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巧克(ke)(ke)力(li)涂衣(yi)機(ji)是生產(chan)花(hua)色巧克(ke)(ke)力(li)品種的(de)巧克(ke)(ke)力(li)設備,能(neng)在多種食品表面(mian)浸涂巧克(ke)(ke)力(li)涂料,巧克(ke)(ke)力(li)生產(chan)線(xian)供(gong)應商,諸如在糖果、糕點、餅干等(deng)表面(mian)進行浸涂,形成多種口味的(de)巧克(ke)(ke)力(li)制(zhi)品。結合客戶反映,我廠對此機(ji)型不斷改進升級,線(xian)本機(ji)擁有(you)多項,具(ju)有(you)涂淋均勻,清洗(xi)方便,等(deng)優(you)點。
金圓發,一個生產、銷售巧克力成套設備的企業,一個集研發、設計、生產、銷售、服務于一體的現代化生產實體,蘇州巧克力生產線,經過多年的探索與拼搏,金圓發迅猛發展,如雨后春筍般節節攀升,生機勃勃。
調(diao)溫原理: 為什么需(xu)要調(diao)溫?
巧克力是由可可樹的種子制成的。可可豆莢經過發酵、干燥、烘烤后可得到可可豆,內含約51%~55%的脂肪即為“可可脂(cocoa butter)”。可可脂這種油脂非常神奇,其本身是由多種脂肪酸構成的,構成比率又與其他油脂有很大的差異,與牛油、黃油等油脂相比,其固體脂28攝氏度時開始軟化,33攝氏度的時候固體成分就迅速轉變成液體狀。為什么巧克力在常溫下能保持堅硬的固體,巧克力生產線報價,咬下去咯嘣脆,卻能入口即化呢?就是可可脂這種融點范圍狹窄又偏偏接近于人體體溫的特點才成就了巧克力的口感。
調溫的(de)具體(ti)操作(zuo)方法:
1、切碎
如果是塊狀的巧克力,需要先切小(xiao)塊,大概紐扣(kou)大小(xiao)比較好,太大不易融(rong)化,太小(xiao)會溫度上升過快(kuai)。很多調溫巧克力本身(shen)就(jiu)做成紐扣(kou)的粒狀的,就(jiu)可(ke)以省略這一步(bu)驟。
2、熔化
隔水(shui)加熱巧(qiao)克力,并不(bu)斷攪(jiao)拌。注意水(shui)不(bu)要煮(zhu)開,z好控制(zhi)在六七十度,巧(qiao)克力生產線生產廠家(jia),使巧(qiao)克力溫度緩慢上升,直到45度。
科技是發展的di一動力(li),金圓(yuan)發始終致力(li)于新(xin)品的開發,致力(li)于為客戶提供高1效節能(neng)的設備。
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