焦亞(ya)硫(liu)酸(suan)鈉(na)是應用(yong)較廣的(de)(de)(de)食品添加劑，除(chu)了有漂白作(zuo)用(yong)還(huan)有的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，防止酶促褐變的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，防腐的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)等，無(wu)水氯化鎂，其生產方法也是簡(jian)單方便的(de)(de)(de)，因此在保證食品安(an)全的(de)(de)(de)情(qing)況(kuang)下，焦亞(ya)硫(liu)酸(suan)鈉(na)的(de)(de)(de)發展空間(jian)是很大(da)的(de)(de)(de)。

食品級焦亞硫酸鈉(na)添加限(xian)用量

食品名稱? ? ? ? ?使用（g/kg）備(bei)注(zhu)：限(xian)制用量以殘留(liu)量計

經(jing)表面(mian)處(chu)理(li)的鮮(xian)水果0.05

水果干類0.1

蜜餞涼果0.35

干制蔬菜0.2

干制(zhi)蔬(shu)菜（脫水馬鈴薯(shu)）0.4

腌漬的蔬菜0.1

蔬菜(cai)(cai)罐(guan)頭（竹筍、酸菜(cai)(cai)）0.05

干制(zhi)的(de)食(shi)用菌和藻(zao)類0.05

食用菌(jun)和藻類罐頭（蘑菇罐頭）0.05

腐竹類（包括(kuo)腐竹、等）0.2

堅(jian)果與籽(zi)類罐頭0.05

可可制(zhi)(zhi)品、巧(qiao)(qiao)克力(li)和巧(qiao)(qiao)克力(li)制(zhi)(zhi)品（包(bao)括代可可脂(zhi)巧(qiao)(qiao)克力(li)及(ji)制(zhi)(zhi)品）以及(ji)糖果0.1

生濕(shi)面(mian)制品（如(ru)面(mian)條、餃子皮(pi)、餛飩皮(pi)、燒麥皮(pi)）（拉面(mian)）0.05

食用淀粉0.03

冷凍(dong)米面(mian)制品（風味派）0.05

餅(bing)干0.1使用量以殘留量計食糖0.1

淀粉糖(tang)（果糖(tang)、葡萄(tao)糖(tang)、飴(yi)糖(tang)、部分轉化糖(tang)等）0.04

調(diao)(diao)味(wei)(wei)糖(tang)漿0.05使用量(liang)以殘留量(liang)計(ji)半固體復合調(diao)(diao)味(wei)(wei)料0.05

果蔬汁（漿(jiang)）0.05

濃縮(suo)果蔬汁(zhi)(漿）安濃縮(suo)倍(bei)(bei)數折算，氯化鎂(mei)，固體飲(yin)料(liao)按稀(xi)釋倍(bei)(bei)數增(zeng)加使用量果蔬汁(zhi)(漿）類飲(yin)料(liao)0.05

濃(nong)縮果蔬汁(zhi)(漿(jiang)）安濃(nong)縮倍數(shu)折算，固體(ti)飲料按稀釋倍數(shu)增加(jia)使(shi)用量

葡萄酒0.25g/l甜型葡萄酒及果酒系列產品為0.4g/l

果(guo)酒0.25g/l甜型葡萄酒及果(guo)酒系列(lie)產品為0.4g/l

啤酒和麥(mai)芽飲料0.01

焦亞硫(liu)酸(suan)(suan)鈉與無(wu)水亞硫(liu)酸(suan)(suan)鈉區別

焦亞硫(liu)(liu)酸(suan)鈉(na)與無水亞硫(liu)(liu)酸(suan)鈉(na)都(dou)屬還原劑，在某些方面(mian)有(you)一定替(ti)代作(zuo)用，但是兩者也有(you)不同(tong)之處。

1.外觀：

焦亞硫(liu)酸(suan)鈉為白色微(wei)黃(huang)結(jie)晶粉末，而(er)無(wu)水(shui)亞硫(liu)酸(suan)鈉為為白色結(jie)晶或粉末。對(dui)比發現焦亞硫(liu)酸(suan)鈉顏(yan)色略(lve)比無(wu)水(shui)亞硫(liu)酸(suan)鈉顏(yan)色微(wei)微(wei)泛黃(huang)。

2.氣味：

焦亞(ya)硫酸鈉(na)帶有(you)強烈(lie)的SO2氣味(wei)，但是無水亞(ya)硫酸鈉(na)沒有(you)刺(ci)鼻(bi)性氣味(wei)。

3.溶解度：

焦亞硫酸鈉(na)與無水亞硫酸鈉(na)都極(ji)易(yi)溶于水。

焦亞硫酸鈉溶解度：(20℃時為54g/100ml水(shui);100℃時為81.7g/100ml水(shui))。

無水亞(ya)硫(liu)酸鈉溶解(jie)度：(0℃時(shi)，12.59g/100ml水;20℃，20.85g/100ml水；100℃時(shi)21.7g/100ml水)，在(zai)34℃時(shi)溶解(jie)度較(jiao)高約為28g。

對比發現(xian)，焦(jiao)亞硫酸(suan)(suan)鈉(na)的溶解(jie)度遠遠高于無水亞硫酸(suan)(suan)鈉(na)。

4.PH值：

焦(jiao)亞(ya)硫(liu)酸(suan)鈉水(shui)溶(rong)液呈酸(suan)性，而(er)無水(shui)亞(ya)硫(liu)酸(suan)鈉水(shui)溶(rong)液呈堿性，六水(shui)氯(lv)化鎂，PH值(zhi)約(yue)為9~9.5。

焦亞(ya)硫(liu)酸鈉主(zhu)含量檢測指標

焦亞(ya)(ya)硫(liu)(liu)酸(suan)(suan)鈉(na)（Na2S2O5）是(shi)帶有(you)(you)強(qiang)烈的(de)氣(qi)味的(de)白色或淡黃色固體，在空氣(qi)中逐漸氧化為(wei)硫(liu)(liu)酸(suan)(suan)鈉(na)。他(ta)主要用于制革、印染、制藥食品等(deng)工(gong)業中。不同(tong)用途的(de)焦亞(ya)(ya)硫(liu)(liu)酸(suan)(suan)鈉(na)有(you)(you)不同(tong)的(de)質(zhi)量(liang)指(zhi)標(biao)。國(guo)內產(chan)品的(de)質(zhi)量(liang)指(zhi)標(biao)主要有(you)(you)主含量(liang)（以%SO2計），雜(za)質(zhi)主要是(shi)鐵、水(shui)不溶物。此外為(wei)了(le)防止(zhi)亞(ya)(ya)硫(liu)(liu)酸(suan)(suan)鈉(na)含量(liang)過高，對產(chan)品的(de)PH值都有(you)(you)明確規(gui)定。而國(guo)外標(biao)準入：ISO3627/ANSIPH4.276-1972主含量(liang)則以%Na2S2O5計，雜(za)質(zhi)則增(zeng)加了(le)硫(liu)(liu)酸(suan)(suan)鹽這(zhe)項指(zhi)標(biao)。有(you)(you)些企(qi)業標(biao)準中還專門列(lie)有(you)(you)亞(ya)(ya)硫(liu)(liu)酸(suan)(suan)鈉(na)的(de)指(zhi)標(biao)。