快餐(can)就是為消(xiao)費者提供日(ri)常基本生(sheng)活(huo)需求(qiu)的(de)大眾化餐(can)飲，有六個(ge)主要特征：制售快捷、食用便利、質量標準(zhun)、營(ying)養(yang)均衡、服務簡便、價格(ge)低廉。

科學(xue)家(jia)錢學(xue)森(sen)指出：快餐就是烹飪工業化，將(jiang)古(gu)老(lao)的烹飪（經驗(yan)型(xing)手工）

操作用現代科學技(ji)術和經營管理變為(wei)像工業(ye)生產那樣組織起來，形成烹飪產業(ye)。 關于快餐(can)的(de)基本(ben)定義，體現了美國(guo)、日本(ben)、中(zhong)國(guo)思維方式的(de)不同。其(qi)中(zhong)美國(guo)的(de)定義為(wei)簡練，“快餐(can)”早出現于美國(guo)。

飲(yin)食與皮(pi)膚(fu)養護(hu)要遵循以下(xia)原則：

1.少食(shi)肉類(lei)(lei)食(shi)品和(he)(he)動物性脂肪。在一定條件下，肉類(lei)(lei)食(shi)品和(he)(he)動物性脂肪在體內(nei)分解(jie)過程(cheng)中可產生諸多酸性物質，對皮膚(fu)和(he)(he)內(nei)臟(zang)均有強烈的刺激性，影(ying)響(xiang)皮膚(fu)的正常代(dai)謝。皮膚(fu)粗(cu)糙，往(wang)往(wang)是血液中肌(ji)酸含量造成的。

2.多吃植物(wu)(wu)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)。植物(wu)(wu)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)中富(fu)含防止皮膚粗糙的胱(guang)氨酸、色氨酸。可延緩皮膚衰老，改(gai)變皮膚粗糙現象。這類(lei)食(shi)物(wu)(wu)主要有：黑(hei)芝(zhi)麻、小麥麩、油面筋(jin)、豆類(lei)及其制品、紫菜、西瓜子(zi)、葵花子(zi)、南瓜子(zi)和花生(sheng)仁(ren)。

3.注意蛋白質(zhi)(zhi)攝取均衡。蛋白質(zhi)(zhi)是人類的營養物質(zhi)(zhi)，一旦(dan)長(chang)期(qi)缺乏蛋白質(zhi)(zhi)，皮(pi)膚將失去彈(dan)性，粗(cu)糙干燥，是面容蒼老(lao)。但肉類及魚(yu)、蝦、蟹(xie)等蛋白質(zhi)(zhi)食物過食，可引(yin)起過敏。

快餐(can)怎么吃才有營養? 豐(feng)盛午(wu)餐(can)：午(wu)餐(can)要求食物品種齊全，中(zhong)式食堂(tang)承(cheng)包，能夠(gou)提(ti)供各種營養素，商務食堂(tang)承(cheng)包，緩解(jie)工作壓(ya)力，調整精神(shen)狀(zhuang)態(tai)。可以(yi)多用一(yi)點時間為自己搭配出一(yi)份合理飲(yin)食：中(zhong)式快餐(can)、什錦炒(chao)飯、雞絲炒(chao)面、牛排、豬排、漢堡包、綠色蔬(shu)菜(cai)沙拉或水(shui)果沙拉，外加一(yi)份高湯。

老祖(zu)宗曾有(you)說教：'五(wu)谷為養，五(wu)果為助，食(shi)(shi)(shi)堂承包(bao)電(dian)話多少，五(wu)畜為益(yi)，五(wu)菜為充，氣味合(he)而(er)服之(zhi)，蘇州相城食(shi)(shi)(shi)堂承包(bao)，以補(bu)益(yi)精氣'。以現在科學的(de)說法(fa)稱為蛋白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)'互(hu)補(bu)作用(yong)(yong)'，意(yi)即是要獲得人體所必(bi)(bi)需(xu)的(de)各(ge)種營(ying)養素(su)，必(bi)(bi)須注意(yi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)合(he)理(li)(li)搭配(pei)，切(qie)忌(ji)吃葷(hun)(hun)不吃素(su)或吃素(su)不吃葷(hun)(hun)。同時(shi)(shi)，合(he)理(li)(li)的(de)搭配(pei)亦能提高蛋白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)生理(li)(li)價值(zhi)，因為各(ge)種蛋白(bai)質(zhi)(zhi)是由多種氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)組成的(de)，甲(jia)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)所缺乏的(de)某種氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)恰為乙(yi)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)所含有(you)，乙(yi)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)所缺乏的(de)恰為甲(jia)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)所含有(you)。例(li)如小麥(mai)、小米、黃豆、牛(niu)肉(rou)分(fen)別單獨食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)時(shi)(shi)，其生理(li)(li)價值(zhi)分(fen)別為67、57、64、76，而(er)混(hun)合(he)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)時(shi)(shi)其生理(li)(li)價值(zhi)可達(da)89，大大提高了食(shi)(shi)(shi)物蛋白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)利用(yong)(yong)率，反之(zhi)未(wei)被利用(yong)(yong)的(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)則排出體外，勞而(er)無功，頗似小時(shi)(shi)曾念過的(de)課文(wen)《一個豆瓣的(de)旅行》。