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截至目前,除(chu)濃縮橙(cheng)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)GB/T 21730-2008、橙(cheng)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)及橙(cheng)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)料果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)含量的(de)(de)測定(ding)(ding)有外,其他水果(guo)(guo)濃縮汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)和(he)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)料果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)含量測定(ding)(ding)均(jun)(jun)沒(mei)有標準(zhun),各企(qi)業均(jun)(jun)是根據(ju)自(zi)己制定(ding)(ding)的(de)(de)標準(zhun)組(zu)織生(sheng)產。例(li)如,北(bei)京匯(hui)源(yuan)食品(pin)(pin)飲(yin)料有限(xian)公司、北(bei)京申(shen)安食品(pin)(pin)有限(xian)公司等(deng)企(qi)業對(dui)蘋果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、桃汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、杏汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、梨汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)復原后果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)和(he)果(guo)(guo)肉泥均(jun)(jun)制定(ding)(ding)了自(zi)己的(de)(de)'標準(zhun)折(zhe)光(guang)(guang)度',但(dan)各不相同(tong),且與國(guo)際(ji)食品(pin)(pin)法典委z員(yuan)會(CAC)制定(ding)(ding)的(de)(de)標準(zhun)也不一致。即使是同(tong)一種果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi),同(tong)一企(qi)業在(zai)生(sheng)產不同(tong)規(gui)格產品(pin)(pin)時(shi)所定(ding)(ding)'標準(zhun)折(zhe)光(guang)(guang)度'也不一樣。如有的(de)(de)企(qi)業在(zai)生(sheng)產100%純(chun)蘋果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)時(shi),汽水OEM廠家(jia),內定(ding)(ding)按(an)'標準(zhun)折(zhe)光(guang)(guang)度'10%的(de)(de)數(shu)值(zhi)進行(xing)配料;而在(zai)生(sheng)產蘋果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)料時(shi),則內定(ding)(ding)按(an)'標準(zhun)折(zhe)光(guang)(guang)度'8%的(de)(de)數(shu)值(zhi)進行(xing)配料。
對(dui)于那些無內定'標準折(zhe)光度'的企(qi)業(ye),其產(chan)品中(zhong)果汁含(han)量則(ze)是誰(shui)也說不(bu)清楚了。由(you)于沒有相關行業(ye)標準,廠家憑良心組(zu)織(zhi)生(sheng)產(chan),難免出現以(yi)假充真(zhen)、以(yi)次充好(hao)等違z法行為。這一問題(ti)不(bu)解決,不(bu)利(li)(li)于規范企(qi)業(ye)組(zu)織(zhi)生(sheng)產(chan),不(bu)利(li)(li)于企(qi)業(ye)公平競爭(zheng),不(bu)利(li)(li)于保(bao)護消費者(zhe)權(quan)益,也不(bu)利(li)(li)于政(zheng)z府實(shi)施監督管理。
果汁飲料的危害
無論是(shi)(shi)果(guo)味飲(yin)料(liao),還是(shi)(shi)低濃度果(guo)汁飲(yin)料(liao),都會使用人(ren)工(gong)色(se)素(su)——鮮艷的(de)顏色(se)會讓(rang)消費者在觀感上將飲(yin)料(liao)與水(shui)果(guo)聯系起來,汽水(shui),當果(guo)汁含量少到不足以讓(rang)飲(yin)料(liao)有著(zhu)繽紛的(de)水(shui)果(guo)色(se)彩時,廉價(jia)的(de)人(ren)工(gong)色(se)素(su)是(shi)(shi)很(hen)好的(de)選擇。
而人工色(se)素對人體,尤其是兒童的(de)傷害(hai),在現代營(ying)養學上,早有研究。
2008年英國南安普(pu)敦大(da)學的研究(jiu)人(ren)員曾(ceng)對100名(ming)兒童(tong)調(diao)查發現,人(ren)工合成(cheng)色素會影響兒童(tong)智力發育。常(chang)飲果汁少喝水(shui)的孩子,常(chang)常(chang)食欲不振,汽水(shui)區域代(dai)理,多(duo)動,脾(pi)氣乖張,身高體重不足。
運(yun)(yun)動(dong)型飲(yin)料中一般添加糖(tang)分及少(shao)量(liang)鈉鹽,人(ren)士說,運(yun)(yun)動(dong)會(hui)造(zao)成血糖(tang)含量(liang)減少(shao)和糖(tang)源損(sun)失(shi),這(zhe)會(hui)導致繼續運(yun)(yun)動(dong)中能量(liang)不足,肌肉(rou)和精神疲勞(lao),運(yun)(yun)動(dong)能力下降。運(yun)(yun)動(dong)過(guo)程中及時補(bu)充(chong)外源性糖(tang)有(you)利于(yu)血液中血糖(tang)濃(nong)度的保持,汽水生產廠家,從(cong)而有(you)助于(yu)提高運(yun)(yun)動(dong)水平。
另外,大量的運動中,人們主要靠出汗來調節體溫,雖然人體體重中水分占65%,但其中只有6.8%的自由水,如果這6.8%的自由水都被出汗蒸發排出體外了,就有脫水危險。喝運動型飲料的主要目的是為了補水,其次是補充適當的糖和電解質,來促進水分快速被人體吸收和轉入血液循環。補充電解質是為了防止喝了過多的水卻沒有替換通過汗流失的鹽,而發生低鈉血現象。運(yun)動(dong)型飲料(liao)往(wang)往(wang)口味更好,無形中(zhong)增大了(le)運(yun)動(dong)員的(de)(de)攝(she)取量,運(yun)動(dong)飲料(liao)里(li)的(de)(de)碳水(shui)化合(he)物和鈉會加快人體對水(shui)分的(de)(de)吸(xi)收。不僅如此,鈉還能讓人在(zai)鍛(duan)煉時喝下更多(duo)的(de)(de)水(shui),并可以幫助人體保(bao)持攝(she)入(ru)的(de)(de)水(shui)分。
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