速(su)(su)凍(dong)冷(leng)(leng)庫(ku)的維護與保(bao)養(yang)速(su)(su)凍(dong)冷(leng)(leng)庫(ku)維護與注意事項：速(su)(su)凍(dong)冷(leng)(leng)庫(ku)冷(leng)(leng)凍(dong)的烹制原材料和食品類(lei)常有(you)帶(dai)有(you)人(ren)體(ti)脂(zhi)肪(fang)、蛋白和木薯(shu)淀粉。這種營養(yang)元素的存有(you)，會(hui)使黃曲i霉菌(jun)(jun)(jun)和病菌(jun)(jun)(jun)很多(duo)繁(fan)育生(sheng)長發育。為搞(gao)好冷(leng)(leng)厙環境衛(wei)生(sheng)管理(li)方面(mian)，確保(bao)食品類(lei)和烹制原材料的冷(leng)(leng)凍(dong)品質(zhi)，還要每季度進行(xing)冷(leng)(leng)厙環境衛(wei)生(sheng)消(xiao)毒i殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)工作中。速(su)(su)凍(dong)冷(leng)(leng)庫(ku)的除(chu)(chu)霉殺(sha)霉與消(xiao)毒i殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)，應先用酸類(lei)消(xiao)毒液，酸類(lei)消(xiao)毒液的抑(yi)菌(jun)(jun)(jun)作用，冷(leng)(leng)庫(ku)廠(chang)家電(dian)話，關鍵是(shi)凝結菌(jun)(jun)(jun)體(ti)中的蛋白質(zhi)，終達(da)到除(chu)(chu)霉除(chu)(chu)i菌(jun)(jun)(jun)與消(xiao)毒i殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)。

茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)儲藏環境直接(jie)影(ying)(ying)響到茶(cha)(cha)的(de)色(se)澤(ze)口(kou)感，儲藏茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)冷(leng)庫(ku)有哪些特殊的(de)要求呢？茶(cha)(cha)葉(xie)冷(leng)庫(ku)安裝注意事(shi)項：冷(leng)庫(ku)的(de)含水量(liang)，一般情(qing)況下茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)含水量(liang)應該在3％-5％左(zuo)右(you)，保鮮冷(leng)庫(ku)，過(guo)高(gao)會(hui)(hui)導致茶(cha)(cha)葉(xie)腐爛(lan)變質，黃山冷(leng)庫(ku)，過(guo)低又會(hui)(hui)影(ying)(ying)響茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)新鮮度。茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)溫度，冷(leng)庫(ku)建(jian)造廠家，一般情(qing)況下茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)溫度應該在在0℃-5℃左(zuo)右(you)，不能過(guo)高(gao)或(huo)者過(guo)低，否則都會(hui)(hui)影(ying)(ying)響茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)整體質量(liang)。

低溫(wen)冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)、高溫(wen)冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)、中(zhong)溫(wen)冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)是(shi)以什(shen)么標準分類(lei)的(de)(de)(de)？分類(lei)的(de)(de)(de)標準是(shi)什(shen)么？分類(lei)的(de)(de)(de)依據是(shi)什(shen)么？我怎么確(que)定我應該選(xuan)擇(ze)哪一類(lei)型的(de)(de)(de)冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)進(jin)行建造？按照冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)的(de)(de)(de)大(da)(da)小（這里的(de)(de)(de)大(da)(da)小是(shi)指冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)尺(chi)寸的(de)(de)(de)大(da)(da)小）來(lai)分類(lei)可以分為下面幾類(lei)：1）大(da)(da)型冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)：儲量在(zai)(zai)1000噸(dun)、庫(ku)(ku)(ku)容在(zai)(zai)1000立方米(mi)(mi)以上。2）中(zhong)型冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)：儲量在(zai)(zai)500至1000噸(dun)、庫(ku)(ku)(ku)容在(zai)(zai)500至1000立方米(mi)(mi)之間。3）小型冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)：儲量在(zai)(zai)500噸(dun)、庫(ku)(ku)(ku)容在(zai)(zai)500立方米(mi)(mi)以下。怎么選(xuan)擇(ze)冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)的(de)(de)(de)大(da)(da)小是(shi)要(yao)根(gen)據冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)用戶本身的(de)(de)(de)生產(chan)力和(he)所(suo)需(xu)的(de)(de)(de)周轉率進(jin)行選(xuan)擇(ze)。