建一個海鮮水產冷庫(ku)，需(xu)要什么類型(xing)的冷庫(ku)呢？是(shi)保鮮庫(ku)還是(shi)低(di)溫庫(ku)？或者是(shi)冷凍庫(ku)呢？

1、保鮮庫(ku) 庫(ku)溫一般為0℃～5℃

主(zhu)要用于(yu)鮮(xian)(xian)肉、乳品、鮮(xian)(xian)蛋、果蔬等的保鮮(xian)(xian)。它使食品處于(yu)較低的溫度(du)，而(er)溫度(du)一(yi)般又不低于(yu)0℃，在這種環境下，食品可(ke)(ke)以盡(jin)可(ke)(ke)能的保持新鮮(xian)(xian)。

2、冷藏庫 庫溫一般(ban)為(wei)－15℃～－18℃

主要(yao)用于(yu)食(shi)品的(de)(de)冷(leng)藏。不(bu)定期的(de)(de)將部(bu)(bu)分(fen)食(shi)品放(fang)入冷(leng)庫，大(da)型蔬菜保(bao)(bao)鮮冷(leng)庫，同時又要(yao)不(bu)定期的(de)(de)將另一部(bu)(bu)分(fen)食(shi)品取出冷(leng)庫，對食(shi)品的(de)(de)冷(leng)藏時間沒有具體要(yao)求，且庫溫保(bao)(bao)持在－15℃～－18℃的(de)(de)范圍。

3、低(di)溫庫 庫溫一般為－22℃～－25℃

主要(yao)用于庫溫在(zai)－22℃～－25℃的食(shi)品貯(zhu)存。只有在(zai)這個庫溫條件下(xia)，食(shi)品才不會(hui)變質。

4、速凍庫 庫溫(wen)一般為－30℃以(yi)下

主要(yao)用于食品的速凍(dong)，如(ru)速凍(dong)水餃、速凍(dong)蔬菜、海鮮水產品等(deng)，要(yao)求(qiu)在限(xian)定時間內迅(xun)速將食品凍(dong)結。

藥(yao)品藥(yao)材(cai)冷庫(ku)主(zhu)要是用(yong)于(yu)儲(chu)藏在(zai)常溫狀(zhuang)態(tai)沒法長期(qi)儲(chu)放的藥(yao)品藥(yao)材(cai)。一般在(zai)我國(guo)修(xiu)建的藥(yao)品藥(yao)材(cai)冷庫(ku)分成(cheng)2種，普遍的為冷藏性藥(yao)業冷庫(ku)，可是還有少數(shu)用(yong)于(yu)儲(chu)藏特殊(shu)疫苗的藥(yao)品藥(yao)材(cai)冷庫(ku)必(bi)須超低溫冷庫(ku)。

普遍商業(ye)保險性藥(yao)(yao)品(pin)藥(yao)(yao)材(cai)冷庫溫(wen)度(du)(du)一般都設(she)計(ji)方案在＋1℃～＋10℃間依據所儲藏(zang)(zang)(zang)藥(yao)(yao)品(pin)藥(yao)(yao)材(cai)的(de)類(lei)型(xing)可調整，而用于儲藏(zang)(zang)(zang)特殊疫苗的(de)特種(zhong)超低溫(wen)的(de)藥(yao)(yao)品(pin)藥(yao)(yao)材(cai)冷庫的(de)溫(wen)度(du)(du)就需要依據所儲藏(zang)(zang)(zang)疫苗的(de)儲藏(zang)(zang)(zang)溫(wen)度(du)(du)規(gui)定設(she)計(ji)制作了。

藥品藥材冷庫和一般蔬菜水果冷庫在冷庫設計方案領域有較大的區別。因為藥品藥材冷庫所儲藏的藥品不僅使用價值高并且采用的目標也不一樣。因此在對藥品藥材冷庫設計方案安裝時和一般冷庫也是有較大的區別。

設備管理

1．冷(leng)(leng)庫(ku)(ku)中的制冷(leng)(leng)設備(bei)和制冷(leng)(leng)劑具(ju)有高壓、含毒的特性，冷(leng)(leng)庫(ku)(ku)工作人員要樹立高度的責任感，認真(zhen)貫徹預(yu)防為主(zhu)的方針，哪里有安(an)裝保鮮冷(leng)(leng)庫(ku)(ku)的，定期(qi)進(jin)(jin)行(xing)(xing)安(an)全檢(jian)查(cha)(cha)。每(mei)年旺(wang)季(ji)生產之前(qian)，要進(jin)(jin)行(xing)(xing)一次重點安(an)全檢(jian)查(cha)(cha)，查(cha)(cha)制度，查(cha)(cha)各種設備(bei)的技術狀(zhuang)況(kuang)(kuang)，查(cha)(cha)勞(lao)動保護用品和安(an)全設施的配(pei)置(zhi)情況(kuang)(kuang)。

2．要加強冷(leng)庫(ku)制(zhi)(zhi)冷(leng)設(she)備(bei)(bei)和(he)(he)其它設(she)備(bei)(bei)的(de)管理，提高設(she)備(bei)(bei)完好率(lv)，確保安全生(sheng)產。冷(leng)庫(ku)的(de)機(ji)房要建(jian)立(li)崗位責(ze)任制(zhi)(zhi)度(du)、交接班制(zhi)(zhi)度(du)、安全生(sheng)產制(zhi)(zhi)度(du)、設(she)備(bei)(bei)維護保養制(zhi)(zhi)度(du)和(he)(he)班組定額管理制(zhi)(zhi)度(du)等各項標準。根據設(she)備(bei)(bei)的(de)特性(xing)和(he)(he)實(shi)際操(cao)作經(jing)驗(yan)，制(zhi)(zhi)定本廠(chang)切實(shi)可行的(de)技術規程，報主(zhu)管部門(men)備(bei)(bei)查(cha)，做一個蔬菜(cai)保鮮冷(leng)庫(ku)，并嚴(yan)格(ge)執行。

3．冷(leng)庫(ku)所用的(de)儀(yi)器(qi)、儀(yi)表(biao)、衡器(qi)、量(liang)具(ju)等都必須經過法定計量(liang)部門的(de)鑒定，同時要按(an)規定定期(qi)復查，深圳保(bao)鮮(xian)冷(leng)庫(ku)，確保(bao)計量(liang)器(qi)具(ju)的(de)準確性。

4．操(cao)作人員(yuan)要做到“四要”、“四勤”、“四及時”：

5．操作人員要(yao)嚴(yan)格遵守交接班制度，要(yao)加強(qiang)工(gong)作責任心，互相協作。