蘇州好滋味(wei)餐飲管(guan)理有限公司(si)

食材堆放

營業場所需使用(yong)之材料，包括(kuo)蔬菜、魚肉(rou)、調味品、米面及炊具等，應在符合法定衛生的(de)條件下(xia)，分類儲存(cun)。

廚房清潔

1.每日清(qing)洗水溝(gou)(gou)蓋板一定(ding)次(ci)數，每周清(qing)洗一次(ci)水溝(gou)(gou)內(nei)部；

2.每餐畢及(ji)時清洗灶臺(tai)、炊具(ju)、工(gong)作臺(tai)；每周一(yi)次大掃除，并(bing)定期消du。

3.每周清洗一次抽(chou)油煙機。

人員衛生

1、嚴格要求(qiu)個人衛生，具(ju)備健康證方(fang)可上崗。

2、養成沐浴清潔(jie)之習(xi)慣(guan)，保持個人(ren)清潔(jie)衛生。

小提示：清(qing)晨不(bu)要空(kong)腹喝醋或吃蒜。空(kong)腹喝醋會(hui)導(dao)致胃酸過多而傷(shang)胃；而蒜素會(hui)對胃粘膜、腸壁造成刺激，引起胃痙攣。知道了清(qing)晨飲(yin)食的禁(jin)忌，就該立刻行(xing)動起來，尋找一款(kuan)適合自己的方案，這里推(tui)薦幾款(kuan)，供(gong)大(da)家選(xuan)擇(ze)：

清晨湯

材料：紅棗50克，帶蠶蛹的(de)蠶繭20個，適量白糖。

做法：

一(yi)、將洗凈(jing)的紅棗，和蠶繭一(yi)起入鍋，加800克水(shui)。

二、煮沸(fei)后改用小(xiao)火(huo)慢煎15分鐘。

三、濾(lv)汁(zhi)入大(da)碗，加入白糖調(diao)味即(ji)成。

功效(xiao)：健脾，湯甜味美，潤(run)fei生(sheng)津。

蘇州快餐

唐(tang)代市場有(you)一種(zhong)叫“立(li)(li)辦”的(de)酒席，這“立(li)(li)辦”，便是唐(tang)代的(de)快(kuai)餐(can)(can)。據李肇(zhao)的(de)《國史補(bu)》記載(zai)：唐(tang)德宗臨時(shi)(shi)召見吳(wu)湊，任命他為“京(jing)(jing)兆尹(yin)”，而(er)且要他立(li)(li)即赴任。吳(wu)湊在(zai)(zai)上任前(qian)，邀(yao)請親朋好友家中聚餐(can)(can)，雖然時(shi)(shi)間很緊(jin)迫，可是接(jie)到(dao)邀(yao)請的(de)客(ke)人(ren)到(dao)來時(shi)(shi)，酒宴(yan)已在(zai)(zai)桌上擺(bai)好了(le)(le)。有(you)些(xie)客(ke)人(ren)大惑不(bu)解，25元團膳，吳(wu)府的(de)人(ren)回答道(dao)：“兩市日(ri)有(you)禮席，舉鐺(dang)釜而(er)取之，故(gu)三(san)五百人(ren)之饌，可立(li)(li)辦也。”到(dao)了(le)(le)宋代，在(zai)(zai)東(dong)京(jing)(jing)、杭城(cheng)等地，市場上有(you)一種(zhong)比(bi)比(bi)皆是的(de)叫“逐時(shi)(shi)施行索(suo)喚(huan)”和“咄嗟可辦”的(de)餐(can)(can)飲，如同今日(ri)所謂的(de)方便快(kuai)餐(can)(can)了(le)(le)。