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添加(jia)(jia)劑(ji)(ji)中文名稱(cheng)允(yun)許使用該種(zhong)添加(jia)(jia)劑(ji)(ji)的食品中文名稱(cheng)添加(jia)(jia)劑(ji)(ji)功(gong)能(neng)允(yun)許使用量（g/kg）大允(yun)許殘留量（g/kg）山梨糖醇(chun)巧克力(li)和巧克力(li)制(zhi)品，除05.01.01以外的可可制(zhi)品甜味劑(ji)(ji)按生產需(xu)要適量使用

山(shan)梨醇 - ?基本介紹山(shan)梨糖(tang)(tang)(tang)醇液(ye)(ye)是含(han)67%-73%D，山(shan)梨糖(tang)(tang)(tang)醇的水(shui)溶液(ye)(ye)。山(shan)梨糖(tang)(tang)(tang)醇的分子式(shi)。

山(shan)(shan)(shan)梨(li)糖(tang)(tang)醇性狀(zhuang)：D-山(shan)(shan)(shan)梨(li)糖(tang)(tang)醇為(wei)無(wu)色針狀(zhuang)結晶(jing)，山(shan)(shan)(shan)梨(li)醇批發，或白(bai)色晶(jing)體粉末，無(wu)臭，山(shan)(shan)(shan)梨(li)醇零售，有(you)清(qing)涼甜味(wei)，易溶于水，它耐(nai)酸，山(shan)(shan)(shan)梨(li)醇，耐(nai)熱(re)性能好(hao)，與氨基酸，蛋(dan)白(bai)質等(deng)不易起美拉德反應。D-山(shan)(shan)(shan)梨(li)糖(tang)(tang)醇液為(wei)無(wu)色，透明稠狀(zhuang)液體。

山(shan)梨糖(tang)醇(chun)呈甜性能：D-山(shan)梨糖(tang)醇(chun)有清涼(liang)的甜味，其甜度約為(wei)蔗糖(tang)的50%-70%。1GD-山(shan)梨糖(tang)醇(chun)在(zai)人體內產生16.722熱量。食用(yong)后在(zai)血液內不轉(zhuan)化為(wei)葡萄糖(tang)，也不受胰島(dao)素影響(xiang)。

運用EXAFS技術分別對(dui)含有(you)自冷(leng)(leng)(leng)和(he)急(ji)(ji)冷(leng)(leng)(leng)US-SSY分子(zi)篩(shai)(shai)的(de)Ni-W-γ-Al2O3樣(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)的(de)W的(de)LⅢ吸收邊(bian)和(he)Ni的(de)K吸收邊(bian)進(jin)行(xing)了結(jie)構分析(xi).結(jie)果(guo)表(biao)明(ming)分子(zi)篩(shai)(shai)超穩化(hua)后(hou)(hou)的(de)冷(leng)(leng)(leng)卻速率(lv)對(dui)樣(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)原子(zi)的(de)局域結(jie)構有(you)影(ying)響，進(jin)而影(ying)響了樣(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)的(de)催(cui)化(hua)活性(xing).急(ji)(ji)冷(leng)(leng)(leng)樣(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)W的(de)分散度比自冷(leng)(leng)(leng)樣(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)差，其(qi)八(ba)面(mian)體結(jie)構含量較(jiao)高(gao)，并有(you)鎢鉬(mu)氧(yang)原子(zi)簇產生.但急(ji)(ji)冷(leng)(leng)(leng)催(cui)化(hua)樣(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)Ni具(ju)有(you)較(jiao)高(gao)的(de)分散度，Ni-W間距(ju)小，較(jiao)易(yi)形成'Ni-O-W'物種(zhong).由于八(ba)面(mian)體結(jie)構中(zhong)的(de)氧(yang)在加(jia)氫脫(tuo)硫反(fan)應(ying)中(zhong)較(jiao)易(yi)被硫取代，且'Ni-O-W'物種(zhong)是HDS反(fan)應(ying)的(de)活性(xing)前驅體，導致(zhi)急(ji)(ji)冷(leng)(leng)(leng)樣(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)具(ju)有(you)較(jiao)高(gao)的(de)HDS活性(xing).加(jia)快分子(zi)篩(shai)(shai)超穩化(hua)后(hou)(hou)的(de)冷(leng)(leng)(leng)卻速率(lv)可(ke)提高(gao)催(cui)化(hua)劑樣(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)的(de)活性(xing).