白(bai)酒能存放(fang)多長時間，是不是存放(fang)時間越久越好喝(he)，這需要具體問題具體分析(xi)。濃香型(xing)的(de)酒存放(fang)時間較(jiao)好就(jiu)是一年到三年，這期間的(de)飲(yin)用效果和(he)價(jia)值較(jiao)高。醬香型(xing)酒則是三年到五年為較(jiao)好。

在此時(shi)(shi)間(jian)段(duan)內白(bai)(bai)酒的易揮(hui)發(fa)成(cheng)分(fen)和其他(ta)不揮(hui)發(fa)成(cheng)分(fen)相(xiang)互協調，口(kou)感(gan)(gan)和香味都(dou)是(shi)較佳時(shi)(shi)期(qi)。如果白(bai)(bai)酒存放的時(shi)(shi)間(jian)長了，翻轉鍋，決定口(kou)感(gan)(gan)的某些成(cheng)分(fen)被揮(hui)發(fa)掉以后，雖然酒的香味會越(yue)(yue)來越(yue)(yue)醇(chun)，但(dan)是(shi)口(kou)感(gan)(gan)則相(xiang)應降(jiang)低了。

米(mi)香型白酒酒液中(zhong)有聚(ju)積物，不(bu)能象其它香型白酒那(nei)樣(yang)清澈透明，這是因為(wei)用(yong)大米(mi)做原料(liao)，蛋白質成份較多，工藝處理難(nan)度太高所以米(mi)香型白酒不(bu)宜上期存(cun)放。

翻轉鍋廠家以(yi)維護保(bao)養為主、修(xiu)理(li)修(xiu)復為輔(fu)；生產(chan)設(she)備是(shi)企業實力的(de)(de)重要標志，是(shi)產(chan)品質量保(bao)障的(de)(de)條件。隨(sui)著企業的(de)(de)更新改造，新近添置的(de)(de)生產(chan)設(she)備也越(yue)來越(yue)多，技(ji)術水平及結構也越(yue)來越(yue)復雜(za)，通(tong)過(guo)良好的(de)(de)維護，輔(fu)之以(yi)高(gao)水平的(de)(de)維修(xiu)管理(li)，才能(neng)保(bao)證其精度和(he)安(an)全，從而避免(mian)生產(chan)設(she)備發(fa)生故(gu)障。

用好(hao)、管(guan)好(hao)翻轉鍋是白酒廠質量管(guan)理(li)體系的(de)(de)(de)(de)一個重要(yao)課(ke)題，搞好(hao)生產(chan)設備(bei)(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)護(hu)保(bao)(bao)(bao)養工作，其(qi)實就是做到了(le)預防(fang)性維(wei)(wei)修(xiu)(xiu)。維(wei)(wei)護(hu)比(bi)修(xiu)(xiu)理(li)更主(zhu)動：維(wei)(wei)護(hu)是對正常運行的(de)(de)(de)(de)生產(chan)設備(bei)(bei)(bei)進行定(ding)期(qi)或不定(ding)期(qi)的(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)(bao)養檢(jian)查，其(qi)目的(de)(de)(de)(de)是保(bao)(bao)(bao)證(zheng)生產(chan)設備(bei)(bei)(bei)不發(fa)生或少發(fa)生故障，職能部(bu)門要(yao)掌(zhang)(zhang)握維(wei)(wei)護(hu)保(bao)(bao)(bao)養和(he)修(xiu)(xiu)理(li)應遵(zun)循(xun)的(de)(de)(de)(de)原則。保(bao)(bao)(bao)養的(de)(de)(de)(de)時間由(you)使(shi)用和(he)管(guan)理(li)人員(yuan)自(zi)己靈(ling)活(huo)掌(zhang)(zhang)握，可自(zi)主(zhu)計(ji)劃和(he)控制(zhi)，是主(zhu)動的(de)(de)(de)(de)預防(fang)維(wei)(wei)修(xiu)(xiu)手段(duan)。

而修(xiu)(xiu)理則(ze)是對已(yi)發生(sheng)故障的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)設(she)(she)備進行修(xiu)(xiu)復，目的(de)(de)(de)是使其恢(hui)復原有(you)功(gong)能，300斤釀酒(jiu)設(she)(she)備翻轉鍋，保證(zheng)生(sheng)產(chan)設(she)(she)備正(zheng)常(chang)運轉。修(xiu)(xiu)理的(de)(de)(de)時間不由維修(xiu)(xiu)人員(yuan)自己掌握，計(ji)劃性(xing)和可控性(xing)也差，是一種被(bei)動(dong)的(de)(de)(de)維修(xiu)(xiu)手段。

