香米(mi)(mi)批(pi)發商拋(pao)光(guang)(guang)弊多(duo)利(li)少，為了外觀(guan)而(er)將大米(mi)(mi)進行拋(pao)光(guang)(guang)是(shi)完全沒(mei)有(you)必要的(de)。拋(pao)光(guang)(guang)過(guo)(guo)度損失營養、浪費糧食和浪費能源，拋(pao)光(guang)(guang)不當(dang)會(hui)帶來食品(pin)安全問題(ti)。在大米(mi)(mi)的(de)生產(chan)加工過(guo)(guo)程中，應當(dang)盡量少拋(pao)光(guang)(guang)，拋(pao)光(guang)(guang)過(guo)(guo)程規范操作(zuo)，遵守國家(jia)規定。

1.大米拋(pao)光(guang)會(hui)造(zao)成(cheng)極大的浪費：

我們國家市場(chang)銷售大(da)米的(de)75%是拋(pao)光(guang)米，拋(pao)光(guang)下(xia)來(lai)的(de)米屑相(xiang)(xiang)當于600萬(wan)畝地一(yi)(yi)年(nian)的(de)產量，大(da)米損耗量約為200萬(wan)噸(dun)，相(xiang)(xiang)當于1000萬(wan)人(ren)全年(nian)的(de)口糧(liang)。另外，香米批發商(shang)拋(pao)光(guang)一(yi)(yi)年(nian)大(da)概(gai)需要用(yong)近百億度的(de)電，而(er)成本(ben)每噸(dun)上漲80元，造(zao)成了(le)資(zi)源的(de)巨(ju)大(da)浪費

2.帶來食品安全問題：拋光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)可去除米(mi)粒表層的(de)糠粉，適當拋光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)能使外觀效(xiao)果好(hao)，對人體無害。但有不法廠商(shang)會在拋光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)時(shi)添加植(zhi)物油(you)、拋光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)劑、香(xiang)精(jing)等。采用植(zhi)物油(you)進(jin)行拋光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)的(de)劣(lie)質香(xiang)米(mi)批發商(shang)，米(mi)中的(de)油(you)脂很容易酸敗，會損害腸胃等，對骨質亦(yi)有影(ying)響。甚至一(yi)些黑(hei)心商(shang)販會使用便宜有毒的(de)工業用油(you)拋光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)大米(mi)，輕則(ze)影(ying)響人的(de)消化系統(tong)和神經系統(tong)，重則(ze)危(wei)及(ji)生命(ming)。

過度拋光的大米還有可能是發霉大米通過過度打磨將霉變部分去除，再以次充好。通過拋光，陳米能賣個新米價。按照規定，大米拋光只能使用水作為媒介，但摻入礦物油可以讓變質大米更光亮。如果是使用植物油甚至是添加礦物油進行拋光，不光會導致大米品質的改變，還會讓本來可以食用的大米變成“毒大米”。

香米(mi)(mi)批發商是我們(men)每天餐桌上的(de)(de)必需食物，是給我們(men)生命活動提供能(neng)量的(de)(de)主要能(neng)源(yuan)，所(suo)以(yi)，大(da)米(mi)(mi)的(de)(de)好壞以(yi)及大(da)米(mi)(mi)的(de)(de)正確食用(yong)都(dou)與我們(men)的(de)(de)健康息(xi)息(xi)相關。那么，既然(ran)如此，小編就要問(wen)問(wen)大(da)家(jia)(jia)，大(da)家(jia)(jia)知道米(mi)(mi)飯的(de)(de)科學吃(chi)法嗎(ma)？大(da)家(jia)(jia)知道怎樣吃(chi)米(mi)(mi)飯會更(geng)加(jia)有營養嗎(ma)？

