營養配餐

營(ying)養(yang)配餐，就(jiu)(jiu)是(shi)按(an)人(ren)(ren)們身(shen)(shen)體(ti)(ti)的(de)需要，根據(ju)食(shi)品(pin)中各種營(ying)養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)含(han)量(liang)，設計(ji)一(yi)(yi)天、一(yi)(yi)周或(huo)一(yi)(yi)個月的(de)食(shi)譜，使人(ren)(ren)體(ti)(ti)攝(she)入(ru)的(de)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪、碳水化合(he)物(wu)(wu)、維生素和礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)等幾(ji)大營(ying)養(yang)素比例合(he)理，即達到均(jun)(jun)衡膳食(shi)。簡單講，就(jiu)(jiu)是(shi)要求(qiu)膳食(shi)結構多(duo)種多(duo)樣，谷、肉、果、菜無所不(bu)備。熱能(neng)是(shi)生命活動的(de)熱源，缺(que)少(shao)熱能(neng)，人(ren)(ren)體(ti)(ti)中血糖下降，就(jiu)(jiu)會感覺疲乏無力(li)，進(jin)而影(ying)響工(gong)作、學(xue)習的(de)效率，但熱能(neng)貯存過(guo)多(duo)，會使人(ren)(ren)體(ti)(ti)發胖(pang)，也會引起多(duo)種疾(ji)病(bing)。蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)是(shi)人(ren)(ren)體(ti)(ti)需要的(de)營(ying)養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)之一(yi)(yi)，人(ren)(ren)體(ti)(ti)的(de)一(yi)(yi)切、細(xi)胞都(dou)是(shi)由蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)所構成，人(ren)(ren)體(ti)(ti)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)平均(jun)(jun)每80天就(jiu)(jiu)要更(geng)新(xin)一(yi)(yi)半。因此，攝(she)入(ru)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)不(bu)僅是(shi)兒童、青少(shao)年身(shen)(shen)體(ti)(ti)成長的(de)需要，也是(shi)成年人(ren)(ren)的(de)需要。

現(xian)代社會需要現(xian)代快餐。

隨(sui)著時(shi)代(dai)(dai)(dai)(dai)的(de)(de)迅猛發展(zhan)，人們生活水平不(bu)(bu)(bu)(bu)斷提(ti)高，生活節奏不(bu)(bu)(bu)(bu)斷加快(kuai)(kuai)，加上(shang)旅游、休閑、外出等需要方便快(kuai)(kuai)速(su)、隨(sui)時(shi)隨(sui)地(di)的(de)(de)解決(jue)飲食問題，40元(yuan)團膳，現(xian)代(dai)(dai)(dai)(dai)快(kuai)(kuai)餐應運(yun)而生。現(xian)代(dai)(dai)(dai)(dai)快(kuai)(kuai)餐具備現(xian)代(dai)(dai)(dai)(dai)化(hua)特(te)征，即產品制作(zuo)標準(zhun)化(hua)，生產配送工廠化(hua)，連鎖經(jing)營規模化(hua)，管理科(ke)學體系化(hua)。達(da)到以(yi)上(shang)標準(zhun)元(yuan)素，才稱得起真(zhen)正的(de)(de)現(xian)代(dai)(dai)(dai)(dai)快(kuai)(kuai)餐。而傳(chuan)統(tong)快(kuai)(kuai)餐復雜(za)而不(bu)(bu)(bu)(bu)能快(kuai)(kuai)速(su)，快(kuai)(kuai)速(su)而不(bu)(bu)(bu)(bu)能精細(xi)，精細(xi)而不(bu)(bu)(bu)(bu)能簡單，簡單而不(bu)(bu)(bu)(bu)能標準(zhun)。所以(yi)，傳(chuan)統(tong)快(kuai)(kuai)餐不(bu)(bu)(bu)(bu)符合現(xian)代(dai)(dai)(dai)(dai)的(de)(de)要求。

隨(sui)著(zhu)社會經(jing)濟發展，北京、上海、深圳等城市，快餐已(yi)經(jing)成為白(bai)領(ling)主流午餐，并且快餐樣式也逐步演化升級，不僅注重營養的平(ping)衡，其樣式也更加(jia)豐(feng)富多彩。

分類

1、按經營(ying)方式、工(gong)業(ye)化程度可分(fen)為：傳統(tong)快餐、現代快餐。可口的美食(shi)

2、按菜品風味可分為：中式快(kuai)餐(can)、西式快(kuai)餐(can)、中西合(he)璧式快(kuai)餐(can)、其它快(kuai)餐(can)。

3、按(an)品(pin)(pin)種形式可(ke)分(fen)為(wei)：單一品(pin)(pin)種快餐、組合品(pin)(pin)種快餐。