面對市場上種類繁(fan)多的(de)釀酒設備，釀酒新手們往往不知道如(ru)何(he)選擇！同(tong)樣的(de)質量(liang)卻花了更多的(de)錢，那就得不償失(shi)了。想(xiang)知道自己買的(de)釀酒設備價(jia)格到底貴不貴，請點這里，吊(diao)鍋(guo)廠(chang)家為(wei)大家進行(xing)一些(xie)詳細介紹，看(kan)完說不定對你(ni)會非常有幫助。釀酒新人在選購吊(diao)鍋(guo)前(qian)，一定要(yao)注意以下(xia)幾點，少被忽悠。

首先經(jing)常出現的(de)(de)問題就是2件(jian)套(tao)(tao)雙層蒸(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)加(jia)(jia)熱設(she)備(bei)(bei)，還是3件(jian)套(tao)(tao)鍋爐(lu)式蒸(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)加(jia)(jia)熱設(she)備(bei)(bei)，吊鍋釀酒設(she)備(bei)(bei)廠家，又(you)或是需要(yao)自己配鍋爐(lu)的(de)(de)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)加(jia)(jia)熱設(she)備(bei)(bei)。同(tong)樣(yang)大小的(de)(de)設(she)備(bei)(bei)，蒸(zheng)(zheng)一鍋酒所(suo)用的(de)(de)時間(jian)，2件(jian)套(tao)(tao)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)加(jia)(jia)熱設(she)備(bei)(bei)比3件(jian)套(tao)(tao)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)加(jia)(jia)熱設(she)備(bei)(bei)慢1倍不止。同(tong)樣(yang)是200型(xing)釀酒設(she)備(bei)(bei)，有的(de)(de)指(zhi)容量200L，有的(de)(de)指(zhi)可裝(zhuang)200斤水，而有的(de)(de)指(zhi)可投料200斤糧食的(de)(de)發酵(jiao)液(ye)。

同(tong)樣是(shi)3件套的(de)設備，所用材質厚度、內部結構不同(tong)，廠家(jia)(jia)所花費(fei)的(de)成本也是(shi)不同(tong)的(de)，價(jia)格(ge)(ge)自然也不一樣。鍋爐中加熱(re)管(guan)的(de)根數，加熱(re)管(guan)的(de)材質、厚度。比如(ru)說一些廠家(jia)(jia)鍋爐中加熱(re)管(guan)的(de)根數少(shao)、且有的(de)是(shi)很薄的(de)有縫鋼管(guan)，那這(zhe)個廠家(jia)(jia)的(de)吊鍋價(jia)格(ge)(ge)肯定(ding)便(bian)宜(yi)。冷(leng)(leng)卻(que)器的(de)結構及(ji)冷(leng)(leng)卻(que)效果。冷(leng)(leng)卻(que)器與冷(leng)(leng)卻(que)水的(de)接觸面(mian)積大(da)不大(da)，蒸出的(de)酒(jiu)是(shi)冷(leng)(leng)的(de)，還是(shi)熱(re)的(de)？注意這(zhe)些細節才能(neng)夠讓(rang)我(wo)們選擇到心(xin)儀的(de)釀酒(jiu)設備。

隨著釀酒(jiu)(jiu)工(gong)藝技(ji)術的廣泛傳播，很多人在創業時將(jiang)目標放在了釀酒(jiu)(jiu)設備(bei)上(shang)，可是對于酒(jiu)(jiu)液來(lai)說，它屬(shu)于食品(pin)范(fan)圍內，與健康有直接關系，因此，在釀制之前需要對釀酒(jiu)(jiu)設備(bei)進行消(xiao)毒，使細(xi)菌控制在一定(ding)范(fan)圍內，讓吊(diao)鍋(guo)廠家生產(chan)出(chu)的酒(jiu)(jiu)液口感更(geng)好(hao)！現在就一起來(lai)了解(jie)下(xia)新的白酒(jiu)(jiu)吊(diao)鍋(guo)在使用前要做哪些工(gong)作吧。

1.釀(niang)酒設備在安裝(zhuang)前行消毒(du)

吊鍋在安(an)裝前一定要用清水對(dui)設備進行清洗消毒，保證釀酒過程的基礎安(an)全(quan)性(xing)。

2.釀(niang)酒設備使用(yong)前需要用(yong)蒸汽(qi)進行再次消毒

安裝前的一(yi)次(ci)(ci)消(xiao)毒遠遠不夠，我(wo)們在(zai)使用(yong)(yong)設備之前還需要做一(yi)次(ci)(ci)消(xiao)毒工(gong)作，這次(ci)(ci)是(shi)用(yong)(yong)蒸汽進(jin)行殺菌消(xiao)毒，具體方法是(shi)：往鍋爐(lu)里(li)加水(shui)至Z高水(shui)位線(xian)，燒火(huo)。鍋爐(lu)、酒料(liao)桶、冷卻器(qi)之間用(yong)(yong)導汽管(guan)連接，500斤吊鍋釀酒設備，待(dai)水(shui)燒開后(hou)大約(yue)半小時(shi)以后(hou)，熄(xi)火(huo)，蒸汽消(xiao)毒工(gong)作完成。

