二、石磨面粉(fen)機生產(chan)操作對(dui)出粉(fen)率的影響

1、清理設備的操作

小(xiao)麥(mai)的(de)(de)清(qing)(qing)理可分為初(chu)清(qing)(qing)、毛(mao)麥(mai)清(qing)(qing)理和光麥(mai)清(qing)(qing)理三個階(jie)段。比較完善的(de)(de)清(qing)(qing)理流程為三篩(shai)、二(er)打、二(er)去(qu)石、一(yi)精選(xuan)、三磁選(xuan)、一(yi)刷麥(mai)、一(yi)強力著水(shui)、一(yi)噴霧著水(shui)。清(qing)(qing)理工(gong)藝的(de)(de)設置，學校小(xiao)型面(mian)粉機(ji)，要(yao)(yao)根據原糧含(han)雜情(qing)況，靈活處理。經清(qing)(qing)理后的(de)(de)小(xiao)麥(mai)基本都能達到制粉工(gong)藝要(yao)(yao)求。如果(guo)不正確地調整吸風(feng)分離(li)器、精選(xuan)機(ji)，合理的(de)(de)分配各道吸風(feng)口(kou)的(de)(de)風(feng)量，會使下腳中含(han)完善麥(mai)粒(li)過多或導致人磨凈麥(mai)中仍帶有麥(mai)皮(pi)、麥(mai)毛(mao)、癟麥(mai)、蟲蝕粒(li)、燕(yan)麥(mai)、蕎子及秸(jie)稈等，從降低毛(mao)麥(mai)和凈麥(mai)的(de)(de)出(chu)粉率(lv)。

2.面粉機(ji)成套設備研磨(mo)效果的評定(ding)

各道磨(mo)粉(fen)機(ji)的研磨(mo)效果(guo)通常以剝刮率(lv)、取(qu)粉(fen)率(lv)或粒度曲(qu)線進行評定。

（1）剝(bo)刮(gua)(gua)(gua)率(lv)剝(bo)刮(gua)(gua)(gua)率(lv)是(shi)指物(wu)料(liao)由(you)某道皮磨研磨后，經(jing)篩(shai)理，粗篩(shai)篩(shai)下(xia)物(wu)流(liu)(liu)量占(zhan)本道進機物(wu)料(liao)流(liu)(liu)量的(de)(de)百分比(相對(dui)剝(bo)刮(gua)(gua)(gua)率(lv))，浙江小型面粉機，或(huo)占(zhan)1B流(liu)(liu)量的(de)(de)百分比(剝(bo)刮(gua)(gua)(gua)率(lv))，在日(ri)常生產(chan)管理中(zhong)，常采用相對(dui)剝(bo)刮(gua)(gua)(gua)率(lv)。在測定(ding)除1B外其他皮磨的(de)(de)剝(bo)刮(gua)(gua)(gua)率(lv)時(shi)，由(you)于入磨物(wu)中(zhong)可能已含有較(jiao)細(xi)小的(de)(de)物(wu)料(liao)，所以實際剝(bo)刮(gua)(gua)(gua)率(lv)應按下(xia)式計算：

（6）自動化程度較高，生(sheng)產過程由總(zong)控制室監控。

（7）凈(jing)麥段在入凈(jing)麥柜前設置刷(shua)麥和(he)吸風處理，麥毛、麥皮等輕(qing)小雜質大大減少，小型(xing)面(mian)粉機采購，保證入磨小麥純(chun)凈(jing)。

（8）設置噴霧著(zhu)水工序，可有效調節(jie)入磨前(qian)小麥表皮(pi)(pi)的水分，增強小麥表皮(pi)(pi)的韌性(xing)。

（9）根(gen)據小(xiao)麥水分及含雜情況，可采(cai)用(yong)洗麥機(ji)或(huo)只采(cai)用(yong)自動著水機(ji)。

（10）去石(shi)機均(jun)為單(dan)獨風(feng)網(wang)，小型面粉(fen)機尺寸，可有(you)效保證去石(shi)效果，有(you)利(li)于操(cao)作(zuo)。

（11）毛麥清(qing)理(li)段和(he)凈(jing)麥清(qing)理(li)段均為單(dan)獨除塵風(feng)網，可有效保證每臺單(dan)機設備在負壓下工作，防(fang)止灰塵外揚。