咱們(men)平時(shi)出產酒類(lei)產品，釀酒設(she)備是(shi)的(de)工具。那么它到底(di)都有哪些優點呢？就讓咱們(men)跟著釀酒蒸(zheng)鍋廠家來看一下(xia)。

一：技術超前過程簡單。

用傳(chuan)統釀酒蒸鍋釀酒技術為：材(cai)料→浸泡→初蒸→燜糧→復蒸→出甑攤涼→加(jia)(jia)曲→裝(zhuang)桶培菌→加(jia)(jia)水平配(pei)糟→裝(zhuang)桶釀制(zhi)→蒸餾(liu)→成品酒。

熟料高產釀酒技術(shu)為(wei)：熟料糧食+酒曲+水→釀制(zhi)→蒸(zheng)餾→成(cheng)品(pin)酒；

二：節省時間和本錢

直接將熟料加酒加水即釀制產酒，比(bi)傳統(tong)技術(shu)省燃料，省產地和(he)人力，省時(shi)間(jian)，蒸酒和(he)蒸料幾(ji)乎是同時(shi)消(xiao)耗完的。

三：

1、出酒率高。

傳統(tong)的釀酒(jiu)(jiu)蒸(zheng)鍋技術釀酒(jiu)(jiu)出(chu)酒(jiu)(jiu)率(lv)低。而選用熟料(liao)高產釀酒(jiu)(jiu)新(xin)技術新(xin)設備出(chu)產，出(chu)酒(jiu)(jiu)率(lv)可提高50。按100公斤糧食出(chu)50度白酒(jiu)(jiu)核算，大(da)米出(chu)酒(jiu)(jiu)率(lv)可達到90-100、玉米70-80。

2、酒的質量高：

用該技(ji)能出(chu)產的(de)白(bai)酒酒體(ti)潔白(bai)、綿甜爽(shuang)口、酒質樸實、淳厚悠(you)長、無邪雜味(wei)、焦糊味(wei)、暴(bao)辣味(wei)。經(jing)法定(ding)部門查看，酒質達到高標準(zhun)。由(you)于均(jun)系(xi)純糧釀制，保持本來傳統酒的(de)風味(wei)，故很有賣點(dian)，非常受市(shi)場(chang)期待。

3、經濟效益高：

由于用該新技能(neng)釀(niang)酒比(bi)傳統技能(neng)本錢和工時節省一(yi)半，釀(niang)酒蒸鍋(guo)出酒率提(ti)高(gao)，且(qie)能(neng)確保(bao)酒質安穩一(yi)同(tong)還有高(gao)蛋白酒糟(zao)等副產品可喂豬、魚等。其經濟效益就明(ming)顯地(di)體現(xian)出來了。

關于(yu)機(ji)械設(she)備來說(shuo)，為(wei)了保(bao)證其順利(li)進行(xing)，就需求(qiu)日(ri)常(chang)進行(xing)查看及(ji)保(bao)護(hu)，并對易損件進行(xing)及(ji)時(shi)替換(huan)，這(zhe)樣才干讓設(she)備的(de)運用壽(shou)命更長。在釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)設(she)備的(de)作業(ye)(ye)中(zhong)，不只需求(qiu)對其進行(xing)日(ri)常(chang)查看，還有出產后的(de)清洗作業(ye)(ye)，蒸鍋(guo)(guo)發酵釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，有些朋友天天做(zuo)這(zhe)些作業(ye)(ye)，總感覺很麻煩，那么釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)設(she)備的(de)保(bao)護(hu)作業(ye)(ye)有哪些呢？釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)蒸鍋(guo)(guo)廠家分享(xiang)如(ru)下。

