1、大(da)曲粉碎機干料(liao)酒曲制(zhi)作生(sheng)料(liao)酒曲是-種智能微(wei)生(sheng)物復合酶酵母，含(han)糖(tang)化(hua)劑(ji)(ji)、發酵飼料(liao)和(he)生(sheng)香(xiang)劑(ji)(ji);糖(tang)化(hua)劑(ji)(ji)要挑(tiao)選(xuan)融入(ru)多種多樣生(sheng)原料(liao)在濃(nong)度較高(gao)的、當然pH和(he)常溫下狀(zhuang)況下立即糖(tang)化(hua)，較完全的水解反應成果(guo)糖(tang);

發酵飼料挑選耐熱(re)、耐酸性和耐酒(jiu)精、抗(kang)霉菌能力(li)強、產(chan)酒(jiu)能力(li)強的基酶(mei)酵母(mu)菌;生香劑是能提升(sheng)純糧(liang)酒(jiu)總酯;

另外應加(jia)上適(shi)當的酸堿性胰蛋(dan)白酶(mei)、胃蛋(dan)白酶(mei)、纖(xian)維素酶(mei)等酶(mei)系以提升糖化(hua)發醇(chun)速度。大曲粉(fen)碎機當然打(da)利用(yong)大自然中的微生物遷移到曲塊上生長(chang)發育繁育。

大曲粉碎(sui)機即是種曲，也是一部分制酒原(yuan)料(liao)在釀酒過程(cheng)中，大曲對原(yuan)料(liao)開展糖(tang)化發醇(chun)，曲藥粉碎(sui)機現(xian)貨供應，另外，大曲本身含有的木薯淀粉、蛋白等成份(fen)在發醇(chun)全(quan)過程(cheng)也被溶解利(li)用。

大曲粉(fen)碎(sui)機(ji)(ji)(ji)包括強(qiang)制喂(wei)(wei)料、轉子、粉(fen)碎(sui)機(ji)(ji)(ji)箱(xiang)體(ti)、機(ji)(ji)(ji)架(jia)平(ping)臺、新(xin)式(shi)(shi)篩(shai)網托架(jia)、新(xin)式(shi)(shi)壓(ya)板刀(dao)、導(dao)入(ru)(ru)式(shi)(shi)進料、篩(shai)網、上(shang)(shang)機(ji)(ji)(ji)體(ti)、下機(ji)(ji)(ji)體(ti)、支(zhi)(zhi)架(jia)和滑輪(lun)，強(qiang)制喂(wei)(wei)料置于(yu)(yu)(yu)導(dao)入(ru)(ru)式(shi)(shi)進料的上(shang)(shang)端(duan)，所(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)導(dao)入(ru)(ru)式(shi)(shi)進料的一(yi)端(duan)連接粉(fen)碎(sui)機(ji)(ji)(ji)箱(xiang)體(ti)，所(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)粉(fen)碎(sui)機(ji)(ji)(ji)箱(xiang)體(ti)內側(ce)裝(zhuang)有轉子下端(duan)設有出(chu)料口，轉子的一(yi)側(ce)裝(zhuang)新(xin)式(shi)(shi)壓(ya)板刀(dao)，轉子的另一(yi)端(duan)有篩(shai)網，所(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)篩(shai)網固定(ding)在(zai)新(xin)式(shi)(shi)篩(shai)網托架(jia)上(shang)(shang)，上(shang)(shang)機(ji)(ji)(ji)體(ti)和下機(ji)(ji)(ji)體(ti)合(he)并固定(ding)，粉(fen)碎(sui)機(ji)(ji)(ji)箱(xiang)體(ti)一(yi)端(duan)設有電機(ji)(ji)(ji)，所(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)電機(ji)(ji)(ji)置于(yu)(yu)(yu)機(ji)(ji)(ji)架(jia)平(ping)臺上(shang)(shang)，所(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)導(dao)入(ru)(ru)式(shi)(shi)進料置于(yu)(yu)(yu)支(zhi)(zhi)架(jia)上(shang)(shang)，所(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)支(zhi)(zhi)架(jia)上(shang)(shang)設有滑輪(lun)，所(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)滑輪(lun)置于(yu)(yu)(yu)喂(wei)(wei)料車軌上(shang)(shang)。

