食品級氯化鈣主要(yao)用(yong)途在于(yu)加工生產(chan)豆(dou)(dou)制品用(yong)做(zuo)凝(ning)固劑(ji)。“鹵水(shui)豆(dou)(dou)腐”，氯化鈣價格(ge)，就是用(yong)鹵水(shui)作為凝(ning)固劑(ji)，主要(yao)成分(fen)是氯化鎂、氯化鈣和(he)硫酸鈣等。鹵水(shui)加入豆(dou)(dou)漿(jiang)，鈣鎂離(li)子迅速(su)作用(yong)，把豆(dou)(dou)漿(jiang)凝(ning)固。鹵水(shui)凝(ning)固蛋(dan)白的能力很(hen)強，網(wang)絡緊密(mi)，但許(xu)多水(shui)分(fen)子沒有被(bei)網(wang)羅住(zhu)。裝進磨具之中，那些自由(you)的水(shui)就會滲出來(lai)，所以(yi)北(bei)豆(dou)(dou)腐固體含量(liang)高，質(zhi)地比較硬，也被(bei)稱為“硬豆(dou)(dou)腐”。

歡迎(ying)致電詳(xiang)詢(xun)： 食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)氯(lv)化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)；食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添加劑氯(lv)化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)；氯(lv)化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai) 食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添加劑；食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添加劑 氯(lv)化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)；食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)級(ji)氯(lv)化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)廠(chang)家；食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin) 氯(lv)化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)；氯(lv)化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)干燥(zao)劑；食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)級(ji)二水(shui)氯(lv)化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)；食(shi)(shi)用(yong)二水(shui)氯(lv)化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)；氯(lv)化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)干燥(zao)劑；食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)干燥(zao)劑氯(lv)化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)；食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)級(ji)無(wu)水(shui)氯(lv)化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)；氯(lv)化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)在食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)中的作用(yong)；食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)級(ji)氯(lv)化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)價格；食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)級(ji)氯(lv)化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)生產(chan)廠(chang)家；食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)級(ji)二水(shui)氯(lv)化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)標準(zhun)。

國內生(sheng)產(chan)氯(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)的(de)方法(fa)(fa)(fa)主要有：氨(an)堿廢液(ye)回(hui)收(shou)法(fa)(fa)(fa)、鹽(yan)酸石(shi)灰石(shi)法(fa)(fa)(fa)和廢液(ye)回(hui)收(shou)法(fa)(fa)(fa)三(san)種(zhong)。其中(zhong)純堿廢液(ye)回(hui)收(shou)法(fa)(fa)(fa)，是回(hui)收(shou)利用氨(an)堿蒸氨(an)廢液(ye)中(zhong)的(de)氯(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)和氯(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)鈉。根據溶(rong)解(jie)度的(de)不同的(de)特(te)性，經凈(jing)化(hua)(hua)(hua)、澄清(qing)、蒸發(fa)(fa)濃縮，當氯(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)含(han)量達到40%時(shi)，先將(jiang)氯(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)鈉結晶(jing)分離出(chu)來，再加(jia)工(gong)制成再制鹽(yan)；分離氯(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)鈉后(hou)的(de)母液(ye)，經進(jin)一步澄清(qing)和加(jia)熱蒸發(fa)(fa)濃縮，氯(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)溶(rong)解(jie)度，氯(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)含(han)量達到70%左右，氯(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)，冷凝后(hou)即(ji)為塊狀(zhuang)二水氯(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)，或將(jiang)溶(rong)液(ye)進(jin)一步加(jia)工(gong)成片狀(zhuang)跟粉狀(zhuang)以及粒狀(zhuang)產(chan)品

國內生產(chan)(chan)氯(lv)(lv)化鈣產(chan)(chan)品(pin)主(zhu)要以二(er)水(shui)(shui)跟(gen)(gen)無(wu)水(shui)(shui)為主(zhu)，產(chan)(chan)品(pin)多為片狀(zhuang)跟(gen)(gen)塊狀(zhuang)，固體氯(lv)(lv)化鈣生產(chan)(chan)一般用烘(hong)干窯，用煤火直接加熱，脫出水(shui)(shui)分后(hou)再用粉碎機粉碎，不(bu)能連續生產(chan)(chan)，脫水(shui)(shui)時間長，生產(chan)(chan)能力(li)小，二(er)水(shui)(shui)氯(lv)(lv)化鈣，勞動力(li)強(qiang)度大。

氯化(hua)鈣 ：白色(se)固體(ti)、無臭、味(wei)微(wei)苦(ku)

英(ying)文名(ming)稱：calcium chloride

功能：穩定(ding)劑、凝固劑、增稠劑

質(zhi)量規(gui)格標準：GB 1886.45-2016 食品(pin)安全 食品(pin)添(tian)加劑 氯化(hua)鈣

中(zhong)(zhong)國編碼(ma)系統CNS號：18.002（食(shi)品(pin)添(tian)加劑的(de)中(zhong)(zhong)國編碼(ma)，由食(shi)品(pin)添(tian)加劑的(de)主要功(gong)能類(lei)別代碼(ma)和在(zai)本功(gong)能類(lei)別中(zhong)(zhong)的(de)順(shun)序號組成(cheng)。

）國際(ji)編碼系統INS號509（食(shi)品添加劑的(de)國際(ji)編碼，用于代替復(fu)雜(za)的(de)化學結構名稱表述。）

在(zai)食品生(sheng)產(chan)(chan)中經常使用氯化(hua)鈣跟(gen)海藻酸鈉生(sheng)產(chan)(chan)凝膠（海藻酸鈣膠體）就(jiu)是(shi)二者混合的產(chan)(chan)物(wu)，在(zai)大學(xue)食品學(xue)生(sheng)的常見(jian)實驗課程(cheng)及工廠化(hua)工技師要(yao)經常解決的應用之(zhi)一。

▼下(xia)面為您介紹(shao)海藻酸鈉(na)添加氯化鈣方法步驟

將50g藻(zao)酸鈉溶(rong)于850mL水中(zhong)，調制成(cheng)粘(zhan)稠(chou)液.將該粘(zhan)稠(chou)液在(zai)(zai)塑料薄膜上鋪成(cheng)2mm厚，放(fang)在(zai)(zai)500mL濃度為10%的氯(lv)化鈣溶(rong)液中(zhong)浸(jin)泡10min，得到藻(zao)酸凝膠物(wu).將凝膠物(wu)切(qie)成(cheng)2mm寬的細條，放(fang)入濃度為100g/L的氯(lv)化鈣水溶(rong)液中(zhong)浸(jin)泡5min，再(zai)用流水沖(chong)洗干凈(jing)。