3.蒸酒(jiu)過(guo)程中隨時觀察蒸汽柜水位

蒸(zheng)酒之前應(ying)(ying)當(dang)將蒸(zheng)汽柜內(nei)的(de)水(shui)(shui)加至Z高水(shui)(shui)位線，并(bing)在蒸(zheng)餾的(de)過程中(zhong)隨時(shi)檢查水(shui)(shui)位管中(zhong)的(de)水(shui)(shui)是否低(di)于Z低(di)水(shui)(shui)位線，如果發(fa)現水(shui)(shui)位快要接近Z低(di)水(shui)(shui)位時(shi)應(ying)(ying)當(dang)減小火力，及時(shi)向爐中(zhong)加水(shui)(shui)。

4.蒸汽柜避免無水(shui)空燒

有的(de)時候大意了，蒸汽柜的(de)水分已(yi)經(jing)被燒完(wan)，這個時候會出現無水空燒的(de)情況(kuang)，這樣不僅對設備是損耗，而且可能引發火災。所以(yi)，大家一定要(yao)注意這一點(dian)。

5.蒸(zheng)酒(jiu)之(zhi)后須(xu)要進行(xing)排(pai)水(shui)排(pai)糟清洗設備

要(yao)養(yang)成(cheng)一(yi)個(ge)良好(hao)的習慣：每次蒸完酒之后一(yi)定要(yao)進(jin)行排水排糟，并對(dui)吊鍋(guo)進(jin)行及(ji)時的清洗，以免造成(cheng)設備堵塞，不利(li)于下(xia)一(yi)次使用。

吊鍋廠(chang)家(jia)以(yi)維護保(bao)養為(wei)主、修理修復(fu)(fu)為(wei)輔；生產(chan)設備是企業實力(li)的(de)重要標志(zhi)，是產(chan)品質(zhi)量保(bao)障(zhang)的(de)條(tiao)件。隨著(zhu)企業的(de)更新(xin)改造，新(xin)近添(tian)置的(de)生產(chan)設備也越來越多，技(ji)術(shu)水平(ping)及(ji)結構也越來越復(fu)(fu)雜，通過(guo)良(liang)好的(de)維護，輔之以(yi)高水平(ping)的(de)維修管理，吊鍋，才能保(bao)證其精(jing)度和安全，從而避(bi)免生產(chan)設備發(fa)生故障(zhang)。

用(yong)好、管(guan)好吊(diao)鍋是(shi)白酒廠質(zhi)量管(guan)理體系的(de)(de)(de)一個重要(yao)(yao)課題(ti)，搞(gao)好生(sheng)(sheng)產設備的(de)(de)(de)維護(hu)(hu)保(bao)(bao)養工作，其(qi)實就是(shi)做到(dao)了(le)預防性維修。維護(hu)(hu)比修理更主(zhu)動：維護(hu)(hu)是(shi)對正常運(yun)行的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產設備進行定期或不(bu)定期的(de)(de)(de)保(bao)(bao)養檢(jian)查(cha)，其(qi)目的(de)(de)(de)是(shi)保(bao)(bao)證生(sheng)(sheng)產設備不(bu)發生(sheng)(sheng)或少發生(sheng)(sheng)故(gu)障(zhang)，職能部門要(yao)(yao)掌握(wo)維護(hu)(hu)保(bao)(bao)養和(he)修理應遵(zun)循(xun)的(de)(de)(de)原則。保(bao)(bao)養的(de)(de)(de)時間由使用(yong)和(he)管(guan)理人員(yuan)自己靈(ling)活掌握(wo)，可自主(zhu)計劃(hua)和(he)控(kong)制，是(shi)主(zhu)動的(de)(de)(de)預防維修手段。

而(er)修理則是(shi)對已發生(sheng)故障的生(sheng)產(chan)設備(bei)進行修復，目的是(shi)使其恢復原有(you)功能(neng)，保(bao)證生(sheng)產(chan)設備(bei)正常運轉(zhuan)。修理的時間不由維修人員(yuan)自(zi)己(ji)掌(zhang)握，計劃性和可(ke)控性也(ye)差，是(shi)一種(zhong)被動的維修手段。

既(ji)然(ran)是故障，就說明(ming)已經(jing)發生(sheng)了零部(bu)件(jian)的(de)損壞(huai)，要更(geng)換一些零部(bu)件(jian)，一般代價都很高，費用(yong)也較大。而且當吊鍋發生(sheng)故障后，到(dao)底(di)需要多長時間才能修復，很難準(zhun)確把握(wo)。如果剛好(hao)庫(ku)存備件(jian)不夠，釀酒設(she)備吊鍋廠(chang)家，還需申請采購，既(ji)麻煩費用(yong)又高，還會影(ying)響(xiang)生(sheng)產的(de)正(zheng)常進行(xing)，經(jing)濟(ji)效(xiao)益也會受到(dao)影(ying)響(xiang)。