食堂承包

1、認(ren)真檢(jian)查所購原(yuan)材料的生產廠家(jia)產地是否合法，生產日期(qi)和(he)保質期(qi)是否有效，再確定是否采購；

2、根據公司(si)的(de)工作計劃量，按日(ri)按計劃購買原(yuan)材料確保生(sheng)產所需數量，除(chu)部分(fen)應備的(de)庫存外，其余一律以當日(ri)的(de)加(jia)工量為準，承(cheng)包飯堂(tang)，確保員工菜肴(yao)的(de)新鮮度；

3、食(shi)堂采(cai)購人員要(yao)考慮到食(shi)品(pin)原料(liao)在(zai)采(cai)購運輸過程中(zhong)環境溫度(du)及(ji)物流時間等(deng)無法(fa)控(kong)制的(de)外在(zai)因素，制定預案，工廠(chang)飯堂承包哪(na)家好(hao)，采(cai)取相應(ying)有(you)效的(de)措施以確保采(cai)購的(de)物品(pin)質量無誤.

食堂承包的好處

服務周到

餐飲是服務(wu)(wu)性行業(ye)，食(shi)堂經營也(ye)不(bu)(bu)例外。 客戶自營食(shi)堂時，廚房員(yuan)工(gong)與生(sheng)產(chan)員(yuan)工(gong)均屬企業(ye)同事(shi)，無所謂誰服務(wu)(wu)誰，服務(wu)(wu)意識更無從(cong)談(tan)起。使得員(yuan)工(gong)用餐就小心(xin)翼(yi)翼(yi)生(sheng)怕(pa)得罪食(shi)堂人員(yuan)。這樣不(bu)(bu)利(li)于工(gong)廠(chang)企業(ye)留住員(yuan)工(gong)，易不(bu)(bu)利(li)于招工(gong)。

“客戶是上帝”是我(wo)們一直灌輸(shu)給每(mei)個(ge)員工的理念。餐飲從成立(li)之時便定位為(wei)服務公司，擅長餐飲服務客戶，對客戶的每(mei)個(ge)要求力爭做(zuo)到(dao)。

如(ru)何(he)做好學校食堂承包？

督導制度

餐廳(ting)從業人(ren)(ren)員(yuan)必須持有效期(qi)內的健康(kang)證和培訓(xun)證方可上(shang)崗。若伙(huo)管(guan)組檢查時發(fa)現(xian)無健康(kang)證或過期(qi)健康(kang)證人(ren)(ren)員(yuan)，責令餐廳(ting)經(jing)營(ying)人(ren)(ren)立(li)即(ji)(ji)辭退(tui)該員(yuan)工(gong)。當伙(huo)管(guan)組觀察到有腹瀉、手外傷燙(tang)1傷、皮膚(fu)濕1疹(zhen)、咽喉疼痛、耳眼鼻(bi)溢液、發(fa)熱(re)、嘔吐等癥(zheng)狀(zhuang)的員(yuan)工(gong)時，飯堂承包，責令餐廳(ting)經(jing)營(ying)人(ren)(ren)立(li)即(ji)(ji)將該員(yuan)工(gong)暫(zan)作，直至(zhi)痊(quan)愈。餐廳(ting)經(jing)營(ying)人(ren)(ren)也應(ying)加強對(dui)員(yuan)工(gong)的健康(kang)監(jian)控，發(fa)現(xian)上(shang)述癥(zheng)狀(zhuang)的員(yuan)工(gong)應(ying)采取符合衛生規范的措(cuo)施。