制曲(qu)時需要(yao)對原料配以合適的碳(tan)氮比、淀粉和蛋白質含量。市場上已研制出全封(feng)閉(bi)式自動制曲(qu)裝置——圓(yuan)盤制曲(qu)機，大曲(qu)壓塊機價(jia)格(ge)，該設備集消毒(du)、降溫、進料、接種、調溫調濕、攪拌培養(yang)等于(yu)一體，整個(ge)過程避(bi)免人(ren)為接觸，既減少勞動力，又避(bi)免污染(ran)，是行業中固體制曲(qu)的設備。

加(jia)(jia)(jia)熱(re)方式(shi)有：直接加(jia)(jia)(jia)熱(re)、間接加(jia)(jia)(jia)熱(re)、蒸汽加(jia)(jia)(jia)熱(re)、火管(guan)(guan)加(jia)(jia)(jia)熱(re)、蒸汽管(guan)(guan)加(jia)(jia)(jia)熱(re)。能達到的效果有：生料的工藝(yi)、熟料的口感;新(xin)工藝(yi)的產(chan)量(liang)、傳統(tong)工藝(yi)的質量(liang);散(san)裝的成本、瓶裝的價格;濃香的市場、醬香的利(li)潤。

釀酒設備對于酒行業來說是非常重要(yao)的(de)(de)，大(da)曲壓(ya)塊機惠，要(yao)想保證(zheng)釀酒設備產(chan)品質量，減少(shao)故障(zhang)的(de)(de)發(fa)生，維(wei)持其原有的(de)(de)工作能力，就(jiu)要(yao)做好(hao)(hao)釀酒設備的(de)(de)維(wei)護保養，只有平時對其好(hao)(hao)好(hao)(hao)維(wei)護保養，就(jiu)能減少(shao)釀酒設備維(wei)修(xiu)所帶來的(de)(de)損失，從而(er)能夠為制酒廠家或(huo)作坊帶來更多的(de)(de)利(li)益。

維護比修理更重要

維護是對正常運(yun)行(xing)的(de)(de)生(sheng)產設(she)(she)備(bei)進(jin)行(xing)定(ding)(ding)期(qi)或不定(ding)(ding)期(qi)的(de)(de)保養檢查，浙江大(da)曲壓塊機，其目的(de)(de)是保證生(sheng)產設(she)(she)備(bei)不發生(sheng)或少發生(sheng)故障(zhang)。而修理則(ze)是對已發生(sheng)故障(zhang)的(de)(de)生(sheng)產設(she)(she)備(bei)進(jin)行(xing)修復，目的(de)(de)是使其恢復原有功能，保證生(sheng)產設(she)(she)備(bei)正常運(yun)轉。

保養的時間(jian)由(you)使(shi)用和管理(li)(li)人員(yuan)自己靈活掌(zhang)握，可自主計劃和控(kong)制，是主動的預防維修(xiu)手段。而修(xiu)理(li)(li)則是對已(yi)發生故(gu)障的小(xiao)型釀酒設備(bei)進行修(xiu)復(fu)，目的是使(shi)其恢復(fu)原有功能，保障生產設備(bei)正常運轉。修(xiu)理(li)(li)的時間(jian)不由(you)維修(xiu)人員(yuan)自己掌(zhang)握，計劃性和可控(kong)性也(ye)差，是一種被動的維修(xiu)手段。

2、維(wei)護比修理(li)更節省(sheng)費用：由于維(wei)護是對正常運(yun)轉的(de)小型釀酒設備進(jin)行的(de)保養(yang)，不(bu)需要更換(huan)零部件，在經濟上花費較少，生產設備能正常運(yun)行，不(bu)影響廠內(nei)其它設備的(de)使(shi)用，也不(bu)影響生產的(de)進(jin)行。