(hao)的(de)(de)品質，并且(qie)它(ta)的(de)(de)出(chu)酒(jiu)(jiu)率的(de)(de)高，不(bu)銹鋼釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)翻轉鍋，正(zheng)常(chang)的(de)(de)情況下(xia)，100公斤的(de)(de)大米能夠釀(niang)(niang)造(zao)出(chu)90多(duo)公斤50°的(de)(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)，釀(niang)(niang)造(zao)出(chu)來的(de)(de)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)芳香四溢(yi)，而(er)且(qie)口感也(ye)的(de)(de)好(hao)(hao)，同時(shi)它(ta)所(suo)花費的(de)(de)成本只有傳統釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)設(she)備(bei)的(de)(de)一(yi)般，中型白(bai)酒(jiu)(jiu)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)設(she)備(bei)的(de)(de)經濟效(xiao)益。