使用前應(ying)檢查機(ji)件傳動部分是否有松動和其它不正常(chang)現(xian)象(xiang)，機(ji)器(qi)運(yun)轉方向(xiang)應(ying)與箭頭方向(xiang)一(yi)致。使用時(shi)(shi)行空載(zai)試(shi)驗1-2分鐘(zhong)，待(dai)觀察無異(yi)常(chang)現(xian)象(xiang)方可投料，進料時(shi)(shi)應(ying)逐漸增大物流量，酒曲粉碎機(ji)，并隨時(shi)(shi)觀察電(dian)機(ji)耗電(dian)電(dian)源(yuan)和運(yun)轉情況，待(dai)加(jia)料與電(dian)源(yuan)平(ping)衡運(yun)轉正常(chang)后，定死(si)下料閘板(ban)，進行工作。

能夠適應(ying)復雜工(gong)況、構思巧妙、操作方便、便于拆卸清(qing)理的新型粉(fen)(fen)碎(sui)機(ji)(ji)。采(cai)用兩(liang)個軋(ya)輥(gun)差(cha)速(su)運轉(zhuan)(zhuan)，酒廠曲藥粉(fen)(fen)碎(sui)機(ji)(ji)，增強粉(fen)(fen)碎(sui)能力(li)；采(cai)用彈簧避讓裝置，避免大(da)塊物料通過軋(ya)輥(gun)時，損壞(huai)軋(ya)輥(gun)，影響正常生產；采(cai)用密封圈，阻(zu)止粉(fen)(fen)塵進入軸承，曲藥粉(fen)(fen)碎(sui)機(ji)(ji)，破壞(huai)軸承正常運轉(zhuan)(zhuan)。

高粱粉碎(sui)機的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)原理是(shi)什么嗎？被(bei)粉碎(sui)的(de)(de)(de)物料(liao)受自(zi)身重力或外(wai)力作(zuo)用(yong)，由(you)進料(liao)口進入粉碎(sui)機后，經高速旋轉的(de)(de)(de)離心盤的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，沿(yan)徑向分布并獲得(de)離心動力，離開園盤后又(you)高速飛向齒(chi)圈板(ban)，這樣，物料(liao)與齒(chi)圈板(ban)、物料(liao)與物料(liao)之間不斷(duan)地相互碰(peng)撞(zhuang)及摩擦(ca)，物料(liao)也就不斷(duan)地被(bei)粉碎(sui)直至達到細(xi)度(du)，后經篩網板(ban)被(bei)出粉碎(sui)機外(wai)，成為所需的(de)(de)(de)產品。

對于(yu)堅(jian)硬物(wu)料(liao)，應采用(yong)擠壓、彎(wan)曲(qu)和(he)劈(pi)裂(lie)高粱粉(fen)碎機；對于(yu)脆性物(wu)料(liao)，應采用(yong)沖擊(ji)和(he)劈(pi)裂(lie)；料(liao)塊(kuai)(kuai)較(jiao)大時，應采用(yong)劈(pi)裂(lie)和(he)彎(wan)曲(qu)；料(liao)塊(kuai)(kuai)較(jiao)小或排料(liao)粒度要(yao)求很小時，則應采用(yong)沖擊(ji)和(he)研(yan)磨。粉(fen)碎方法(fa)如果選擇不當，就(jiu)會出現粉(fen)碎困(kun)難或過度粉(fen)碎現象(xiang)，兩者都(dou)會增大粉(fen)碎過程中(zhong)的能量消耗。

大(da)曲(qu)粉(fen)(fen)碎機粉(fen)(fen)碎五種糧(liang)食按比例(li)準確配料后(hou)經充分粉(fen)(fen)碎拌勻(yun)（均(jun)勻(yun)度）90%），將五種糧(liang)食粉(fen)(fen)碎。粉(fen)(fen)碎的(de)(de)技(ji)術要求(qiu)是：高粱、大(da)米、糯(nuo)米、小麥的(de)(de)粉(fen)(fen)碎度為4、6、8瓣(ban)，無整粒(li)混入。玉(yu)米的(de)(de)粉(fen)(fen)碎顆粒(li)相(xiang)當于種，五大(da)于1/4厘的(de)(de)混入。五種混合(he)糧(liang)粉(fen)(fen)能同通過(guo)20目篩的(de)(de)細粉(fen)(fen)不超過(guo)20%。