既(ji)然是故障，就(jiu)說明已經發(fa)生(sheng)了零(ling)部(bu)件的損壞，要更換一些零(ling)部(bu)件，一般代價都很高，費用也較大。而且當翻轉鍋發(fa)生(sheng)故障后，到(dao)底需(xu)要多(duo)長(chang)時間(jian)才能修復，很難(nan)準確(que)把握。如果剛好庫存備件不夠(gou)，還(huan)需(xu)申(shen)請(qing)采購，既(ji)麻煩費用又(you)高，還(huan)會影(ying)響(xiang)生(sheng)產的正常進行，經濟效益也會受到(dao)影(ying)響(xiang)。

現在社(she)會(hui)發(fa)展很快，很多東西(xi)都已經工(gong)(gong)業(ye)(ye)化了。個(ge)人認(ren)為(wei)有些(xie)東西(xi)可(ke)以(yi)工(gong)(gong)業(ye)(ye)化，有些(xie)東西(xi)不能(neng)工(gong)(gong)業(ye)(ye)化。例如(ru)，人們穿的(de)衣服或他們使用(yong)的(de)工(gong)(gong)具可(ke)以(yi)遵循工(gong)(gong)業(ye)(ye)生產路線。它節省了資源(yuan)。但食品和(he)飲料不需要走工(gong)(gong)業(ye)(ye)化道路。現在的(de)人們已經逐(zhu)漸意識到了這一(yi)點(dian)。

釀酒工藝包括固體法、液體法和半固體法。不(bu)管是(shi)哪(na)種工藝，原理都是(shi)一(yi)樣(yang)的(de)(de)。它(ta)利用酵母將原料中(zhong)的(de)(de)糖分轉化為酒精，然后在(zai)發酵后期產生(sheng)不(bu)同風格的(de)(de)各(ge)種口(kou)味。類物質(zhi)。事(shi)實(shi)上，我們現在(zai)喝的(de)(de)瓶裝酒是(shi)摻(chan)有酒精的(de)(de)。事(shi)實(shi)上，食用酒精也是(shi)由谷物制成的(de)(de)。

強(qiang)調翻轉鍋檢(jian)查的(de)(de)作用，使設備的(de)(de)異常和(he)變質能及(ji)早發(fa)現，避免(mian)因突(tu)發(fa)故(gu)障造成的(de)(de)財產(chan)損失和(he)人(ren)身(shen)傷害，避免(mian)處(chu)于萌芽狀(zhuang)態的(de)(de)設備事(shi)故(gu)。

1.日常(chang)(chang)檢(jian)查(cha):實(shi)行(xing)(xing)“操檢(jian)合一法(fa)”，日常(chang)(chang)檢(jian)查(cha)由崗(gang)位操作(zuo)人員承擔(dan)。他們根據(ju)設備(bei)管理和管理規定(ding)使用檢(jian)查(cha)范圍(wei)（日常(chang)(chang)工作(zuo)范圍(wei)），結合設備(bei)運(yun)(yun)行(xing)(xing)前(qian)、運(yun)(yun)行(xing)(xing)中和運(yun)(yun)行(xing)(xing)后的維護，依靠(kao)人的感官（一看、耳(er)聽、三摸、四聞），對設備(bei)進(jin)行(xing)(xing)外觀檢(jian)查(cha)，可(ke)翻轉的釀(niang)酒鍋，及時發現(xian)各種異常(chang)(chang)現(xian)象，防止和避免(mian)設備(bei)在不正(zheng)常(chang)(chang)狀態下工作(zuo)；

2.檢(jian)查:由維修工段結合電工、計控進行檢(jian)查，具(ju)體(ti)分為(wei)機械、電氣、儀表檢(jian)查，他們根(gen)據日常(chang)檢(jian)查中反映(ying)的情況，使用(yong)知識(shi)和必要的工具(ju)和設備來確認報告(gao)的問(wen)題。可以處理的缺陷(xian)(xian)（問(wen)題）及時(shi)排(pai)除，對于目前難以解決的缺陷(xian)(xian)（隱患(huan)），及時(shi)向上級反饋(kui)信息；

3.管理檢(jian)查:工(gong)段長、車間主管每(mei)天對其釀造設(she)備(bei)進行檢(jian)查，發現問(wen)(wen)題(ti)及(ji)時處理，及(ji)時收(shou)集分析各班組(zu)上報的設(she)備(bei)問(wen)(wen)題(ti)。