食堂(tang)承包(bao)的(de)主(zhu)要(yao)消費群體分(fen)析如(ru)下：（1）大、中、小(xiao)學(xue)：學(xue)校也是食堂(tang)承包(bao)企(qi)業紛(fen)(fen)紛(fen)(fen)競(jing)爭的(de)一個市(shi)(shi)(shi)(shi)場。這(zhe)些市(shi)(shi)(shi)(shi)場由于有(you)國(guo)家(jia)的(de)正常支持(chi)和優惠，一些食堂(tang)承包(bao)公司紛(fen)(fen)紛(fen)(fen)搶占(zhan)這(zhe)些市(shi)(shi)(shi)(shi)場。為大中院校和小(xiao)學(xue)的(de)學(xue)生(sheng)提供(gong)營養套餐服務。（2）其(qi)他(ta)市(shi)(shi)(shi)(shi)場:除了上(shang)述的(de)主(zhu)要(yao)市(shi)(shi)(shi)(shi)場之外，近(jin)年來食堂(tang)承包(bao)企(qi)業紛(fen)(fen)紛(fen)(fen)將一些市(shi)(shi)(shi)(shi)場轉向一些新的(de)領域，合肥(fei)飯堂(tang)承包(bao)，例如(ru)城市(shi)(shi)(shi)(shi)社區(qu)(qu)、居民(min)區(qu)(qu)、小(xiao)城鎮等等。這(zhe)些市(shi)(shi)(shi)(shi)場雖(sui)然人數較少，職工飯堂(tang)承包(bao)公司，但(dan)是對食堂(tang)承包(bao)的(de)需求仍然有(you)廣闊的(de)前(qian)景

第yi點(dian)，廠區飯堂承包，擁(yong)(yong)有一(yi)個(ge)(ge)優(you)雅別(bie)(bie)致的(de)環境以及合理的(de)價格也可(ke)以留住消費者。一(yi)個(ge)(ge)成(cheng)功的(de)餐(can)飲店(dian)必然擁(yong)(yong)有一(yi)批優(you)xiu的(de)服務人(ren)(ren)員，好讓顧客(ke)來到(dao)餐(can)飲店(dian)就有一(yi)種賓至如歸的(de)感覺。近幾年，“個(ge)(ge)性(xing)化服務”在(zai)餐(can)飲業成(cheng)了(le)一(yi)個(ge)(ge)口頭禪。但是(shi)，個(ge)(ge)性(xing)化是(shi)只為少數(shu)人(ren)(ren)提供(gong)周到(dao)的(de)服務，而是(shi)為每個(ge)(ge)消費者都提供(gong)特別(bie)(bie)的(de)安(an)排(pai)服務。在(zai)每個(ge)(ge)餐(can)飲業都在(zai)宣揚(yang)服務的(de)時候，又很少有人(ren)(ren)把服務做(zuo)到(dao)讓消費者滿意

通過(guo)對眾多消費(fei)群體(ti)的(de)調查研究認為，以下因素成為食(shi)堂(tang)承包(bao)購(gou)買的(de)驅動力：員(yuan)工(gong)能享(xiang)受到更好(hao)的(de)服務(wu):與(yu)以往有企業(ye)集團、事業(ye)單位自(zi)己提供餐飲(yin)(yin)服務(wu)相(xiang)比，食(shi)堂(tang)承包(bao)公(gong)司(si)提供的(de)餐飲(yin)(yin)質量更高(gao)，而且更為快捷，在營養(yang)價值、費(fei)用投入方(fang)面都物有所值。改變了過(guo)去單位員(yuan)工(gong)抱怨飲(yin)(yin)食(shi)的(de)現狀，深受廣大員(yuan)工(gong)的(de)歡迎，極(ji)大提高(gao)了員(yuan)工(gong)的(de)積極(ji)性。