蔗糖在食品加工(gong)工(gong)業中的重要地(di)位：

蔗糖(tang)在食品加工(gong)工(gong)業中扮演著非(fei)常(chang)重要的(de)角色。蔗糖(tang)可(ke)以使大部分(fen)(fen)食品變得更加可(ke)口。在日(ri)常(chang)生(sheng)活中，除了(le)服藥(yao)外，即便是(shi)具營養的(de)食品，如(ru)果毫無味道，就難于(yu)下咽；水果不甜(tian)，吃的(de)人(ren)肯定(ding)不多；糕點沒有(you)(you)(you)味道不會有(you)(you)(you)人(ren)去買(mai)；甜(tian)食能(neng)促進食欲、增進營養，南方人(ren)炒菜喜歡放糖(tang)，紅糖(tang)哪家好(hao)，嬰(ying)兒剛生(sheng)下來(lai)就愛(ai)吃糖(tang)，大部分(fen)(fen)健康人(ren)群都對甜(tian)味有(you)(you)(you)好(hao)感(gan)，說明愛(ai)吃糖(tang)似乎(hu)是(shi)人(ren)的(de)天(tian)性。

1.炒苦瓜時加點白糖(tang)，再淋少許醋，營口紅糖(tang)，不(bu)僅(jin)減輕苦味，烹成的菜(cai)吃起來還特別清(qing)香可(ke)口。

2.用醬油燒菜，往往有酸味，紅糖(tang)批發(fa)，如(ru)在燒時加(jia)點糖(tang)就不會酸了。

3.菜炒咸了，加(jia)點糖可減輕咸味(wei)。

4.餃(jiao)子餡(xian)時(shi)加(jia)些白糖，餃(jiao)子會有鮮(xian)香(xiang)的(de)海米味(wei)。燉(dun)肉(rou)時(shi)炒糖色，燉(dun)出的(de)肉(rou)菜光亮紅潤，甜香(xiang)味(wei)美(mei)， 肥而不膩(ni)。

5.魚、肉類(lei)菜肴時加點糖，吃起來味道清(qing)香(xiang)不(bu)膩。

食糖(tang)按(an)顏(yan)色可(ke)分為白(bai)糖(tang)、紅(hong)糖(tang)和(he)黃糖(tang)。顏(yan)色深淺不(bu)同，紅(hong)糖(tang)廠家，是因為制(zhi)糖(tang)過(guo)程中除雜質的程度不(bu)一樣。白(bai)糖(tang)是精制(zhi)糖(tang)，純(chun)度一般在99%以上；黃糖(tang)則含有少量礦物(wu)質及有機物(wu)，因此帶(dai)有顏(yan)色。

蔗糖在食品加工工業(ye)中扮(ban)演著(zhu)非常重要的角色(se)。蔗糖可(ke)以(yi)使(shi)大(da)部分食品變得更(geng)加可(ke)口。在日常生(sheng)活中，除了服藥外(wai)，即便是具營(ying)(ying)養的食品，如(ru)果毫(hao)無味(wei)道(dao)，就難于下(xia)咽；水果不(bu)甜(tian)，吃(chi)的人(ren)肯定不(bu)多；糕點(dian)沒有味(wei)道(dao)不(bu)會(hui)有人(ren)去買(mai)；甜(tian)食能(neng)促進(jin)食欲(yu)、增進(jin)營(ying)(ying)養