小型釀酒蒸(zheng)鍋(guo)做保護(hu)保養的意(yi)圖(tu)：

在(zai)運用釀酒(jiu)蒸鍋(guo)(guo)之前(qian)要仔細閱讀運用闡(chan)明書，嚴格(ge)依照闡(chan)明書進(jin)行(xing)運用，這(zhe)樣可以減輕(qing)保(bao)養(yang)的(de)負擔，304蒸鍋(guo)(guo)釀酒(jiu)，除此(ci)之外定時(shi)進(jin)行(xing)檢修(xiu)和(he)清(qing)洗都會(hui)起到保(bao)養(yang)和(he)保(bao)護(hu)的(de)作用，保(bao)護(hu)和(he)保(bao)養(yang)的(de)意圖就是進(jin)步(bu)小型(xing)釀酒(jiu)設備的(de)運用年限，為了節約本錢，進(jin)步(bu)資源的(de)利(li)用率。

小型釀酒設備做保護(hu)保養(yang)的(de)好處：

在日常(chang)作業(ye)中，因為設備作業(ye)的(de)時刻(ke)較(jiao)長(chang)，可能因為不(bu)正確的(de)操作，會呈現這樣(yang)或者那樣(yang)的(de)問題，只要做好日常(chang)保(bao)護才干延(yan)伸設備的(de)壽命。在運轉作業(ye)中，出毛病(bing)的(de)幾率會大大降低。

小(xiao)型釀酒蒸鍋做保(bao)護保(bao)養的作業內容：

要(yao)常常查看(kan)設備并添加(jia)油(you)霧(wu)，機油(you)一般要(yao)堅持在(zai)三分之一的(de)方位，釀(niang)酒蒸鍋，它的(de)出(chu)料(liao)(liao)活(huo)塞和出(chu)料(liao)(liao)筒的(de)下端密封圈要(yao)定時(shi)的(de)進(jin)(jin)行(xing)替換。假(jia)(jia)如(ru)您想清(qing)理設備，要(yao)防止硬物對其(qi)造成劃傷，假(jia)(jia)如(ru)存在(zai)污(wu)染物，可以(yi)適(shi)用(yong)酒精進(jin)(jin)行(xing)擦洗，堅持機身的(de)光亮(liang)，設備的(de)單(dan)向閥和不(bu)銹鋼三通頭需求常常進(jin)(jin)行(xing)清(qing)洗。定時(shi)進(jin)(jin)行(xing)保護。比如(ru)氣(qi)水(shui)分離器中的(de)存水(shui)杯和過濾(lv)芯(xin)需求放置礦(kuang)物油(you)，然后再用(yong)壓縮空氣(qi)將其(qi)吹干。

蒸餾接酒

1、酒醅上甑(zeng)過程，采用較低的(de)汽壓，利于傳(chuan)熱、傳(chuan)質和酒精的(de)擴散，并且能減少(shao)酒的(de)損(sun)失。

2、接酒(jiu)(jiu)過程(cheng)中(zhong)前火一定不能(neng)大，采用(yong)小火緩慢蒸餾，剛出酒(jiu)(jiu)的流(liu)(liu)速控制(zhi)在1.5-2.5kg/min。緩慢流(liu)(liu)酒(jiu)(jiu)可以富集更多的酒(jiu)(jiu)精，保證(zheng)(zheng)出酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)度，更能(neng)降低雜味物(wu)質含量，提(ti)升酒(jiu)(jiu)質。斷酒(jiu)(jiu)后需要大汽沖(chong)酸，保證(zheng)(zheng)下排酒(jiu)(jiu)醅能(neng)正常發酵。

3、出酒(jiu)(jiu)后，一定要(yao)量(liang)質接酒(jiu)(jiu)，首先需要(yao)去除酒(jiu)(jiu)頭(tou)，剛出酒(jiu)(jiu)的原酒(jiu)(jiu)口(kou)味很差，不能用作成品(pin)酒(jiu)(jiu)，釀酒(jiu)(jiu)蒸鍋(guo)銷售(shou)，再就(jiu)是(shi)邊接邊嘗，了解本甑酒(jiu)(jiu)質，在(zai)原酒(jiu)(jiu)中的雜味出來前，及時斷酒(jiu)(jiu)，保證質量(liang)。