這與(yu)我(wo)們(men)平(ping)常(chang)吃的(de)精白米、精白面是不同的(de)。精白米和精白面把富含(han)蛋白質(zhi)、礦物(wu)質(zhi)、和維生素的(de)糠層、胚芽(ya)都(dou)去掉了（我(wo)們(men)所見到的(de)大米頂(ding)端都(dou)有一個缺(que)口，缺(que)掉的(de)部分是胚芽(ya)），只剩下了營養很(hen)少的(de)胚乳。

控制鈉。

研究(jiu)表明，減少鈉(na)(na)的(de)攝(she)入可以以及與血壓相關的(de)危險，且(qie)不會對(dui)功能產(chan)生副作用。中國以前對(dui)鈉(na)(na)的(de)推薦量為2.2克(ke)，而此次(ci)建議成年人將每天(tian)鈉(na)(na)的(de)攝(she)入量控制在1.5克(ke)以下，也就是約5克(ke)鹽。

建議措施：

1.改進烹(peng)調方法。做菜(cai)時多用(yong)香料(liao)(liao)突(tu)出(chu)食物的(de)鮮(xian)味(wei)，如(ru)姜(jiang)、蒜等；用(yong)酸味(wei)食材(cai)或調料(liao)(liao)突(tu)出(chu)咸味(wei)，比如(ru)醋、番茄、檸檬等；少(shao)(shao)吃咸甜口味(wei)的(de)菜(cai)， 甜味(wei)會(hui)使咸味(wei)變淡，加(jia)大用(yong)鹽(yan)量，所以(yi)糖醋里脊、紅燒肉等要少(shao)(shao)吃；菜(cai)要起鍋時才放(fang)鹽(yan)，可減少(shao)(shao)用(yong)量；多吃蘸料(liao)(liao)菜(cai)等，中(zhong)學(xue)餐飲(yin)承包廠家(jia)，也(ye)能減少(shao)(shao)用(yong)鹽(yan)量。 次數用(yong)完(wan)API KEY 超過次數限制

他們(men)(men)具備一種素質(zhi)，就是對一切可吃(chi)的東西(xi)，總(zong)是無(wu)休無(wu)止地進行研究，怎樣才能把它(ta)們(men)(men)加工得好吃(chi)，更好吃(chi)，以滿足(zu)人們(men)(men)“常吃(chi)常新”的飲食要求。

粵(yue)菜(cai)具(ju)有(you)海納百川的(de)根(gen)基，善(shan)于取(qu)各家之長，為(wei)我所用(yong)，常學(xue)常新(xin)(xin)。粵(yue)菜(cai)的(de)移植，并不(bu)生搬硬套，乃是結(jie)合廣(guang)東原料廣(guang)博、質地鮮(xian)嫩，人們口味喜歡清鮮(xian)常新(xin)(xin)的(de)特點，中學(xue)餐飲(yin)承包廠家，加以發展，中學(xue)餐飲(yin)承包，觸類旁通。由北方(fang)的(de)“爆(bao)法”演(yan)進為(wei)“油泡法”；由烹制(zhi)的(de)“扒(ba)(ba)”改(gai)進為(wei)分(fen)別烹制(zhi)分(fen)層(ceng)次(ci)上盤的(de)“扒(ba)(ba)”，擴大了用(yong)料范圍；引進西餐的(de)焗法、吉列炸法、豬(zhu)扒(ba)(ba)、牛(niu)扒(ba)(ba)，改(gai)造為(wei)自己的(de)烹調(diao)方(fang)法和(he)名菜(cai) 次(ci)數用(yong)完API KEY 超過次(ci)數限制(zhi)

炒

炒(chao)是廣泛(fan)使用(yong)的一(yi)種烹(peng)調方法，它主要(yao)(yao)是以油為主要(yao)(yao)導熱體，將(jiang)小型(xing)原料用(yong)中旺火在(zai)較短時間內加熱成(cheng)熟、調味成(cheng)菜的一(yi)種烹(peng)調方法。例如番茄炒(chao)蛋(dan)、宮(gong)保雞丁、醋溜白菜、辣子(zi)雞等(deng)。

特點

中餐

1.在選(xuan)料(liao)上，中學餐飲承包(bao)廠家，由于我國多數人在飲食(shi)上受的禁(jin)忌(ji)約束較少，而人們在飲食(shi)上又喜(xi)歡獵奇，講究物以稀為貴，所(suo)以中餐的選(xuan)料(liao)非(fei)常廣泛(fan)，幾乎是飛、潛、動、植，無所(suo)不食(shi)。

2.原料加工上，中餐(can)廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細(xi)小的絲、丁、片(pian)、末(mo)等刀口(kou)。

3.烹調上，中(zhong)餐做菜(cai)一般使用的(de)圓(yuan)底鍋、明火灶非(fei)常(chang)適宜炒菜(cai)，所(suo)以(yi)中(zhong)餐炒的(de)烹調方法非(fei)常(chang)多。 次(ci)數(shu)(shu)用完API KEY 超過次(ci)數(shu)(shu)限制