不吃糙米的弊端

現在的(de)(de)年(nian)輕(qing)人很(hen)多都不(bu)(bu)愿(yuan)意(yi)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)粗(cu)米，長期使(shi)用(yong)(yong)精白米，孰不(bu)(bu)知，這樣對身體健(jian)康(kang)是(shi)不(bu)(bu)利的(de)(de)，因為長期使(shi)用(yong)(yong)精白米，不(bu)(bu)吃(chi)粗(cu)米，很(hen)容易(yi)會(hui)引起(qi)維生(sheng)素B1缺(que)(que)乏。另外，精白米的(de)(de)糠麩明顯減少，其中(zhong)的(de)(de)纖(xian)維素也會(hui)減少，膳食(shi)(shi)(shi)中(zhong)缺(que)(que)乏食(shi)(shi)(shi)物(wu)纖(xian)維，也易(yi)導(dao)致(zhi)各種(zhong)疾病的(de)(de)發生(sheng)。所以(yi)，“吃(chi)些粗(cu)糧(liang)，有利健(jian)康(kang)”是(shi)有道理的(de)(de)。

除(chu)此之外，香米(mi)批發商飯的科學吃(chi)法還體現在以(yi)下方(fang)面：

1、不要盲目相信精白米，要選購標準(zhun)米，這樣會更加符合人體健康的需要。

2、吃米飯(fan)時，要粗(cu)細(xi)搭(da)配(pei)，不要一味的(de)追求細(xi)糧，適(shi)當添加些(xie)粗(cu)糧和雜糧也是健康(kang)的(de)保障；

3、在(zai)煮飯(fan)時，為了防(fang)止營養素的流(liu)失，大米淘(tao)洗(xi)次數不宜過(guo)多，用力搓洗(xi)，忌用流(liu)水(shui)沖洗(xi)和熱水(shui)淘(tao)洗(xi)。

4、當然，在煮干飯時，也不要忘記喝點面湯，俗話說的好“原湯化原食”，肥城香米批發商，這對于防止米飯中營養素的流失有著很大的幫助。

挑選硬(ying)(ying)度高(gao)和透明(ming)度強的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，因為這(zhe)(zhe)樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)蛋白(bai)質含(han)量(liang)(liang)(liang)高(gao)，一般新米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)比(bi)陳米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)硬(ying)(ying)，含(han)水量(liang)(liang)(liang)低的(de)(de)(de)(de)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)比(bi)含(han)水量(liang)(liang)(liang)高(gao)的(de)(de)(de)(de)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)硬(ying)(ying)，晚米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)比(bi)早米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)硬(ying)(ying)。如果(guo)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)表面有橫裂紋，這(zhe)(zhe)說明(ming)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)在(zai)干(gan)燥時發(fa)熱(re)了，大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)收縮失(shi)去了平衡，營養(yang)物質就(jiu)會流失(shi)。大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)發(fa)黃是(shi)(shi)因為大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)營養(yang)物質發(fa)生了化學反應，這(zhe)(zhe)樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)味(wei)(wei)道(dao)較(jiao)差(cha)，如果(guo)這(zhe)(zhe)樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)含(han)量(liang)(liang)(liang)挺多，就(jiu)說明(ming)它的(de)(de)(de)(de)質量(liang)(liang)(liang)較(jiao)差(cha)，營養(yang)較(jiao)小或(huo)者(zhe)幾乎沒有。顏(yan)色(se)發(fa)暗，百姓源(yuan)香(xiang)(xiang)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)批(pi)發(fa)商，有白(bai)溝(gou)的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)是(shi)(shi)陳米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，量(liang)(liang)(liang)越多就(jiu)說明(ming)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)時間越久，也可以(yi)聞聞，如果(guo)有發(fa)霉的(de)(de)(de)(de)氣(qi)味(wei)(wei)就(jiu)說明(ming)是(shi)(shi)陳米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)或(huo)者(zhe)是(shi)(shi)沒有曬干(gan)的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。長粒香(xiang)(xiang)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)從香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)上來判斷。長粒香(xiang)(xiang)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)有著(zhu)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)，當然普(pu)通的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)是(shi)(shi)不(bu)具備這(zhe)(zhe)種味(wei)(wei)道(dao)的(de)(de)(de)(de)，可以(yi)直接根(gen)據大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)進(jin)行判斷，這(zhe)(zhe)也是(shi)(shi)其(qi)他大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)正常情況下所不(bu)具備的(de)(de)(de)(de)。還有就(jiu)是(shi)(shi)可以(yi)假0冒(mao)的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)不(bu)具備的(de)(de)(de)(de)就(jiu)是(shi)(shi)經過水淘洗過之后(hou)香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)變淡甚(shen)至變沒有了，福臨門(men)香(xiang)(xiang)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)批(pi)發(fa)商，而(er)真正的(de)(de)(de)(de)長粒香(xiang)(xiang)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)則不(bu)會，這(zhe)(zhe)也是(shi)(shi)我們進(jin)行判斷的(de)(de)(de)(de)重要的(de)(de)(de)(de)方式。

