冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)系統的(de)挑(tiao)選(xuan)主要(yao)是(shi)制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)壓(ya)(ya)(ya)縮(suo)機與蒸(zheng)發器的(de)選(xuan)擇。正常情(qing)況下，小型冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)采用(yong)全(quan)封閉(bi)壓(ya)(ya)(ya)縮(suo)機為(wei)。中型冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)一(yi)般(ban)采用(yong)半封閉(bi)式制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)壓(ya)(ya)(ya)縮(suo)機為(wei)；大型冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)采用(yong)半封閉(bi)壓(ya)(ya)(ya)縮(suo)機，但(dan)冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)工(gong)程設計圖冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)安(an)(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)與管理相對比較(jiao)繁瑣。因為(wei)冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)設備(bei)廠(chang)安(an)(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)的(de)冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)設備(bei)的(de)動(dong)力(li)源(yuan)是(shi)電，所以廠(chang)家安(an)(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)就需要(yao)考慮到這一(yi)情(qing)況，冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)設備(bei)廠(chang)家應(ying)該選(xuan)擇其電源(yuan)接(jie)入(ru)(ru)較(jiao)為(wei)便捷且方便調整的(de)位置，用(yong)其作(zuo)為(wei)其設備(bei)安(an)(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)地(di)點，并了(le)解其當(dang)地(di)的(de)電力(li)情(qing)況，準確且完善(shan)的(de)做好備(bei)用(yong)發電機或(huo)者其他(ta)設備(bei)的(de)安(an)(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)。間接(jie)冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)是(shi)由鼓風機將(jiang)庫(ku)(ku)(ku)房內(nei)的(de)空(kong)氣抽(chou)吸(xi)進空(kong)氣冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)裝(zhuang)(zhuang)置，空(kong)氣被(bei)盤旋(xuan)于(yu)冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)裝(zhuang)(zhuang)置內(nei)的(de)蒸(zheng)發管吸(xi)熱后，安(an)(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)公司，再送(song)入(ru)(ru)庫(ku)(ku)(ku)內(nei)而降溫(wen)。空(kong)氣冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)方式的(de)優點是(shi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)迅速，庫(ku)(ku)(ku)內(nei)溫(wen)度較(jiao)均勻，附近冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)，同時能將(jiang)貯藏過(guo)程中產生的(de)二氧化碳(tan)等有害氣體帶出(chu)庫(ku)(ku)(ku)外。

冷庫冷藏(zang)的(de)烹(peng)飪原料(liao)和(he)食品都(dou)(dou)有含有一定的(de)脂(zhi)肪(fang)、蛋白質和(he)淀(dian)粉。這些營(ying)養成(cheng)分的(de)存在(zai)，會(hui)使霉菌(jun)和(he)細菌(jun)大量繁殖生長(chang)。 為做(zuo)好(hao)冷厙衛(wei)生管理(li)工作(zuo)，保證食品和(he)烹(peng)飪原料(liao)的(de)冷藏(zang)質量，亳州冷庫，就要定期地進行冷厙衛(wei)生消毒(du)工作(zuo)。 冷庫的(de)除霉殺霉與(yu)消毒(du)，可先用酸類(lei)消毒(du)劑。冷庫的(de)保溫多(duo)采用聚氨脂(zhi)泡沫塑料(liao)現場施工的(de)辦法。其初(chu)期導熱系數一般(ban)為：0.2～.036千卡(ka)/米時度。從合理(li)的(de)熱損(sun)耗看(kan)來，設(she)計溫度為一2左(zuo)右的(de)冷庫，聚氨脂(zhi)200毫米厚就足(zu)夠了由于聚氨脂(zhi)本身(shen)防水性能好(hao)，一般(ban)不再設(she)隔(ge)汽層。冷庫是(shi)由很(hen)多(duo)機械(xie)設(she)備(bei)組裝而(er)成(cheng)的(de)，所以任何部件在(zai)冷庫的(de)運(yun)作(zuo)中都(dou)(dou)有存在(zai)的(de)意義，以風機為例(li)，冷庫設(she)備(bei)廠(chang)的(de)風機規(gui)(gui)格很(hen)多(duo)，但是(shi)安裝冷庫的(de)時候，并不是(shi)任何規(gui)(gui)格的(de)都(dou)(dou)可以使用，而(er)必須要與(yu)實際(ji)的(de)情況和(he)需(xu)求相(xiang)匹配才能讓(rang)其發揮作(zuo)用。

冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)隔熱(re)材料要選(xuan)擇(ze)工藝成(cheng)熟，一次性高(gao)壓(ya)(ya)發(fa)泡的(de)(de)(de)(de)環保(bao)聚氨酯(zhi)材料，也(ye)可(ke)以(yi)使(shi)用(yong)聚發(fa)泡材料；一般(ban)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏庫(ku)(ku)的(de)(de)(de)(de)庫(ku)(ku)溫常(chang)(chang)(chang)年(nian)在零下22 ℃以(yi)上(shang)，因此庫(ku)(ku)板是選(xuan)擇(ze)100 mm厚隔熱(re)層(ceng)；零下22 ℃以(yi)下的(de)(de)(de)(de)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)使(shi)用(yong)50 mm厚的(de)(de)(de)(de)隔熱(re)層(ceng)；而(er)零下30 ℃以(yi)下則采用(yong)200 mm厚的(de)(de)(de)(de)隔熱(re)層(ceng)。中(zhong)(zhong)小(xiao)型(xing)的(de)(de)(de)(de)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)系統常(chang)(chang)(chang)用(yong)氟系統，安全，節能省電。通(tong)常(chang)(chang)(chang)情況下，小(xiao)型(xing)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)選(xuan)用(yong)全封閉(bi)壓(ya)(ya)縮(suo)(suo)機(ji)為主(zhu)；中(zhong)(zhong)型(xing)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)一般(ban)選(xuan)用(yong)半封閉(bi)壓(ya)(ya)縮(suo)(suo)機(ji)為主(zhu)；大型(xing)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)選(xuan)用(yong)螺桿(gan)壓(ya)(ya)縮(suo)(suo)機(ji)，甚至于(yu)多臺壓(ya)(ya)縮(suo)(suo)機(ji)組合并聯的(de)(de)(de)(de)搭(da)配，不(bu)同的(de)(de)(de)(de)系統中(zhong)(zhong)，保(bao)鮮(xian)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)，配置的(de)(de)(de)(de)部(bu)件也(ye)不(bu)完全相(xiang)同。冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)的(de)(de)(de)(de)制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)系統，包(bao)括壓(ya)(ya)縮(suo)(suo)機(ji)、蒸發(fa)器(qi)、冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)凝器(qi)等，這(zhe)些設備都需要定(ding)期(qi)進(jin)行保(bao)養(yang)，這(zhe)樣(yang)才(cai)能延長其(qi)使(shi)用(yong)壽命。冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)安裝完成(cheng)后，要對其(qi)進(jin)行密封，防(fang)止空氣進(jin)入，導致內部(bu)溫度升(sheng)高(gao)。在冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)運行期(qi)間，要及時清(qing)理內部(bu)的(de)(de)(de)(de)灰塵和雜質，避免影響(xiang)制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)效果。