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”據歐陽(yang)修在成(cheng)書于宋仁宗嘉佑五年(nian)(1060年(nian))的《新唐(tang)書·傳》中記載，唐(tang)太宋貞觀二十(shi)一年(nian)(647年(nian))泥婆羅(luo)閏(run)曾(ceng)派遣使(shi)臣(chen)向唐(tang)朝敬獻菠(bo)菝。歷另有菠(bo)菜由西國(波斯)傳入之說。

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菠菜種(zhong)子(zi)充分成熟后(hou)(hou)(hou)容易脫粒(li)(li)，又由于(yu)菠菜種(zhong)株(zhu)(zhu)(zhu)各部(bu)位開花的先后(hou)(hou)(hou)不同，導(dao)致種(zhong)子(zi)成熟期(qi)不一致。因此(ci)，當種(zhong)株(zhu)(zhu)(zhu)有(you)1/3～1/2變(bian)黃時(shi)(shi)，就(jiu)應全部(bu)收(shou)獲(huo)，收(shou)獲(huo)應在早晨露水未干時(shi)(shi)進行(xing)為(wei)宜，收(shou)獲(huo)后(hou)(hou)(hou)的種(zhong)株(zhu)(zhu)(zhu)，在干燥的地方堆(dui)置幾天時(shi)(shi)間(jian)，以待種(zhong)子(zi)后(hou)(hou)(hou)熟，食材配送商，然后(hou)(hou)(hou)搶晴天讓其充分干燥脫粒(li)(li)。

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菠菜(cai)(cai)（Spinacia oleracea L.）又(you)名波(bo)斯菜(cai)(cai)、赤根菜(cai)(cai)、鸚鵡菜(cai)(cai)等 [1] ?，屬藜科菠菜(cai)(cai)屬，一年生草(cao)本植物。植物高可(ke)達1米(mi)，根圓錐狀，帶紅色(se)，較少為白色(se)，葉戟形至卵形，鮮綠色(se)，全緣或有少數牙齒狀裂片。 [2] ?菠菜(cai)(cai)的種(zhong)類(lei)很多，按(an)種(zhong)子形態可(ke)分為有刺種(zhong)與(yu)無刺種(zhong)兩個變種(zhong)。