怎么看大米

看(kan)(kan)硬(ying)度(du)：大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)粒(li)硬(ying)度(du)是由蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)的(de)(de)含量決(jue)定的(de)(de)，禾佳樂香(xiang)米(mi)(mi)(mi)批發(fa)商，米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)硬(ying)度(du)越(yue)強，蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含量越(yue)高，透明(ming)度(du)也越(yue)好(hao)。一(yi)(yi)般(ban)新米(mi)(mi)(mi)比(bi)陳米(mi)(mi)(mi)硬(ying)，水(shui)分(fen)低(di)的(de)(de)米(mi)(mi)(mi)比(bi)水(shui)分(fen)高的(de)(de)米(mi)(mi)(mi)硬(ying)，晚(wan)秈(xian)（粳）米(mi)(mi)(mi)比(bi)早秈(xian)（粳）米(mi)(mi)(mi)硬(ying)。看(kan)(kan)腹白(bai)：大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)腹部(bu)(bu)(bu)常(chang)有一(yi)(yi)個不透明(ming)的(de)(de)白(bai)斑(ban)(ban)，白(bai)斑(ban)(ban)在(zai)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)粒(li)中(zhong)(zhong)心(xin)部(bu)(bu)(bu)分(fen)被(bei)稱為心(xin)白(bai)，在(zai)外腹被(bei)稱為外白(bai)。腹白(bai)部(bu)(bu)(bu)分(fen)米(mi)(mi)(mi)質(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含量較(jiao)低(di)，含淀粉較(jiao)多。一(yi)(yi)般(ban)含水(shui)分(fen)過(guo)高、收后未經后熟和不夠成(cheng)熟的(de)(de)稻(dao)谷，腹白(bai)較(jiao)大(da)(da)(da)。看(kan)(kan)爆腰：爆腰是由于大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)品牌在(zai)干燥過(guo)程中(zhong)(zhong)發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)急熱(re)現(xian)象后，米(mi)(mi)(mi)粒(li)內外失(shi)去平衡造成(cheng)的(de)(de)。爆腰米(mi)(mi)(mi)食(shi)(shi)用時外爛里生(sheng)(sheng)(sheng)，營養價值(zhi)降低(di)。所(suo)以(yi)，選(xuan)米(mi)(mi)(mi)時要仔細觀(guan)察米(mi)(mi)(mi)粒(li)表面，如果米(mi)(mi)(mi)粒(li)上(shang)出現(xian)一(yi)(yi)條(tiao)或(huo)更多條(tiao)橫裂紋，就說明(ming)是爆腰米(mi)(mi)(mi)。看(kan)(kan)黃(huang)粒(li)：米(mi)(mi)(mi)粒(li)變黃(huang)是由于大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)中(zhong)(zhong)某些(xie)營養成(cheng)分(fen)在(zai)一(yi)(yi)定的(de)(de)條(tiao)件下(xia)發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)了化學反(fan)應，或(huo)者(zhe)是大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)粒(li)中(zhong)(zhong)微生(sheng)(sheng)(sheng)物引起的(de)(de)。這(zhe)些(xie)黃(huang)粒(li)香(xiang)味(wei)和食(shi)(shi)味(wei)都較(jiao)差(cha)，所(suo)以(yi)選(xuan)購時，必須觀(guan)察黃(huang)粒(li)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)多少。