蛋(dan)(dan)液(ye)經過(guo)巴氏(shi)(shi)殺(sha)菌處理，殺(sha)滅(mie)蛋(dan)(dan)液(ye)中的有害菌落。加工完成后(hou)(hou)，德谷食(shi)品(pin)還會對每批次產(chan)品(pin)進行嚴格的質量檢測(ce)，確保(bao)其衛生(sheng)性、安全性符合標準。儲存(cun)溫度不(bu)同(tong)(tong)、保(bao)質期限不(bu)同(tong)(tong)、使用方式不(bu)同(tong)(tong)。蛋(dan)(dan)液(ye)經過(guo)巴氏(shi)(shi)殺(sha)菌后(hou)(hou)，迅(xun)速(su)冷(leng)卻降(jiang)溫并(bing)灌裝儲存(cun)。鮮蛋(dan)(dan)液(ye)是(shi)將蛋(dan)(dan)液(ye)溫度降(jiang)至4°C左右，灌裝包裝，隨后(hou)(hou)冷(leng)藏儲存(cun)；冰蛋(dan)(dan)液(ye)是(shi)蛋(dan)(dan)液(ye)包裝完成后(hou)(hou)，再(zai)放置于-25~-20℃的冷(leng)凍間冷(leng)凍，待蛋(dan)(dan)液(ye)中心溫度降(jiang)至-15℃后(hou)(hou)，雞蛋(dan)(dan)干用熱穩(wen)定蛋(dan)(dan)黃液(ye)，置于-18°C的冷(leng)庫中冷(leng)凍保(bao)存(cun)。

利用(yong)蛋液做蛋糕(gao)的步驟(zou)如下：

準備材料：蛋液、面(mian)粉(fen)(fen)、糖、牛奶、黃油、泡打(da)粉(fen)(fen)、香草精(jing)等(deng)。

將蛋(dan)液(ye)和(he)糖(tang)放入一個大碗中，用打(da)蛋(dan)器攪拌均勻，直到(dao)糖(tang)完全溶解。

加入(ru)牛奶和香草精(jing)，繼續攪拌均勻。

將面(mian)粉(fen)和泡打粉(fen)混合在(zai)一(yi)起，南通熱(re)穩(wen)定(ding)蛋黃液，篩入蛋液中(zhong)，中(zhong)央廚房(fang)用熱(re)穩(wen)定(ding)蛋黃液，輕(qing)輕(qing)拌勻，直到(dao)沒(mei)有干粉(fen)。

將黃(huang)油融化后(hou)，倒入面糊中，再次攪拌均勻(yun)。

將蛋糕糊(hu)倒入預先準備好(hao)的(de)蛋糕模具中，平均抹平表面。

將(jiang)蛋糕(gao)模(mo)放入預(yu)熱至180°C的烤箱中，烤約(yue)25-30分鐘，或(huo)直到(dao)蛋糕(gao)表面呈金黃(huang)色，用牙(ya)簽插入蛋糕(gao)中心，牙(ya)簽拔出(chu)時沒有粘附物(wu)即(ji)可。

取出烤(kao)好(hao)的蛋糕，待其完(wan)全(quan)冷卻后，即可享用。

手工打蛋(dan)需要較高的(de)人工成(cheng)本，使用德谷(gu)(gu)蛋(dan)白(bai)液(ye)(ye)有助于降低(di)人工費(fei)用，同時(shi)(shi)減(jian)少雞蛋(dan)存儲(chu)、清洗以及廢(fei)棄物(wu)回收費(fei)用。德谷(gu)(gu)巴(ba)氏殺菌(jun)蛋(dan)白(bai)液(ye)(ye)定價(jia)(jia)合理且價(jia)(jia)格穩定，不會受到(dao)鮮(xian)雞蛋(dan)市場價(jia)(jia)格波動的(de)影響，使用德谷(gu)(gu)巴(ba)氏殺菌(jun)蛋(dan)白(bai)液(ye)(ye)更有助于食品加工企業控制(zhi)成(cheng)本。德谷(gu)(gu)食品長期供應(ying)巴(ba)氏殺菌(jun)全蛋(dan)液(ye)(ye)、巴(ba)氏殺菌(jun)蛋(dan)白(bai)液(ye)(ye)、巴(ba)氏殺菌(jun)蛋(dan)黃(huang)液(ye)(ye)以及冰蛋(dan)液(ye)(ye)等(deng)產品，加鹽(yan)熱(re)穩定蛋(dan)黃(huang)液(ye)(ye)，廠(chang)家，貨源穩定，我國(guo)大部分地區24小(xiao)時(shi)(shi)內新鮮(xian)送達。